Днес, възползвайки се от предстоящите празници, ви оставяме нашите рецепти за сладки гачани, типичен традиционен десерт на Деня на всички светии. Въпреки че за нас всеки ден е чудесно да имаме вкусен десерт.
150 мл. Масло EVOO
150 гр. Сладкарско брашно
1 ½ литър пълномаслено мляко
1 чаена лъжичка Matalahúga
Канелени пръчици
Портокалова кора
Лимонова кора
300 гр. захар
Пържени хлябови крутони
В тиган на слаб огън препичаме брашното, разбъркваме, без да спираме и след като препечем го запазваме. Слагаме Маслото (EVOO) да се загрее и запържваме портокаловите и лимоновите кори. Поставяме ги в млякото заедно с канелата и слагаме тенджерата на слаб огън, ще запържим малко маталагугата и ще изключим маслото, изчакаме да се затопли и след като се втвърди, слагаме млякото разбъркайте и оставете да се влива около пет минути. Добавяме щипка сол и захар. Оставяме още няколко минути. Изключваме и изчакваме около пет минути, докато млякото придобие целия аромат и вкус.
Прецеждаме млякото и го прехвърляме в по-голяма тенджера, която ще поставим на слаб огън и ще започнем да бъркаме брашното малко по малко, докато разбъркваме. След няколко минути изключваме и пасираме блендера, докато не даде бучки, връщаме го на много слаб огън за около пет минути, без да спираме да бъркаме, изключваме и това е всичко.
Сервираме го студено с малко мед и крутони, макар че в зависимост от районите се сервират топли.