затлъстяване

Броят на наднорменото тегло и затлъстяването е ужасяващ. Според Световната здравна организация (СЗО) в света има 1900 милиона възрастни и повече от 42 милиона деца на възраст под пет години с наднормено тегло; процентът се е увеличил повече от два пъти през последните тридесет години, далеч надхвърляйки - колкото и тъжно и парадоксално да изглежда - броят на гладните хора: 870 милиона.

Ако погледнете ситуацията в Испания, перспективите не се подобряват. 66% от мъжете и 48% от жените имат проблеми с наднорменото тегло или затлъстяването, с влошаването, че според СЗО тези проценти ще нараснат между 10 и 14 пункта през следващите петнадесет години. Може би още по-тревожни са данните, отнасящи се до детството, което показва, че повече от 44% от децата между 6 и 9 години са с наднормено тегло, тоест практически всеки втори испански непълнолетни в училищна възраст тежи повече, отколкото би трябвало.

Накъдето и да погледнете, данните са скандални; затлъстяването и наднорменото тегло са рискови фактори за развитието на сърдечно-съдови заболявания, диабет, мускулно-скелетни нарушения, преждевременна смърт и увреждане. Но във всичко това има добри новини: ако действате навреме, затлъстяването може да бъде предотвратено.

ДЕТСКО ЗДРАВЕ, ИНВЕСТИЦИЯ В БЪДЕЩЕТО

Като се вземат предвид тези данни и се знае, че здравето на децата е залог за бъдещето, стартираха множество кампании за популяризиране на здравословни навици от детството. Например, Европейската комисия наскоро стартира инициатива за насърчаване на здравословното хранене в училищата като част от по-голям план срещу детското затлъстяване.

На представянето на проекта, в рамките на Миланското изложение 2015, което носи лозунга Хранене на планетата, енергия за живот, 70 000 ученици от този италиански град имаха възможност да опитат 30 здравословни и разнообразни ястия от всяка от европейските страни (28-те държави-членки плюс Норвегия и Швейцария).

Паела е избрана да представлява Испания:

Въпреки че не е известно какво ще мислят валенсианците за резултата.

Инициативата не спира дотук. Съвместният изследователски център (JRC), в сътрудничество с Европейската комисия, е извършил проучване, с което е разработил любопитно мултимедийно приложение, за да покаже на децата - и не толкова деца - ежедневните избори по отношение на начина на живот (съставките от всяко хранене, използваните транспортни средства и др.) пряко влияят върху здравето на всеки индивид в частност и бъдещето на обществото като цяло.

В дидактичен ключ, играта ни позволява да си представим, че индустриализираните сладкиши, които ядем днес, или задръстванията, които се генерират всеки ден, влияят и оформят света, който ще имаме утре. Създателите на проекта разглеждат храненето като крайъгълен камък на начина на живот, но те осигуряват по-всеобхватен подход, при който не могат да бъдат забравени основни елементи като физическа активност или устойчиво използване на суровини и транспорт.

ИЗПЪЛНЯВАНЕ В ДОМА, И СЪЩО В УЧИЛИЩЕ

„От съществено значение е децата да са наясно с това, затова образованието е от ключово значение“, казва Киаран Никол, директор на звеното за подкрепа на политиката в областта на общественото здраве в Института за здраве и защита на потребителите (JRC-IHCP). „Трябва да действаш и да промениш нещата от основата“, защитава се той.

Неговата колежка Сандра Калдейра, ръководител на проекти в Европейската комисия, е съгласна с него, че тя отвежда тези разсъждения на семейното поле, тъй като като майка е наясно с ангажимента, който родителите трябва да поемат с храненето на децата си. „Вкъщи трябва да давате пример и да ядете разнообразна диета“, казва тази любителка на зеленчуците, която се определя като бегачка в своя акаунт в Twitter. Твърди, че 7-годишният й син „яде всичко“, въпреки че смутен признава, че наскоро е осъзнал, че никога не е ял пържени яйца, защото не ги харесва. Това показва, че родителите са основната „отговорност за това, което децата ядат“.

Въпреки това се смята, че 40% от непълнолетните ядат основното си хранене през деня далеч от дома, така че влизат в сила други връзки, които надхвърлят семейството: от диетолози, готвачи и педагози до педиатри, изследователи и политици.

(Продължете да четете след видеото)

Училището Rinnovata Pizzigoni в Милано участва в инициативата на Европейската комисия за популяризиране на разнообразни и здравословни менюта. И съдейки по енергията на тези ученици в трапезарията, те наистина искаха да вкусят рецептите.

ЗА ЗЕЛЕНИТЕ ДА ПРИВЛЕЧАТ ПОВЕЧЕ

Този ден менюто се състоеше от тестени изделия от първи клас и яхния от месо от тиквички от втори клас. Но въпреки първоначалното насърчаване на децата, повече от едно оставиха тиквичките в чинията. Какво може да се направи в тези случаи, които често се повтарят в училищата по света?

Членовете на JRC обясняват пред The ​​Huffington Post, че има методи или трикове, за да направят зеленчуците по-привлекателни и да насърчат децата да ги опитат. Например:

  • Сервирайте зеленчуци като първо ястие, когато децата са най-гладни. Можете също да поставите бюфет за салата, който те да изберат.
  • Представете ястията по смел и колоритен начин, дайте им закачливи имена, опитайте различни стилове кухня и др. Храната попада първо в очите и дори яркостта на стаята влияе, казват те.
  • Направете им достъпни плодове (свободно) в класове, така че те да не ги ядат само за десерт, но и през целия ден, на почивка или като лека закуска.

За Ciaran Nicholl става въпрос за стимулиране на навици чрез въвеждане на рутина малко по малко, чрез постепенен процес. "Не можете да промените нещата за една нощ. Но ако започнете да слагате моркови като лека закуска, накрая децата ще свикнат", предлага той.

ЗАБРАНЕТЕ ПО-МАЛКО, ОБУЧЕТЕ ПОВЕЧЕ

Що се отнася до намирането на виновници за затлъстяването, има несъответствия. Мнозина обвиняват хранителната промишленост и несъответствието на цените, тъй като бързото хранене като цяло е значително по-евтино, отколкото например биологичните продукти, което може да накара потребителите да правят по-малко здравословни покупки. С този аргумент Дания взе решение през 2011 г. да наложи специален данък върху храни, богати на наситени мазнини, а Унгария повиши цената на енергийните напитки.

Нито Ciaran Nicholl, нито Sandra Caldeira не се осмеляват да го нарекат окончателно средство за защита. В крайна сметка населението може да премине границата, за да ги консумира на по-ниска цена в други страни, посочват те. Не става дума и за демонизиране на определени продукти, а за това как да знаем как да балансираме; за Калдейра „няма лоши храни, а лоши диети“. Освен това, добавя той, ако цената на хамбургер се сравни с тази на портокал, портокалът ще спечели (за евтини).

Какво е оправданието тогава? Хората търсят тези храни за „незабавна награда“, без да спират да мислят, че „това, което решат да ядат днес, ще има последствия утре“. За да може населението наистина да осъзнае това, твърдят специалистите, трябва да започнем да се намесваме от източника на проблема и по този начин от ранна възраст ще свикнем да вземаме правилни решения и да избираме „здравословната алтернатива“ от природата. По този начин решението не би минало толкова чрез забрана, а чрез образование.

ИЗСЛЕДВАНЕ: А ти какво мислиш?