ЗА ТОЗИ РЕЦЕПТ
СЪСТАВКИ
½ чаша напоена Arhar dal (жълта леща без кожа), ½ домат, 5 сушени кокума, ¼ чаена лъжичка куркума на прах, ½ чаена лъжичка чили на прах, ½ чаена лъжичка смлян кимион, ½ чаена лъжичка кориандър на прах, ½ чаена лъжичка garam masala, 1 нарязано зелено лют чушон, ½ чаена лъжичка джинджифилова паста, сол на вкус, 1 чаена лъжичка джаджа, ½ чаша нарязани калифорнийски орехи, 3 чаши вода
За подправка:
2 супени лъжици масло, ½ чаена лъжичка синапено семе, ½ чаена лъжичка кимион, ¼ чаена лъжичка сминдух, 1 канелена пръчица, 2 сушени червени чушки чили, 5-10 листа къри
РАЗРАБОТКА
1. Измийте дала и го сложете в тенджера под налягане с всички останали съставки.
2. Напълнете тенджерата под налягане наполовина с вода, затворете капака и я оставете да заври, докато прозвучи свирка. Загаси огъня.
3. Изчакайте, докато въздухът бъде изхвърлен и след това го отворете.
4. Смесете или смелете дал.
5. В друг тиган загрейте олиото и добавете всички подправки под подправка, запържете, докато станат ароматни и след това добавете листата къри.
6. Изсипете горещия дал и гответе, докато далът стане малко дебел.
7. Сервирайте с горещ задушен ориз и прясна салата!