Омега мастни киселини

Канадски учени разработиха тест, способен да открие количеството здравословни мазнини, които ядем в кръвния серум, информация, която е особено полезна в случай на бременни жени

Влиянието на диетата върху здравето е неоспоримо и всички го знаем много заболявания идват от неадекватна диета. Затлъстяването е най-тревожно поради броя си и последиците, които поражда: диабет, рак, висок холестерол, хипертония и др.. Но диетичната интервенция също е много ефективно лечение (а понякога и единственото) за коригиране на тези нарушения.

риба

Истината е, че хранителната епидемиология е мощен инструмент за определяне влиянието на хранителните навици и на някои храни и да приеме стратегии за обществено здраве въз основа на констатациите. Проучвания като това на седемте държави или Predimed са еталонни показатели в тази област и в тях въпросниците за храна, които се докладват самостоятелно, са от съществено значение.

„За да направят хранителни препоръки, епидемиолозите се нуждаят от по-добри начини за надеждна оценка на приема на храна.“

Въпреки това е трудно за участниците в подобни проучвания да отчетат точно собствената си консумация, като по този начин водят до предубедена информация, особено когато става въпрос за диети с високо съдържание на мазнини.

Проследяващи хранителни вещества

Преди няколко дни в Алименте съобщихме за откритието на испански и американски учени на метаболитен подпис това каза точно проследяването на човек от Средиземноморска диета. Сега екип от изследователи от университета Макмастър (Канада) намери друг метод, за да види количеството неестерифицирани мастни киселини (NEFA, за съкращението на английски), които са в кръвта и които разкриват приема на риба и цели млечни продукти, работа, публикувана в „Journal of Lipid Research“.

„За да направят хранителни препоръки, епидемиолозите се нуждаят от по-добри начини за надеждна оценка на приема на храна“, казва Филип Бритц-Маккибин, професор в Катедрата по химия и химическа биология в университета Макмастър и водещ автор на изследването. „Храната, която ядем, е много сложна и е трудно да се измери, когато се разчита на самоинформация или извикване на паметта, особено в случай на хранителни мазнини. Има хиляди химикали, на които сме изложени в храната, както преработени, така и естествени “, добавя той.

За своето проучване изследователите оцениха обичайната диета на бременни жени през втория триместър на бременността, важен етап от развитието на плода. Жени, някои от които приемаха омега 3 рибено масло, те бяха помолени да отчетат средното си потребление от тлъста риба и цели млечни продукти, и след това те бяха тествани с новата технология. Те също така измерват промените в омега 3 NEFA след добавяне на високи дози омега 3 рибено масло в сравнение с плацебо.

Изследователите показаха, че някои NEFA в кръвта тясно отговаря на диетите и добавки, които жените са докладвали, предполагайки, че хранителните биомаркери могат да служат като обективен инструмент за оценка на приема на мазнини.

Ограда до мазнини

Водещият автор смята това тест за определяне на реалния прием на мазнини е много важно, особено в момента, когато това "е един от най-противоречивите аспекти на политиките за обществено здраве в областта на храненето, като се имат предвид диетичните препоръки с ниско съдържание на мазнини и нарастващата популярност на кетогенните диети с ниско съдържание на мазнини. въглехидрати и високо съдържание на мазнини".

Изследователите планират да проучат какво въздействие могат да окажат NEFA и други метаболити, свързани с хранителни експозиции по време на бременност, върху резултатите от детско здраве във връзка със затлъстяването, метаболитен синдром и риск от хронични заболявания по-късно в живота.

Диетологът Кристина Сантурино, на изследователската група по хранене и функционални храни на здравния изследователски институт IdiPAZ, смята, че „е много интересно, че учени от университета Макмастър са успели да анализират в кръвта NEFA, отговорна за консумацията на омега 3 мастни киселини от толкова бързо, селективно и надеждно и в какво количество", и признава, че има и други методи, които също анализират тези мастни киселини в кръвта, но" са по-бавен и по-малко специфичен".

Какво практически интерес има новият тест? "В случай, че е възможно да се анализират и количествено определят съединенията, които са маркери за сърдечно-съдов риск, това би било голям напредък, но в момента на клинично ниво те са много скъпи методи ", казва Кристина Сантурино.