Актуализирано на 13 октомври 2020 г. 10:01 ч

отслабнете

Забележителната загуба на тегло на певицата Адел изведе на преден план някои много интересни ензими, но за които все още знаем малко. Какво представлява сиртуиновата диета или диетата на sirtfood?

  • 1. Помага ли „сиртуиновата диета“ да отслабнете?
  • 2. Какво представлява "sirtfood диетата"?
  • 3. Защо отслабвате толкова много?
  • 4. Какво точно правят сиртуините?
  • 5. Каква е връзката между сиртуините и дълголетието?
  • 6. И те нямат нищо общо със загубата на тегло?
  • 7. Съвместими ли са научните доказателства?
  • 8. Какви храни съдържат сиртуини?
  • 9. А червеното вино, колко е кръстено?
  • 10. Разумно ли е диетата Ви да се основава на тези храни?

Сиртуините са протеинови ензими, за които вероятно никога не сте чували или може би сте чували, но през последните седмици и във връзка със загубата на тегло на певицата Адел. Новият й образ революционизира медиите, които побързаха да коментират, че причината за тази промяна е, че художникът спазва диета, наречена "sirtfood", диетата на сиртуините.

Всъщност тези ензими са изследвани в продължение на много години, главно свързани с забавено стареене и дълголетие, и свързано с ограничаване на калориите. Теорията, на която се основава диетата, казва, че в храната има различни съединения, които активират производството на тези ензими. По-конкретно, те стимулират SIRT1, който е генът, кодиращ тези протеини, които от своя страна имат противовъзпалителен и метаболитно-усилващ ефект в ситуации на затлъстяване и непоносимост към глюкоза.

1. Помага ли „сиртуиновата диета“ да отслабнете?

Повечето от проучванията са фокусирани не само върху загуба на тегло, но и върху постигане на ефективно лечение на диабет и подобряване на продължителността на живота на хората с висок сърдечно-съдов риск. Те също са възможни терапевтични цели при патологии, свързани със стареенето, при които те могат да подобрят качеството на живот през последните години.

В Испания Университетът в Навара проведе проучвания за това как ограничаването на калориите активира SIRT1 при затлъстели хора, насърчавайки загубата на тегло и намалявайки оксидативния стрес. Дали това активиране може да бъде предизвикано с храна (а не ограничение на калориите) се проучва, но изследванията все още не са убедителни при хората.

2. Какво представлява "sirtfood диетата"?

Диетата на Sirtfood е книгата на двама британски лекари Айдън Гогинс и Глен Матен, които предлагат диета със забележимо ограничение на калориите, базирана на зелени сокове и някои храни, които благоприятстват действието на сиртуините. Стана известен, защото е последван от Адел, медийния готвач Лорейн Паскале или модела Джоди Кид.

3. Защо отслабвате толкова много?

Диетата рекламира, че повече от 3 кг се губят за една седмица. Дали заради сиртуините? Не. Изключително хипокалорична (първите дни тя едва достига 1000 ккал), това е много нисковъглехидратна диета. Това предполага изчерпване на чернодробния и мускулния гликоген заедно с придружаващата вода и това е, което води до поразителна загуба на тегло.

4. Какво точно правят сиртуините?

Сиртуините са протеинови ензими, които модифицират други протеини по такъв начин, че да намалят оксидативния стрес в клетките и да им помогнат да оцелеят при неблагоприятни условия. Те насърчават възстановяването на ДНК и увеличават нейната енергийна ефективност.

"Метаболитен гроб", не можете ли да отслабнете?

5. Каква е връзката между сиртуините и дълголетието?

Много научна литература свързва сиртуините с по-дълъг и здравословен живот благодарение на клетъчната защита, която те предоставят. Но почти всички изследвания са свързани с ограничаване на калориите (не с диета) и все още има много малко качествени изследвания при хората.

6. И те нямат нищо общо със загубата на тегло?

Знаем, че SIRT1 и 3 се активират чрез ограничаване на калориите (което само по себе си причинява загуба на тегло) и че тяхното производство подобрява метаболитните проблеми като висока кръвна глюкоза. На теория, ако те могат да бъдат активирани с храна, не е необходимо ограничение.

7. Съвместими ли са научните доказателства?

Не, при хората все още нямаме убедителни доказателства, че това всъщност се случва. Всъщност виждаме, че диетата, която обсъждаме, е много хипокалорична в няколко от своите фази, поради което продължава да прибягва до калорични ограничения, за да постигне това активиране на SIRT.

8. Какви храни съдържат сиртуини?

Растителните храни, богати на антиоксиданти, са тези, които най-много активират SIRT1. Те не съдържат сиртуини, а съединения, като някои полифеноли, способни да активират тяхното производство. Някои от тях са зеле, червени плодове, зелен чай и екстра върджин зехтин.

12 клавиша за отслабване със съзнателно хранене (без диета)

9. А червеното вино, колко е кръстено?

Тъй като червеното вино съдържа полифеноли, които могат да активират SIRT1, препоръчваме не е опция, тъй като колкото по-малко алкохол, толкова по-добре. Можем да намерим полифеноли в други храни, без да консумираме алкохолна напитка: грозде и други плодове, лук, бобови растения и т.н.

10. Разумно ли е диетата Ви да се основава на тези храни?

Те са здравословна храна и консумацията им е препоръчителна (с изключение на виното). Но има и много други здравословни храни, които тази селекция изоставя и няма причина да ги изключваме, още повече, когато няма убедителни научни доказателства в подкрепа на „диетата на Sirtfood“.

11. Ами ако правя периодично гладуване?

Научните доказателства свързват активирането на производството на сиртуин с ограничаване на калориите, така че стратегията за периодично гладуване (на мода през последните години) може да работи в това отношение, според д-р Мартин Вегман от Университета на Флорида.