Хранителните свойства на смокините, сред които и техните голяма енергийна сила, направете ги особено препоръчителни за спортисти. Гръцкият лекар и философ Гален често е цитиран като един от първите пропагандисти на неговото използване сред спортистите.
The Испанска фондация за хранене (FEN) Той дава отчет на уебсайта си за отглеждането на смокинята от много отдалечени времена. Очевидно идва от Близкия изток, откъдето се е разпространил на изток и запад. Финикийците и гърците са тези, които разпространяват отглеждане в Средиземно море. През Средновековието смокините започват да се сушат на слънце и в крайна сметка сушената смокиня се превръща в типичен коледен продукт. В Америка е документирано наличието на сортове смокинови дървета, внесени от Европа от 1520 година.
Aina huguet, диетолог от клиника Alimmenta в Барселона, коментира, че както смокините, така и смокините, „с високо съдържание на въглехидрати, те са интересни плодове за онези хора, които може да се нуждаят от допълнителна енергия ”. Такъв може да е случаят с деца, възрастни хора, сигурно онкологични пациенти, спортисти, бременна и хора, които изпълняват физическа работа.
Диетологът уточнява, че те са особено подходящи за възстановяване след активност, но не толкова непосредствено преди тренировка: „Те са напълно подходящи като възстановителна храна при спортисти, за приноса му във водата и въглехидратите. От друга страна, те не биха били препоръчани дни преди или по време на състезание поради високото им съдържание в фибри, тъй като можете да създавате проблеми с храносмилането".
Разлики между смокини и смокини
Всеки знае поговорката „от смокини до смокини“, но по-малко хора могат да оценят разликите между двете. The смокините се събират между месеците юни и юли и смокини, между август и септември.
Но въпросът е малко по-сложен, защото като начало от ботаническа гледна точка те дори не са плодове, въпреки че от гледна точка на храната и всеки ден те обикновено се третират като такива. От друга страна, има два вида смокинови дървета, в зависимост от това дали дават един плод (еднороден) или два (двуплоден). При първата реколта от двуполовите смокинови дървета се събират смокините, които са резултат от онези смокини, които не са узрели предишното лято и са останали в латентно състояние през зимата, а във втората смокините. Униформените смокинови дървета носят само смокини.
Huguet обяснява разликите във формата и вкуса между двата вида плодове: „Морфологично смокините са по-големи и имат повече аромат, но по-малко аромат. Смокините имат същия цвят като смокините, но с по-малък размер и по-сладък вкус”. От хранителна гледна точка смокините и смокините са много сходни.
Продукт, богат на фибри
Смокините (и смокините) се открояват със своите съдържание на вода и въглехидрати (захароза, глюкоза и фруктоза). Последните са отговорни за високата му енергийна стойност. „Дори и да нямат много протеин, той има всички основни аминокиселини ", подчертава Huguet, който също подчертава високото съдържание на фибри," полезно за добра чревна транзитна функция.
Всеки 100 грама продукт осигуряват 2,6 грама фибри, което позволява да се потвърди, че смокините могат да бъдат от голяма помощ за страдащите запек или патологични ситуации като повишени нива на холестерол. Те съдържат както разтворими, така и неразтворими фибри. Първият има способността да образува гелове, които затрудняват усвояването на мазнини и холестерол, докато неразтворимите фибри, според диетолога, „увеличават обема на изпражненията и имат ефект„ плъзгане “, което води до увеличаване на„ скоростта на чревния транзит и влачи жлъчните соли, което принуждава тялото ни да синтезира повече киселини от холестерола и в резултат на това намалява ".
Също така смокините съдържат малки количества Витамин А, В6, ° С и тиамин. Оценяват се и определени нива на минерали, като напр магнезий Y. калий.
Препоръчва се за диабетици и сърдечно-съдови пациенти
Смокините също могат да бъдат включени в храни, които в контекста на разнообразната и балансирана диета помагат за намаляване на риска от рак на дебелото черво и други видове тумори. Huguet добавя, че „може да се посъветва и с хора с диабет, като всеки друг плод, тъй като фактът, че има фибри, ще накара собствената му захар да се усвоява по-бавно ".
Провитамин А в смокини и смокини може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и невродегенеративен за неговия ефект антиоксидант.
От друга страна, с калий и с ниско съдържание на натрий Те могат да бъдат препоръчани на хора с хипертония или на такива, които се лекуват с диуретични лекарства, отделящи калий.
Може ли смокини да се приемат при диети за отслабване?
Експертът от клиника Alimmenta счита за уместно да „демистифицира” връзката между плодовете с високо съдържание на захари, като смокини, и наддаването на тегло. "И смокини, и смокини те може да са на план за отслабване последван от диетолог-диетолог без проблем ”, твърди той.
В този смисъл не забравяйте, че Световна здравна организация (СЗО) прави разлика между присъщи захари, които се съдържат в плодовете и нямат неблагоприятни ефекти върху здравето, и безплатни захари, добавени към много продукти, които.
Сушените смокини осигуряват повече хранителни вещества и калории
Вкусът на сушените смокини се различава от пресните, но свойствата им също варират. Процесът на сушене има за цел да намали количеството вода до увеличаване на срока на годност на продукта и улесняване на съхраняването му. Тази загуба на вода увеличава концентрацията на хранителни вещества на грам продукт. По този начин се повишават нивата на фибри, както и калий, калций, желязо, провитамин А и витамин В3.
Но процесът води и до значително увеличаване на енергийната плътност, тоест всеки грам суха смокиня осигурява повече. килокалории отколкото всеки грам прясна смокиня. Специфични, всеки 100 г сушени смокини имат средно 227 Kcal, цифра, която е намалена до 65,7 Kcal в прясно.
Поради тази причина Huguet уточнява, че прекомерната консумация на сушени смокини „би била обезкуражена в случай на хиперкалиемия (високо ниво на калий в кръвта), бъбречна недостатъчност или когато е необходимо да се контролират нивата на калий “. Също така при заболявания като диабет, хипертриглицеридемия или затлъстяване за високия си калориен прием.