Здравейте Cocinacas! Виждали ли сте някога син домат? Те са известни още като лилави домати Въпреки че произхождат от Обединеното кралство, в момента те се отглеждат и в САЩ и други европейски страни. Сред тях Испания, по-специално в Андалусия. Днес искаме да поговорим с него за неговите характеристики и употреба в кухнята, тъй като освен привличането на внимание за него цвят, се открояват за своите Ползи.

домат

Чрез нашата секция Храна искаме да ви покажем нови сортове традиционни храни които се появяват през годините, като рубин или розов шоколад или значението на включването на други добре познати, но по-малко използвани храни във вашата диета, като маково семе.

The син домат Това е сравнително нов сорт домати, тъй като е на пазара от няколко години, въпреки че продажбата му не е голяма. Си от индиго син цвят навън и може да стане по-интензивно, ако получи повече слънчева светлина. Вътре обаче те запазват непокътнат червения цвят на конвенционалния домат и съдържат почти безценни семена.

Както вече споменахме, произходът му датира от Норич в Обединеното кралство. В изследователски център те променят гените на конвенционалния домат и добавят гени от цвете, известно като Snapdragon. Това се характеризира с високото си съдържание на антоцианин (пигменти, открити във всички сини, лилави и повечето червени цветя) и в момента се интересуват от него фармакологични и терапевтични свойства.

С течение на времето е доказано, че това зеленчукови модифициран, тъй като съдържа високи пропорции на антоцианини, които придават на домата характерния син цвят, той е източник богат на флавоноидни антиоксиданти, за които ще говорим по-нататък.

Свойства на синия домат

За разлика от конвенционалните сортове домати, вкусът на синия домат е плодов, има много сок и лек аромат на слива и зелен домат. Това го прави отлична съставка за салати, конфитюри, сосове или яхнии.

Освен това кожата му е малко по-тънка и ниво на киселинност е по-малко. Формата му е неправилна, с кътчета (наречен набразден домат на рамо) няма нищо общо с типичните кръгли домати, които се отглеждат в оранжерии, кръгли и със същата форма и размер.

Както вече споменахме, синият домат се характеризира и с по-висок състав на флавоноидни антиоксиданти. Сред тях са антоцианини, които също присъстват в боровинките и други плодове, които са полезни за намаляване на възпалението, окисление и свободни радикали и стареене на мозъка.

Той също така съдържа по-голямо натрупване на витамини A, B6, C и K и е богат на минерали като калций, калий и желязо, в допълнение към свойствата на домата.

Ползите от консумацията на този сорт домати

Благодарение на всички свойства, които съдържа синият домат, този сорт представя многобройни предимства за човешкото тяло. Ето някои от предимствата на консумацията на този зеленчук.

  • Помага за намаляване на възпалението.
  • Той е регулатор на диабета.
  • Помага за предотвратяване на стареенето на мозъка.
  • Бойно увреждане на паметта.
  • Намалява умората и умората.
  • Редовната му консумация нива на холестерол.
  • Облекчава задържането на течности.
  • Подпомага храносмилателната система.
  • Помага на черния дроб да се освободи от токсините.
  • Предотвратява сърдечно-съдови заболявания.

Използване на син домат в кухнята

За подобряване на хранителните вещества и свойствата на синия домат се препоръчва да се консумира в сурово. Специално е да се консумира само с добро масло и няколко люспи сол.

Използването му в кухнята е същото като останалите сортове домати. Следователно те могат да се използват за приготвяне салати и ги комбинирайте с други домати, пригответе сосове, конфитюри или сокове. Също така е идеално да го придружавате с осолени Y. консерви изберете.

Възползвайте се от възможността да приготвите например доматена салата с бурата, контрастът на цветовете ще придаде по-любопитен щрих на ястието. Или ако нямате нищо против да се справите без цвета му, тъй като при готвенето на този вид домати губят част от цвета си, ние предлагаме този португалски доматен сос. Плодовият вкус ще остане и ще ви хареса!

Можете ли да се сетите за ястие, в което да използвате син домат? Кажете ни чрез коментарите и ако има специална рецепта, която бихте искали да научите, кажете ни и ние ще я публикуваме през следващите седмици.

Със сигурност следващия път, когато отидете на пазара, ще проверите дали има сини домати. Те обикновено са по-скъпи от традиционните сортове, но си струва да се опитат. Вие ще ни кажете!