КАКВО Е МЕД?

малко

Медът е нектар и
захаринови ексудации от
растения, веднъж събрани, модифицирани
и се съхранява в гребените от
пчелите.
Нектарът се състои от водата, която
растения черпят от земята.
Когато се изкачи нагоре по стъблото, това
водата съдържа захари, минерали, витамини
и много други вещества, които се различават
от едно растение на друго.
Пчелите изсмукват нектар от цветя,
те го кондензират или регенерират със своите
секрети и го трансформира чрез
химията на собствените им тела.
Медовете се различават по цвят, вкус и
консистенция в зависимост от растенията,
естеството на почвата, схемите
метеорологичните условия и сезона
реколта, така че няма
два подобни меда.
Въпреки това, основно всички мед
Състои се от две прости захари:
глюкоза и фруктоза. Тялото може
усвояват тези захари, каквито са, добре
пчелите вече са направили необходимото
инвестиция в прости захари, спестяване
които действат на стомашно-чревния тракт на човека.
Глюкозата се абсорбира директно в кръвта и фруктозата малко по-бързо, тъй като не са необходими химически промени и тъй като това е предварително усвоена храна
за пчелите медът е типичният бърз и естествен енергиен източник.

Здравейте приятели пчелари, които посещават пчеларския портал:

За мен е удоволствие да си сътрудничим с това аржентинско списание, толкова изтъкнато в своята среда, което ще послужи за укрепване на връзките и поддържане на обратна връзка между двете страни, МЕКСИКА И АРГЕНТИНА, които и двете са били и продължават да бъдат видни в световната пчеларска индустрия, поради към качеството им на мед, неговото производство и износ.
И така, горещ поздрав към всички хора, които посещават това интересно пчеларско пространство, и това ни поставя на една и съща честота към всички хора, които се интересуват от онова насекомо, толкова полезно за човечеството, наречено ПЧЕЛ, и от споделянето на прекрасните свойства на неговите продукти: МЕД, ПОЛЕН, ПОКРАЛНА ЖЕЛЕ, ПРОПОЛ И ВОСК.
С удоволствие и ентусиазъм ще споделя с вас знанието, което ни дадоха повече от 20 години, които сме работили с пчелите и техните продукти.

Нежен поздрав.

Леля Трини
МЕКСИКА.


КАКВО СЪДЪРЖА МЕД?


МАЛКА ИСТОРИЯ НА МЕД

Сред многото свидетели на кулинарната литература на древните, фигури от мед на благородно и преобладаващо място и най-красноречиви са тези на Гърция и Древен Рим. Ще започнем това кратко турне с нашия Нов свят.

В Гърция
Всички гърци са били хранени от детството си с укрепваща смес от мляко и мед, която те са наричали melikatron и не е имало нито едно просто или разкошно ястие, което да не включва мед в гребен .
Като храна на живота par excellence, медът също е бил, според Питагор и Демокрит, източник на дълголетие и интелектуална сила. Двамата философи, които са го използвали при производството на хляба, който са яли всеки ден, приписват мед на достигнала напреднала възраст без никаква болест.
Медът се използва и в кухнята, например в яхниите и сосовете в Атина.

В Рим
Римляните, които много обичаха меда, оценяваха по особено специфичен начин медовете от Сицилия, Корсика и Сардиния.
Римляните сервират мед в началото на храненето под формата на старо медено вино, мулсума и след това във втората услуга в обичайната му форма и накрая в десерта в течна форма или в пчелна пита.
Особено ценено ястие за закуска по времето на Нерон и от което Петронио, арбитърът на елегантността от онова време, ни похвали за неговите достойнства в своя Сатирикон, беше пълнята, приготвена с меден сос.
От своя страна Хорацио се наслаждава на яйцеклетката с яйца с мед, чиято рецепта се състои от яйце с две унции мед.
Сред многото изводи на торта, направени с мед и поднесени на всички римски трапези, ще посочим едни от най-добрите.
Либумът, жертвен хляб с мед, съставен от фино брашно и където също влизат яйца, масло или масло.
Балони, известните хрупкави сладкиши, за които римляните са имали толкова сладък зъб.
Спирата, вид тънък кок с форма на спирала.
Savillum по мнението на Катон, който ни е оставил рецептата, най-вкусната от римските торти.

Имаше и предшественика на нашия алфахор: panis mellitus, ароматизиран със зелен анасон на прах.
Медът е използван и при производството на медовина и много ликьори като сладко или мелита вино, вино от мирта и розе, произведено от кипърско вино и ароматизирано с мирта и рози.
Благодарение на своите антисептични свойства, медът позволява и приготвянето на плодови консерви, поставени по този начин извън ферментациите.
Сред екзотичните кулинарни обичаи сме посочили покритите с мед мишки на китайците и покритите с мед скакалци на арабите.
В стара Русия големият брой сортове медовина ясно илюстрира изключителното благоволение, което тогава е имало тази смес.
И нека си припомним скандинавския меден месец, който беше осигуряването на медено вино, достатъчно за луна, обикновено предлагано на младоженците.

КАТО ЛЕК

Чрез емпиризъм нашите предци са открили антисептичните, диетични, подслаждащи, укрепващи, успокояващи, слабителни, диуретични, бактерицидни свойства на меда и са знаели как да се възползват от тези свойства срещу повечето заболявания.
Очевидно уникалните медицински приложения на меда от древните цивилизации в момента имат своето научно обяснение при изучаването на физиологичните и терапевтични свойства на меда.


ТЕРАПЕВТИЧНИТЕ СВОЙСТВА НА МЕДА

Приемането на мед следователно е най-мъдрото решение, което човек може да вземе, той предотвратява и лекува болести и ни помага да имаме здравословен и продуктивен живот.