пригответе

Скумрия севиче Това е типично ястие от севиче от северното крайбрежие на Перу. Той е много икономичен и лесен за приготвяне; но и много питателна. В останалата част на Перу те не са много използвани за приготвяне на севиче със синя и тъмна риба, но така или иначе ви предлагаме рецептата, за да можете да имате вариант на севиче, в допълнение към изискания си вкус.

Местата по северното крайбрежие на Перу, където се приготвя това ястие от севиче то е в Пиура, Тумбес и Ламбаеке; поради това пълното му име е Ceviche de Caballa Piura. Това ceviche има същата основа за подготовка; той обаче съдържа други различни елементи, които го правят много различен от оригиналния ceviche.

Съдържание

Как се приготвя скумрия от скумрия?

Скумрията, която се използва за приготвяне на тази цивиче, е прясна или сушена скумрия; известен също като осолена скумрия. Това е скумрия, която се характеризира с това, че е суха и солена, поради запазването на изсушената риба. Освен това има характеристиката, че за цивиче се готви с тръни и с главата.

От хранителна гледна точка, месото от скумрия е богато на протеини и Омега 3; силно се препоръчва за предотвратяване на заболявания, свързани с кръвоносната и сърдечно-съдовата система. Те също са важен източник на витамини, като А, D, Е и целия комплекс на витамин В.

Това е много пълноценна риба, която осигурява важни минерали за всички възрасти, и особено за деца, възрастни хора и бременни жени; в този смисъл това е риба, богата на калий, желязо и натрий.

Рецепта от скумрия от севиче

Както вече споменахме, начинът на приготвяне на скумрия цевиче много прилича на традиционното севиче, но с някои допълнителни съставки. Ето обща информация за тази рецепта:

Порции: 4 човека
Калории: 290
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 30 минути
Обща сума: 50 минути

Състав:

  • 2 пресни скумрия или сосове
  • 14 пресни лимона
  • 2 цели царевица
  • 1 средна глава лук
  • 2 червени люти чушки
  • 1 щипка ажиномото
  • 1 клон кориандър
  • 3 скилидки чесън
  • Сол и черен пипер на вкус

подготовка:

  • 1. Измийте скумрията в студена вода
  • 2. Скумриите се филират и след това се нарязват на средни кубчета. Те също могат да се режат, без да се премахват тръните и по този начин да ги подготвят по пиурански.
  • 3. В тенджера с вода и сол поставете царевицата и варете, докато омекне. След това ги обвийте и резервирайте в източник.
  • 4. Обелете лука и ги Жулиен. Сложете ги да киснат в студена подсолена вода
  • 5. В купа изстискайте лимоните и резервирайте.
  • 6. Нарежете и отстранете семената и жилките от лимонените чушки, това в случай, че не искат пикантно. В противен случай го накълцайте с всичко и семена.
  • 7. Поставете скумрията в стъклен съд и добавете чилито, ситно нарязания чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте препарата много добре, докато рибата поеме всички вкусове.
  • 8. Добавете лимоновия сок към стъкления съд и разбъркайте всичко много добре.
  • 9. Добавете лука и продължете да бъркате.
  • 10. Оставете настрана и оставете да престои около 5 минути.
  • 11. След като изминат 5 минути се опитваме да коригираме солта.
  • 12. Добавете кориандъра и щипка ажиномото
  • 13. Разбъркваме много добре и толкова.