Открихме храна, която, въпреки че идва от далеч, има забележителни хранителни свойства, като в същото време може да бъде много полезна в случаи на непоносимост към глутен или алергии.
- Започнете
- Рафта
Открихме храна, тапиока, който, въпреки че идва отдалеч, има забележителни хранителни свойства, като същевременно може да бъде много полезен в случаи на непоносимост към глутен или алергии.
Тапиока е брашното, получено от грудка, маниока, отглеждани в тропическите райони на Америка, Африка и Азия. 
Маниока от която се получава тапиока Това е сортът на растението с научното наименование Manihot esculenta. Това е сравнително прост зеленчук, който е основна храна за повече от 800 милиона души в районите на света, където произхожда.
Това значение се дължи на факта, че е забележителен източник на въглехидрати и витамини . Маниоката има много жилава, бяла плът и е покрита с дървесна на вид кафява кора.
- SIBO
- Язва на стомаха
- Раздразнително черво МЕНЮ
- Диария
- Газове МЕНЮ
- МЕНЮ за гастрит
Тапиоката се получава от пастата от измита маниока и леко загрят, така че да кристализира под формата на малки топчета, които обикновено се наричат перли.
Хранителни свойства на тапиока
Тапиока това е храна богата на сложни въглехидрати (нишесте), така че 100 грама тапиока осигуряват около 168 Kcal. Следователно това е храна, която осигурява дълготрайна енергия за укрепване на тялото (идеална за деца, реконвалесценти, спортисти). Съдържанието на мазнини и протеини е много ниско.
По отношение на витамините и минералите на тапиоката, тя се откроява със следното:
- Витамин Ц
Маниока съдържа около 40 mg от този витамин на 100 грама, така че има повече витамин С от мандарините. Жалко е, че готвенето на тапиоката губи този витамин чрез изпаряване.
Витамин С участва в образуването на колаген (важно за кожата и ставите), червените кръвни клетки, костите и зъбите, насърчава усвояването на желязо от храната и предотвратява отрицателната активност на свободните радикали, които карат тялото да старее.
Тапиоката е брашното на маниока
Ефекти върху тялото на тапиока
The тапиока Той е много подходящ в случаи на възстановяване, тъй като видът въглехидрати, които се съдържат, лесно се усвояват и постепенно се усвояват, така че осигуряват енергия в тялото малко по малко.
- Полезно е в случай на стомашни проблеми
В страните на произход се използва като лечебно средство в случай на стомашни проблеми поради своята pребалансиращи свойства на стомашната лигавица. По този начин се използва за успокояване на случаите на гастрит, прекомерна киселинност или дори стомашна язва. Тези свойства се дължат на вида на съдържащото се в него нишесте, а също и на разтворимите фибри.
- Без глутен
Тапиоката не съдържа глутен и следователно е алтернатива за хора с celiaquia или непоносимост към този протеин. Нишестето от тапиока добавя пухкавост и влага към сместа от брашно без глутен за приготвяне на хляб и сладкиши.
Предпазни мерки при консумацията на тапиока
- Високо съдържание на калий
Един аспект, който трябва да се вземе предвид при консумация на тапиока, е дали има бъбречни проблеми свързани с този минерал и изискващи вид диета с ниско съдържание на калий.
Част от този минерал се губи, ако се остави във вода за една нощ и на следващия ден киснещата вода се отстранява.
Жизнено важни промени в тялото на тапиока
Според Традиционна Китайска Медицина, тапиока е елемент с освежаващи енергийни свойства за тялото и особено за случаи на излишна топлина (треска, задръствания, възпаления). Успокояващото и охлаждащото му действие върху чревната лигавица го прави особено подходящ за деца, които имат възпаление и чревни проблеми (колики, подуване на корема, газове). В страните на произход тапиоката е първата храна, въведена след кърмене.
Въпреки многото предимства на тази храна, не трябва да се забравя, че тя е тропически продукт и следователно типичен за климат, много различен от нашия. Също така е лесно да се разбере, че нямаме „храносмилателна памет“ на тази храна, т.е., не сме свикнали да го ядем. Следователно, поради вида на експанзивната енергия, която имат всички тропически продукти, може да има случаи на хора, които не се чувстват добре и причиняват газ.
Както при всеки вид храна - и особено ако я въвеждаме в диетата на децата -, трябва да наблюдаваме всеки случай и да видим дали е подходящ.
Пудинг от тапиока с ванилия и нар
Тапиока в кухнята
Тапиока става a дебела паста когато влезе в контакт с топлина. Ето защо е много често да се използва като сгъстител за бульони и супи, като в същото време ги прави по-лесни за смилане.
Хората с проблеми с непоносимостта към глутен трябва да внимават, когато купуват тапиока и уверете се, че е 100% извлечена от маниока (наричана още маниока). В някои случаи за подправяне са използвани картофено нишесте или други брашна и затова е препоръчително да се разгледа съставът и винаги да се купуват качествени продукти.
Биологично отглеждана тапиока
Удобно е да се консумира тапиока с произход сертифицирани биологични които ще намерите в специализирани магазини. По този начин ще гарантираме, че получаваме качествен продукт, неподправен и избягваме пестициди.
Рецепта с тапиока
Предлагаме перфектна рецепта за богата и здравословна закуска с тапиока:
Всичко, което не бива да забравяте за тапиоката
The тапиока е вид брашно без глутен които можем да използваме за сладки и солени препарати. Той е много богат на въглехидрати, които ще ни дадат енергия, а също така съдържа някои витамини и минерали.