Зеленчуков Оякодон - 野菜たっぷり親子丼; Лесна и здравословна рецепта!

iwbg.waykun.com - Как да отслабнете и да останете стройни

Внесете това традиционно японско ястие в кухнята си - минус пилето! Тази рецепта за оякодон е пълна с зеленчуци и достатъчно лека, за да можете да издържите секунди, без да се опаковат калории!

Оризът, както знаете, е основният основен елемент на японската кухня. Сервира се като гарнитура към традиционни японски ястия или като основно ястие, смесено и подправено с различни съставки.

В моята къща японският ориз беше еквивалент на картофи, тъй като той действаше като гарнитура за повечето от нашите вечери. Всъщност той се появяваше в чинията ми толкова често, че изпитвах неприязън към него. Какво има за вечеря? Пиле или някакъв друг протеин със страна от зеленчуци и малко японски ориз. „Не отново“, замислих се, докато използвах най-добрия си Кубрик поглед, за да покажа колко съм отвратен.

Имах толкова силна реакция срещу японския ориз, че когато се преместих в Япония през 20-те си години, не го докоснах цяла година. Добре, все още имах суши (не съм чак толкова луд!) Но освен това, без ориз за мен. Следващите няколко години не бяха толкова притеснителни, но все пак избягвах пухкавата бяла купчина, когато можех.

И тогава преди около четири години нещо се случи на обяд в едно от любимите ми японски места в Манхатън. Поръчах купа оякодон и за първи път в живота си успях да оценя ролята, която оризът играеше в чинията. Може би бях израснал от живота си по-добре без фазов ориз, но всичко, което си спомням, е колко добър вкус имаше на ориза! Беше малко сладък, не прекалено суров и действаше като перфектното средство за деликатните вкусове на оякодона. Беше супер вкусно!

Изведнъж се озовах да жадувам за японски ориз и да поръчвам оризови купи от всякакъв вид. Това беше като да осъзнае всички тези години след това, че битката, която той води с приятеля си, се основава на недоразумение. Отне малко време, за да ми даде перспектива. И сега, когато оризът се върна в живота ми, ние сме по-стегнати от всякога!

Какво е оякодон?

Оякодон е просто, домашно приготвено японско ястие, приготвено от пиле, яйца и лук, приготвено в мирин, соев сос, даши, саке и захар. Ястието се готви в тиган и след това се сервира върху оризово легло. Буквалният превод на oyakodon е "купа с ориз за родители и деца" (пиле и яйце).

Оякодон без пиле?

Това е вярно!

Това е безмесната версия на оякодон (с яйца).

За тази рецепта не се отклоних твърде много от списъка с оригинални съставки. Всичко е горе-долу същото като традиционния оякодон, с изключение на заместването на пилешко със зеленчуци.

Помислих да използвам тофу, но стигнах до извода, че копринената му текстура ще направи ястието твърде кашаво. Исках ястието да има приятна хрупкавост, за да компенсира пухкавостта на ориза, поради което избрах зелето и морковите.

Вкусовете са класически японски: гладки с много умами, смесени с чубрица и намек за сладост. Лек е, здравословен и отнема по-малко от 25 минути за подготовка.

Това е чудесна рецепта, която да добавите към седмичната си ротация, когато не искате да прекарвате твърде много време в кухнята. Можете да приготвите зеленчуците и соса преди време и да ги съхранявате в хладилник до времето за вечеря. Тогава всичко, което трябва да направите, е да приготвите зеленчуците със соса, да разбиете яйцата и вечерята ще бъде готова за по-малко от 10 минути!

Прави ли Оякодон добри остатъци от храна?

Прави това, стига зеленчуците и варените яйца да се съхраняват отделно от ориза; в противен случай оризът ще попие соса и ще се омокри.

Кой е най-добрият ориз за оякодон?

Японски късозърнест ориз.

Двете ми любими марки са ориз Tamanishiki Super Premium Short Grain Rice и Koshihikari Premium Short Grain Rice, които можете да закупите на Amazon. Те могат да бъдат намерени и в японски супермаркети.

Марки като Nishiki, Kokuho Rose и Botan са среднозърнести. Те са по-лесни за намиране и по-евтини от късите зърна, но не са толкова добри.

Други вкусни японски безмесни рецепти:

Хареса ви това Зеленчукова рецепта за оякодон? Има ли промени, които сте направили, които бихте искали да споделите? Споделете вашите съвети и препоръки в раздела за коментари по-долу!