Ами да, това конфитюр се прави с нормална тиква, на портокаловата пулпа, от която правим крема толкова богат ... и това е така, защото тиквата дава много от себе си и има много каротини, много витамини и е антиоксидант.
Съставки за три нормални буркана:
- 1 кг жълта тиква
- 250 г цяла захар или 125 мл сироп от агаве или напръстник от стевия. Можем да използваме и фруктоза, но не знам количеството, (ще трябва да опитам)
- кожата на лимон
- 1 пръчка канела
Как се приготвя мармалад от тиква
Обелете добре тиквата. Нарежете на квадратчета 2 × 2 cm. и ги поставете в голяма тенджера. Сложете лимоновата кора и пръчката канела. Добавете захарта. (Ако използваме сироп от агаве или стевия, трябва да го добавим в края на готвенето). Оставете няколко часа водата да излезе или по-добре за една нощ (ако сме използвали захар).
Поставете тенджерата на слаб огън и бъркайте непрекъснато, докато не бъде направено по наш вкус. Можете да използвате пасатора, за да направите сладкото по-фино.
Съхранявайте в буркани и в хладилника или ако искаме да ги оставим за по-дълго време, варете бурканите половин час.
Забележка: Това сладко от тиква е много добро просто с хляб, но също така се комбинира много добре с печено или скара месо.