Преди месец днес, след като дълго обмислях да следвам предизвикателството, предложено от Карлос Риос в продължение на 30 дни, ядейки истинска храна, най-накрая го започнах. Оттогава прекарах 30 дни, опитвайки се да следвам плана, който предлага известният диетолог: основаваме диетата си на пресни храни като зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки, семена и прясна риба и месо. В допълнение към допълването му с добре обработена.

след

През това време споделям своя напредък, своите трудности, диетата, която спазвах и предизвикателствата, които срещнах в акаунта на Vitónica в Instagram с хаштаг # VitónicaRealFood и чиито подчертани истории можете да намерите в тази връзка. Освен това седмично споделям тук резюмето на цялата седмица. Сега, когато предизвикателството приключи Време е да направя равносметка и да се запитам какво се случва оттук насетне: Оставам ли истински хранител или се връщам към ултра-обработена?

По-подреден стил на хранене

Първата седмица разказвах как разбрах, че се правят промени в стила ви на хранене или поне в моя случай, включваше извършване на промени във всичко около храната: от организацията на храненията, покупката, начина на готвене и, разбира се, избраните храни.

Предполагам, че в другите къщи ситуацията ще бъде различна, но в къщата на родителите ми седмични менюта никога не са били правени и след това направете списъка за пазаруване въз основа на това. Родителите ми горе-долу знаеха какво липсва вкъщи и трябваше да купуват, а храната се купуваше на око, мислейки какво след това може да се направи с тях.

Сега, като независим човек, трябваше да намеря собствен начин да го направя и стартирането на това предизвикателство ни помогна да бъдем по-организирани. В деня преди пазаруването планираме всички седмични ястия, разглеждаме какви съставки имаме у дома и кои не и ние правим списък за пазаруване с това, от което се нуждаем да приготвим рецептите, които сме маркирали за тази седмица.

Първата седмица покупката беше малко по-скъпа, защото имаше много неща, които нямахме, но след това Мисля, че успяхме да спестим пари, тъй като много съставки се повтарят и има седмици, в които трябваше да купуваме само конкретните пресни храни, които щяхме да използваме, но нищо повече, защото останаха остатъци от предишните седмици.

Освен това ни помогна да готвим повече и по-добре да изчислим времето, което отделяме за него. Вкъщи никой не беше прекалено фен на готвенето, но в момента това е част от рутината, която вече имаме, споделихме ястията и ние сме по-организирани, отколкото в началото по време на готвене.

Преодоляване на усложненията

Едно от нещата, които ни струваха най-много през това време, беше, от една страна, да знаем какво да пием, когато сме далеч от дома - и да не изпадаме в изкушение - и, от друга страна, да знаем какво да готвим или да мислим за рецептите, които щяхме да правим. Както ви казах през втората седмица, у дома не обичаме да готвим прекалено много у дома и да останем мотивирани, опитахме се да опитаме нови рецепти и не винаги правим същото или това, което вече знаехме.

Първо, защото откакто бяхме, искахме да експериментираме и да опитаме неща, които никога не сме опитвали. Второ, защото това беше начин да си покажем, че да се храним по-здравословно, не означава да се храним скучно. Аз лично харесвам силни вкусове и това с ултрапреработени храни е много лесно да се постигне. Това, което открихме, е, че с този стил на хранене можете и вие.

За това сме хвърлили много подправки и сме опитали нови смеси. За да ни помогнем, търсихме рецепти в Directo al Paladar, във Vitónica и в акаунтите на диетолозите в Instagram. Истината е, че това беше много забавен процес.

Що се отнася до излети, хранене извън дома и излизане за питие и социален живот, първото нещо, което разбрах е, че Въобще не ми липсва алкохол. Нито алкохол, нито безалкохолни напитки. Вярно е, че в началото ми струваше малко повече и че ми се стори странно да искам вода в бар - особено заради цената, която има - но след това свикнах. Изхвърлих и много чайове, кафета и газирана вода.

Друго нещо, което открих е, че в много барове и ресторанти можем да намерим нещо за ядене без проблем. Понякога това най-вероятно ще бъде салата без много други неща, но поне можем да хапнем нещо с приятели и семейство - какво наистина харесваме -. Освен това загубих част от неудобството да попитам какви са нещата им, дали могат да ги правят без добавяне на захар или имат нещо друго.

Що се отнася до първата трудност, която ми се представи, хората, които ме разпитваха, се чудеха защо се храня така и се смееха малко на този тип „мания“, това продължава да се случва, но Мен ме интересува малко по-малко че в началото и не давам толкова много обяснения.

В търсене на постоянни промени

През този месец тялото ми се променя както отвън, така и отвътре. Това е повече, се е променил повече отвътре, отколкото отвън. Вярно е, че когато започнах това предизвикателство, тежах 65,4 килограма, а тази сутрин - 63 килограма. Това означава, че за един месец съм свалил около два килограма и половина. За някои хора няма да е много, но за мен не е много или малко, защото не търсех да отслабна.

В допълнение, освен загуба на тегло, това, което забелязвам е, че аз, който имам много стомашни проблеми и стомахът ми винаги е възмутен, се чувствам много по-малко подут, по-лек и по-удобен. Стомахът ми не ми е създал толкова дискомфорт през това време, което отчасти също ми е помогнало да спя по-добре и да съм по-отпочинал.

От друга страна, гладът за ултрапреработени храни, сладкиши, шоколад и др. Е драстично намален. В шкафа си имам 85% тъмен шоколад и почти не го докосвам повече, отколкото за някаква изолирана закуска. По-малко съм гладен между храненията и Вкусът на някои зеленчуци ми харесва повече отколкото ми хареса преди месец, например тиквички. Ям много повече плодове и има по-сладък вкус от преди. Като цяло вкусът на храната за мен е различен. Не знам как да го обясня добре, но по-интензивно и приятно.

През тази седмица и аз, и у дома обмисляхме какво щяхме да правим, след като предизвикателството приключи и беше лесно да се съгласим. Истината е, че ни харесва и ни е удобно с организацията, към която ни принуждава тази нова рутина. Чувстваме се по-добре и като цяло обичаме да се храним по този начин.

Така че планът и намерението, отсега нататък, е да продължим да се храним по същия начин у дома и да следваме същата рутина, която правехме този месец. Далеч от вкъщи планираме да продължим по същия начин - например, за мен е ясно, че алкохолът и безалкохолните напитки са свършили за мен - но да бъдем малко по-гъвкави навреме. Тоест, идеята е да вземем това, което ни харесва, което ни подхожда и е удобно и приятно, но да бъдем малко по-гъвкави, когато е необходимо.