На мода е ориенталската кухня. На Запад оценяваме екзотичния му вкус. Подправки като тандури масала или индийско къри са ни любими, но ... какво ги прави толкова стимулиращо?

Тайната съставка се нарича сминдух, известен още като ху-лу-ба, сминдух, санегрейн, гръцка детелина ... и въпреки че се използва от векове, доскоро беше оценен само в Азия и Близкия изток.

Но добродетелите на сминдуха не се ограничават само до готвенето. Е балансиране на суперхрана чиито свойства ви казваме по-долу.

Освен това подготвихме селекция от продукти, марки и формати, направени със сминдух, за да ви улесним да го опознаете и да видите каква гама от продукти предлага пазарът. Разбира се в цялата статия ще имате възможност да научите повече за тази храна, нейните ползи, свойства и противопоказания, но ето нашата селекция от продукти с високото им качество и разумната им цена.

откровението

Ако искате да научите повече за тази суперхрана, не пропускайте тази статия.

Индекс на съдържанието

Сминдух: силата на смирението

Сминдух (Trigonella foenum graecum) е бобово растение от широкото фасулско семейство. Трилистните му листа са яркозелени. Има малки, белезникави или жълтеникави цветя, с неравни венчелистчета.

Произвежда тънки шушулки с множество малки, кубични, светло оцветени семена с диагонален изрез. Неговата вкус донякъде горчив често се сравнява със смес от орех и изгорен карамел.

Това малко повече от 50 см бобово расте обикновено в близост до реки. Обикновено остава незабелязано от вашето скромен външен вид и защото понякога се смесва с други култури.

въпреки това това е мощно растение: регулира метаболизма, укрепва, дава енергия, предотвратява заболявания ... Сминдухът се използва както листа, така и семена, въпреки че последните са най-ценената част.

Традиционно се отглежда в Индия, Пакистан, Мароко и Ливан. Сега също в Германия и Франция. Расте диво в Гърция, Италия и Испания, където обикновено се ражда смесено с пшеница. В Америка, Аржентина и САЩ те вече го произвеждат за вътрешно потребление и износ.

Стар приятел на човечеството: сминдух

От Азия до Европа, от Стария до Новия свят, тази суперхрана е съпътствала човешкото същество от зората на цивилизацията.

Сминдухът е роден в Югоизточна Азия и оттам се е разпространил в Средиземно море. Някои археологически останки, намерени в района на Иран, предполагат, че сминдухът бил е използван преди почти 4000 години за хранене на добитъка.

Жреците на Древен Египет са го използвали при тамян заради силния му аромат и при мумифициране, защото са го смятали антисептик и консервант. Египтяните също го включват като съставка в хляба и го смесват в мазилки, за да лекуват изгаряния и да разкрасяват кожата.

Римляните използвали семена от сминдух във виното, за да му придадат пикантен вкус. Наричаха го foenum graecum („гръцкото сено“) заради него силен билков парфюм. През Средновековието е въведен в Европа и е достигнал Америка от ръката на завоевателите.