The юфка уокс Те са много модерни. Дори можем да си купим дехидратирани юфка и да ги микровълново с малко вода почти във всеки супермаркет. Но нищо, което да се вижда като автентично домашна юфка уок направени на огън, с техните сотирани зеленчуци и техните скариди, пилешко, телешко или каквото искате да добавите.

китайски

Обичам ориенталската кухня. Тъй като бях малка и баба и дядо ми и чичо ми ме водеха в китайски ресторанти в Алмерия, бях луд по храната. Пролетните ролки, специалното печено свинско ... но преди всичко обичам юфка и китайска юфка с скариди. Е, с скариди и с каквото и да е ... Китайска юфка три деликатеса, китайска юфка с пиле, китайска юфка със зеленчуци. Това е, което те наричат ​​на китайски Чау мен, какви са китайските юфка пшеница, за разлика от оризовите юфка.

Е, тъй като имам уок вкъщи, обичам да правя ориенталска кухня. Готвенето в уока ви позволява да задушите зеленчуците добре и да разклатите тигана, така че зеленчуците да скачат и да се смесват добре при висока температура и с малко масло и да са хрупкави и добре направени. В този случай предлагам a скариди чау мен юфка уок и разбира се Без лактоза.

Изглеждат добре, а? Какво правят някои китайска юфка с скариди на китайски ресторант? хе-хе тогава не вярвайте, че съм поръчал фидето вкъщи и съм ги сложил за снимката а, че долу има видеорецетата, за да го демонстрира хехе И ще видите колко лесно е да готвите в уока, и по-точно това китайска юфка уок с скариди. Това е като приготвяне на паста. Тоест, вие готвите китайската юфка от едната страна, задушавате зеленчуците от другата и след това задушавате всичко заедно, добавяйки соса, в този случай соев, и вече го имате.

Ако отидете в тези типични китайски ресторанти с безплатна бюфет, където приготвят за вас уок на живо, можете да видите, че процедурата е същата, макар че понякога зеленчуци и скариди (или пиле, месо или пиле) се готвят във вряща вода. преди да го задушите на много силен огън.

Те използват семенни масла (слънчогледово и т.н.), но аз предпочитам да използвам екстра върджин зехтин, пикул или арбекина EVOO, който придава нашия безпогрешен вкус. китайска юфка уок с скариди. Така че това, което правя, е да задуша в уока с няколко лъжици EVOO чесъна с лука, моркова и чушките с различни цветове, които са най-твърдите зеленчуци. И тогава добавям тиквичките и гъбите, които са по-нежни. Всички нарязани на пръчици и нарязани гъби.

Накрая добавяме белените скариди към уока и задушаваме всичко заедно, с нашите специални подправки за уокс: люто чили, съчуански пипер и морска сол. Можете да намерите тези подправки в супермаркети като LIDL. Ако не, използвайте нормален пипер и сол, а ако искате да е леко пикантен, добавете лют червен пипер.

Ще приготвим китайската юфка зеленчуков бульон без лактоза с малко зехтин и соев сос, за да му придадете повече вкус. Слагаме бульона да се готви и когато започне да кипи сваляме от огъня и добавяме фидето. Така че оставяме да се готви за 5 или 6 минути, вече извън огъня.

Накрая добавяме вече отцедената юфка към уока със зеленчуците и скаридите (не хвърляйте зеленчуковия бульон, когато го цедите, можете да го използвате за приготвяне на ориз или зеленчукови кремове) и задушете всичко заедно още няколко минути, добавяйки достатъчно соев сос, за да му придаде цвят и вкус. Те са юфка от пшеница и яйца.

Имай хубав уок Това е фундаментално. Имате много възможности на пазара. Тук имате връзка към уока, който използвам във видеото:

И ако сте целиакия, трябва да знаете, че в супермаркетите и китайските магазини за храни има и китайски оризови юфка (без глутен). Например, ето тази рецепта за Китайски ориз юфка уок със зеленчуци (веган и без глутен).

Тази рецепта ме влудява особено юфка със зеленчуци и скариди или както казват китайците, Скариди Чоу Майн. Те се правят супер бързо и ако поканите приятели да ядат, те ще ви благодарят. Надявам се да ви харесат толкова, колкото и на мен, и ето версията за печат на тези рецепти за китайска юфка, която да добавите към вашата колекция