Влезте с вашия Facebook профил и се насладете на вашия списък с любими:
- Ежедневни менюта
- Рецепти на Cefe
- Рейес рецепти
- Хранене за ден за ден
- Кулинарни работилници
- Търсач
Търсене по категория
Търсене по съставки
Търсене по категория
Търсене по съставки
Тази морска риба, толкова вкусна и управляема за най-слабо развитите в кухнята, наистина е една от най-простите мазни риби за готвене, евтина и лесна за намиране.
Тъй като имам семейни корени в Кудилеро, имам късмета, че всеки път, когато отида там, съсед ми дава прясно уловени ксарда с полуготовата рецепта. За последно ми ги представиха нарязани на малки филийки и мариновани в олио и чесън. Само като ги изпържите в същото масло, вие получавате грандиозен вкус. Тази година не спирайте да ги изпробвате. Сред неговите свойства посочвам най-интересните. Всичко има по-богат вкус, ако знаем стойността му.
Омега 3, супер хранителното вещество за сърцето: месото му е много богато на добри мазнини, преди всичко е съставено от омега 3 мастни киселини:
От всеки 10 грама мазнини 1,4 g са омега 3 мастни киселини. Те помагат за понижаване на нивата на холестерола, намаляват триглицеридите в кръвта и правят кръвта по-течна, идеална за предотвратяване на образуването на съсиреци или тромби.
Страхотни протеини: месото от скумрия е чудесен източник на протеин с висока биологична стойност и витамин В12; много повече от яйцата и много от най-известните меса за приноса им на този витамин.
Източник на витамини и минерали: Това е отличен източник на витамин А, D и Е, който скумрията се помещава в черния дроб и мускулите. Съдържа още калий, фосфор, магнезий, йод, както и интересна доза желязо.
Внимание, тези, които трябва да контролират солта или пикочната киселина в диетата: Ако го сравним с други риби, скумрията има високо съдържание на натрий (130 mg на 100 грама). Освен това тази доза се увеличава до 420 mg, ако е консервирана скумрия, така че е важно да се ограничи консумацията й в случай на високо кръвно налягане.
Най-големият недостатък, който скумрията има, е съдържанието му в пурини, които са химичният елемент, който тялото трансформира в пикочна киселина. В диета за лечение на подагра, по-добре да не включваме скумрия.
Специални препоръки: тъй като има толкова голям хранителен интерес, а също така можем да го филираме и без кости, е много удобно да се използва в менютата на най-малките и възрастните хора с проблеми с дъвченето.