Днес рибна рецепта, не всичко ще бъде сладко, в този случай съм използвал някои фигури от гренадир .
Това е сложна риба, която не носи бодли и е замразена, отговаря на едно от правилата за избягване на анисакидоза .

Рибата е много питателна храна и се препоръчва за всички възрасти.
Предложението му е много широко, което дава възможност да опитате различни видове и да изберете тези, които ви харесват най-много.
Поддържа различни препарати в кухнята, скара, фурна, папилот, пържено, пара, микровълнова фурна, пудинг, пица, сандвич, салата.


Но не можем да забравим, че рибата е една от храните, която причинява най-голям брой алергии. Те могат да възникнат както от консумацията на бяла, така и на синя риба.

Причините за появата на алергии са паразитът Anisakis, протеините на самата риба или хистаминът, който се образува при разлагането на рибата.

Anisakiasis или anisakidosis, е заболяване, причинено от паразита Anisakis, червей с дължина приблизително 2 сантиметра, чиито ларви живеят в мускула и в коремната кухина на видове като хек, треска, риба тон, главоноги (калмари, сепии и октоподи) и ракообразни (раци, омари.), наред с други.

Ако сурова, пушена, осолена, маринована, маринована или недостатъчно сварена риба се яде и е замърсена с Anisakis, паразитът навлиза в хората.
Има хора, които са чувствителни към тези паразити, които могат да причинят алергия, понякога тежка, чиито най-чести симптоми са сърбеж по кожата, обрив и дихателен дистрес.
Освен че причинява алергична реакция, Anisakis може да доведе до стомашно паразитиране, тоест може да попадне в стомаха, да причини възпаление и в най-тежките случаи да перфорира стомаха и червата или да пътува до други органи.

Начинът за премахване на паразита и неговите ларви е чрез замразяване или дълбоко готвене.

Сега вървим с рецептата, тъй като ще видите много лесно и бързо, можете да я направите както в микровълнова печка, така и в тенджера.

Риба в сос и гъби.

неналинда

Гренадиерски филета.
2 супени лъжици олио.
1 праз фино нарязан.
1 кутия нарязани гъби.
100 мл сухо бяло вино.
Малко бурканче домашно натрошен доматен сос.
Сол.
Пипер.
Мащерка.
Риган.

подготовка:

В тенджера поставяме олиото и пошираме праза, след като добавим виното и го оставяме да се изпари, добавяме малко домашен доматен сос, разбъркваме и оставяме да къкри няколко минути, добавяме отцедените гъби, малко черен пипер, мащерка и риган и гответе 5 минути.

Докато печем рибата на скара за 2 минути от всяка страна, посоляваме и резервираме в микровълново безопасна чиния.

След като всички филета са готови, поставяме сос отгоре, докато ги покрие, покриваме с филм, безопасен за микровълнова фурна и поставяме тези 5 минути на максимална мощност. Напомням ви, че моето е 800 wº, оставяме го да почине за минута и готови за сервиране.


Ако не смеете да го направите в микровълновата, трябва само да сложите рибата в тенджерата, където сме приготвили соса, за това препоръчвам широка тенджера, така че филетата да се поберат, без да са едно върху друго.
Оставяме ги да се готвят на умерен огън, покрити със соса за около 10 минути или докато видим, че е готов, защото зависи от дебелината на филетата.


След това трябва само да поднесем рибата със сос отгоре и придружен от чипс или картофено пюре.