thermomix

Харесвате ли Сникърс? Обичам ги, но трябва да призная, че ги бяхме яли от години.

Минават години и аз избягвам подобни неща, за да не качам излишни килограми, докато не видях тази рецепта за "Snickers Cupcakes" в блога на Алма Обрегон, aynssssss, каква разруха! И не го казвам само за кексчетата и калориите им, но тъй като с извинението да направя тази рецепта си купих още няколко Snickers и вече ги изядох, какъв ужас! Но истината е, че са вкусили страхотно, хехе.

Тестото е много сочно със смес от фъстъци, шоколад и карамел, бих казал, че е като брауни с тези три съставки. Кремът с фъстъчено масло и шоколад, който ги покрива, е абсолютно вкусен и нямаше как да не взема няколко чаени лъжички от торбичката, докато украсявах кексчетата.

Надявам се да ти харесат!.

  • Състав: (за 12 тарталета)

- 120 гр. сладкарско брашно

- 50 гр. чисто какао Valor

- 1 чаена лъжичка и половина Royal мая

- 1 голямо яйце (L)

- 170 гр. захар

- 60 гр. слънчогледово олио или мек зехтин

- 90 гр. масло или фъстъчено масло

- 75 гр. пълномаслено мляко

- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

- 75 гр. вряща вода

- 8 Snickers, нарязани на малки парчета (за да ги разбиете по-добре, оставете ги в хладилника за 30 минути)

* За шоколадовото фъстъчено масло:

- 200 гр. масло със стайна температура

- 200 гр. пудра захар

- 150 гр. черен шоколад, разтопен и закален

- 130 гр. фъстъчено масло или сметана

  • подготовка:

1. - Тесто за кекс:

Загряваме фурната на 180º. Поставяме хартиените капсули вътре в алуминиева форма за кифли или във силиконови форми. Запазваме.

В чашата на Thermomix добавяме брашното, какаото и маята. Разбъркваме по време 10 секунди, при скорост 6. Резервираме в купа.

Без да измиваме чашата, слагаме яйцето, захарта и олиото. Ние програмираме 1 минута, при скорост 3.

Добавяме сметаната или фъстъченото масло и програмираме 1 минута, при скорост 3.

Добавяме млякото и ванилията. Разбъркваме по време 20 секунди, при скорост 3.

Добавете сместа от брашно, какао и мая. Ние програмираме 20 секунди, при скорост 3.

Добавяме врящата вода (нагрявам чаша вода в микровълновата, докато заври, след което натискам клавиша "баланс" в Thermomix и налейте водата, докато тежи 75 гр.) и програмирайте 15 секунди, при скорост 3.

Добавете парчетата Snickers и разбъркайте с шпатулата, докато се включат добре в тестото.

Пълним формите до не повече от ¾ части и поставяме във фурната. Печете 25-30 минути, на 180º.

Извадете от фурната и извадете кексчетата от алуминиевата или силиконова форма. Оставяме ги да се охладят напълно.

2. - Шоколадов и фъстъчен крем:

Измиваме и подсушаваме стъклото и капака. Докато кексчетата се пекат, ние правим крема, който ще трябва да почива 20 или 30 минути в хладилника, така че да отнеме консистенция.

В чашата на Thermomix слагаме маслото (трябва да е малко меко) и пудрата захар. Ние програмираме 4 минути при скорост 3. С шпатулата отделяме крема, който е по стените и препрограмираме 1 минута, при скорост 3.

Докато разбиваме маслото и захарта, слагаме шоколада в купа и го загряваме в микровълновата за 30 секунди. Разбъркваме го с лъжица и препрограмираме Още 20 секунди, Разбъркваме и така го загряваме, докато се разтопи (трябва да го загрявате малко по малко, за да не загори).

Изсипваме разтопения и закален шоколад в чашата и програмираме 3 минути, при скорост 3.

Добавяме сметаната или фъстъченото масло и програмираме 2 минути при скорост 3.

Изсипваме този крем в сладкарска торбичка с отворена накрайник звезда и го запазваме в хладилника, докато вземе консистенция и можем да украсим тарталети.

След като тарталетите са напълно студени и сметаната е в точката си, ние ги украсяваме, като правим кръгове от центъра навън, по посока на часовниковата стрелка или отвън навътре, завършвайки в центъра.

Можем да завършим декорирането му, като поръсим захар, топчета или цветни захарни конфети.