Ако сте малко уморени салати обичайни ястия с ориз, опитайте салата от спелта със зеленчуци: свежо и питателно ястие, но в същото време леко. Лесна за приготвяне лятна рецепта, подходяща за тези, които спазват диета, богата на зеленчуци и зърнени храни.

спелта

Можете също така да добавите бобови растения към зеленчуците в рецептата или, алтернативно, да подправите със слънчогледови, ленени или тиквени семки. Киселинното докосване на лимона ще служи за отслабване на горчивите докосвания на аспержите, придавайки на ястието подчертан и балансиран вкус.

Интересна рецепта за тези, които имат малко време: студена салата със спелта със зеленчуци, всъщност може да се приготви предната вечер, така че можете яжте го в офиса следващият ден. Както и да е, това е a вегетарианска рецепта, идеален и за тези, които не ядат месо и риба.

Салата Farro със зеленчуци: хранителни стойности

Много древна зърнена култура, farro подхранва хората в продължение на векове: още преди бума в производството на тестени изделия, ежедневната диета често включва тази ценна храна.

The изписва се е зърнени храни, богати на витамини, особено от група А и В и в минерални соли като фосфор, калий и магнезий; има високо присъствие на антиоксиданти И това е с ниско съдържание на мазнини, с ниво от 338 калории на 100 грама.

В света има три разновидности на спелта: в средиземноморската зона, изписва се монококум, с едно, малко зърно и изписва се dicoccum, от шипа до малко по-големия вид зърна, освен това в страните от Северна Европа широко се използва спелтата, известна е още като страхотен фарро. И трите разновидности имат a много ниско ниво на глутен.

Правопис съчетава се идеално със зеленчуци: в тази рецепта използваме аспержи, зеленчуци, богати на фибри, идеални за тези, които трябва да отслабнат (24 калории/100 гр).

Те също имат диуретични свойства, благодарение на високото ниво на калий/азот и наличието на аспарагин, те прочистват пикочните пътища и влияят върху правилното функциониране на сърцето. Също така, не подценявайте значението на ароматни билки: на мащерка, босилек, магданоз и майорана, особено ако се използват пресни, те не само придават вкус на ястието, но често имат свойства антисептично, пречистващо и храносмилателно.

Открийте как да приготвите салата от спелта със зеленчуци

The салата от спелта и аспержи е рецепта на Роберта Парис от блога The Dreaming Seed.

Салата от спелта със зеленчуци

Ястие: уникални ястия
Порции: 2 души
Калории на човек
Общо калории 385

СЪСТАВКИ

• 100 г перлена спелта
• букет аспержи
• малко чери домати
• щедра шепа ароматни билки (мащерка, босилек, мента, магданоз)
• 1/2 лимон, сок и кора, непреработени
• 10 г екстра върджин зехтин
• сол на вкус

УКАЗАНИЯ

1. Напълнете голяма тенджера с вода и я заври, след като заври, изсипете спелтата с малко груба сол. Гответе според времето, посочено на опаковката.
2. Измийте аспержите, подсушете и нарежете на малки трупи. Пет минути преди да прецедите спелтата, ги добавете към врящата вода.
3. Нарежете доматите и ги поставете в голям съд с билките и органичната лимонова кора.
4. Изсипете маслото в съд, добавете сока на половин лимон и щипка сол. Затворете плътно капака и разклатете, докато получите хомогенна емулсия, която ще служи за подправяне на салатата
5. След като спелтата и аспержите се прецедят, бързо ги прекарайте през течаща студена вода, отстранете излишната вода и изсипете в контейнера. Смесете всичко заедно.
6. Ако е възможно, оставете салатата да почине няколко часа преди сервиране, така че всички съставки да имат време да освободят ароматите и нюансите на вкуса.