Законът за отпадъците разглежда хранителните отпадъци, но инициативите за намаляване на този проблем все още зависят от добрата воля на бизнеса и потребителите.

Испанците хвърлят 1,3 милиона тона храна в боклука всяка година - цифра, която далеч не е намалена, през 2018 г. се е увеличила с 9% в сравнение с предходната година. Данните от Министерството на земеделието изчисляват само отпадъците, произведени в домовете, а не в ресторантите, индустрията или дистрибуторите. Испания подписа целите за устойчиво развитие (ЦУР) през 2015 г., които включваха намаляване на хранителните отпадъци наполовина до 2030 г., нещо, което засега изглежда далечно. Министерският съвет одобри във вторник регулаторен пакет, целящ намаляване на въздействието на икономическата дейност върху околната среда, който включва мерки срещу хранителните отпадъци и планираното остаряване.

предотвратяване

„Няма много конкретни данни за случващото се в Испания с храни, които отиват на вятъра, въпреки факта, че беше стартирана стратегията„ Повече храни по-малко отпадъци “2017-2020. Трябва да има ясни индикатори, за да се знае дали стратегията дава резултати ”, оплаква се Луис Ферейрим, говорител на храните в Грийнпийс. Стратегията на министерството се опитва да обучи гражданите и фирмите за този проблем, но предлага само препоръки и добри практики като закупуване само на необходимото или повторно използване на остатъците. Инициативата включва проучвания, които показват, че почти 95% от гражданите вярват, че супермаркетите трябва да даряват продукти, които скоро ще изтекат, на хранителни банки и че знаят, че няма да продават. „Във Франция от 2016 г. закон изисква големите супермаркети да дават оставената храна на хранителни банки или благотворителни организации, за да се избегне унищожаването на храната. В Испания това е нещо, което някои супермаркети правят, а други не ”, обяснява Лора Мартос от неправителствената организация Enraíza Derechos.

Мартос посочва, че неправителствената организация провежда кампанията „Не губя“ за борба с този проблем. „Отпадъците правят по-малко храна и цените се покачват. Хвърлянето на храна е хабене на вода, губене на земя и загуба на ресурси. Не е причина за глада, но го утежнява. Ето защо избрахме кампании за повишаване на осведомеността в това отношение ”, казва той. Според ООН около една трета от цялата храна, произведена в света, се оказва в боклука. „Трябва да се изготвят закони, така че компаниите да влагат всички средства, за да избегнат разхищаването, не може да бъде оставено на тяхната воля“, добавя той.

Засега инициативите са доброволни. AECOC, асоциацията на работодателите, която обединява производители и дистрибутори, стартира проект в това отношение. „Компаниите членки се задължават да обучават своите работници да използват по-добре храната, а също така да даряват всички онези продукти, които не са били в състояние да бъдат пуснати на пазара, но които могат да имат втори шанс, както за консумация от човека, така и за храна на животни“, обяснява той Нурия де Педраса, от AECOC. Друго предложение е „приложението“ Твърде хубаво за посещение, където ресторанти, магазини и супермаркети продават продукти, които не са се продавали през деня (и са в добро състояние) на една трета от цената им. „В Испания работим с 3000 заведения, надхвърлихме 920 000 спасени опаковки с храни и имаме 1,4 милиона потребители. Нашата цел е да се борим с разхищаването на храни ”, казва говорителят му Карлос Гарсия.

На местно ниво също има интересни идеи. Следващият четвъртък е представено ръководство за мерки за предотвратяване на разхищаването на храна в Менорка, чиито предложения са полезни за всяка компания или дом. „В домовете предлагаме да проверите какво има у дома, преди да отидете да купувате, да планирате менюта ежеседмично, да изготвяте списък за пазаруване, адаптиран към планирането, да се опитвате да купувате в малки магазини и на едро, да давате приоритет на местните и сезонни продукти, давайки възможност на грозния продукт, възползвайте се от остатъците и пригответе подходящите количества и запазете останките добре “, казва Нурия Лабрес от неправителствената организация Justicia Alimentary, която е сътрудничила в подготовката. "Има и предложения за фирми, ресторанти, дистрибутори и училищни столове", добавя той.

Досега правните предложения бяха плахи. През март парламентът на Каталуния одобри законопроект за намаляване на хранителните отпадъци, който, когато бъде разработен, ще принуди каталунските ресторанти и барове да имат контейнери за многократна употреба или рециклиране, така че клиентите да могат да вземат храната, която са платили и не са консумирали.

Проектът на закон за отпадъците и замърсените почви, представен този вторник от изпълнителната власт, предлага "да се насърчи даряването на храни и други видове преразпределение за консумация от човека", въпреки че изглежда, че остава в препоръките. Стандартът се опитва да се справи с хранителните отпадъци с мерки за намаляване на тези отпадъци. И той установява критериите, за които определени отпадъци могат да бъдат използвани отново. Такъв би бил случаят например с отпадъци, които могат да станат странични продукти, като например тези от хранителната промишленост, които могат да се използват при производството на фуражи за животни. В допълнение, за да улесни фирмите да даряват храна на организации с нестопанска цел, Министерството на потребителските въпроси ще изготви ръководство за добри хигиенни практики за използването на храни в търговията на дребно и в кетъринга.

Планово остаряване

Друг проблем, който засяга потребителите, е програмирано остаряване, т.е. продуктите спират да работят, когато производителят реши да го направи: например принтери, които се заключват, когато достигнат определен брой отпечатъци или крушки, които изгарят при пристигане в определени часове. През 2018 г. Организацията на потребителите и потребителите (OCU) стартира кампания за борба с нея, наречена „Да живее това, което купувам“. „Искаме законодателство, което да санкционира планираното остаряване, както Франция вече има, което включва санкцията на тези практики в потребителския кодекс“, обяснява говорителят Енрике Гарсия. Засега това правило не съществува в Испания. „Освен това има и друго остаряване, което се състои в използването на компоненти с по-лошо качество, така че продуктът да трае по-малко, не е същото желязо като пластмасата, което се влошава преди това“, добавя той.

Рубен Санчес от потребителската организация Facua се съгласява: „Може да бъдат одобрени разпоредби, които забраняват механизми за ускоряване на повредите и загубата на качество на даден продукт. Въвеждането на тара на даден продукт би нарушило разпоредбите, въпреки че винаги би могло да бъде специално регулирано срещу програмирано остаряване “. Според него „проблемът е как да го разпознаем“. „Разследването ще трябва да установи например, че марка принтери спира да работи, тъй като чипът се проваля, а не поради употреба и това винаги е трудно да се докаже“, обяснява той.

García се ангажира да благоприятства екодизайна на продуктите, така че те да са по-трайни и ремонтируеми. „Производителите трябва да докладват за трайността на продуктите и това трябва да фигурира на етикета, сякаш това е вид срок на годност. Ако продуктът трае по-малко, отколкото производителят очаква, потребителят ще трябва да получи компенсация. Освен това това помага при покупката, защото не е същото като хладилник с продължителност пет години, тъй като издържа два пъти по-дълго ”. Говорителят на OCU също моли да заложи на ремонт на електрически уреди. „За да издържат нещата, те трябва да бъдат лесни за ремонт. Това означава, че отпадъците намаляват и ние залагаме на кръговата икономика ".

В този смисъл проектозаконът на правителството има за цел „да насърчи проектирането, производството и използването на продукти, които са ефективни при използване на ресурси, трайни (също и по отношение на полезния живот и липса на планирано остаряване), подлежащи на повторно използване, повторно използване и надграждане“ и благоприятстват наличието на резервни части, въпреки че предстои да разберем какво означава това.

По-устойчива диета

Луис Ферейрим от Грийнпийс се ангажира с промяна в диетата, за да произвежда повече зеленчукови продукти и по-малко месо като начин за генериране на по-малко отпадъци. „Всички трябва да сме наясно какво означава да произвеждаме храна: използване на изкопаеми горива, загуба на вода, влошаване на почвата ... Глобалните хранителни отпадъци представляват около 10% от глобалните емисии на парникови газове. Ето защо трябва да планирате по-добре диетата си, да купите това, от което се нуждаете, и да използвате излишната храна за приготвянето на други ястия, както правеха нашите баби. Трябва да губим по-малко храна ".