Съдейки по количеството свойства, които му се приписват, и броя на средствата, които нашите майки и баби са били способни да импровизират с него, бихме могли да кажем, че бикарбонатът е малко по-малко от чудодейно съединение.
Вид вещество, което се използва за отпушване на мивката, както и за лечение на фарингит или, според някои мислещи умове, за отслабване.
Всъщност, ако отидем в Google и напишем „бикарбонат“, търсачката предлага термини като „... за отслабване“, „... с лимон“ или „... зъби“. Натискаме enter и ето: търсачката ни предлага резултати със заглавия, поразителни като 50 невероятни приложения и предимства на содата за хляб.
Но какво е вярно във всичко това? Защо на това съединение се приписват толкова много свойства? Наистина ли е добро за нещо?
Джема дел Каньо, фармацевт, специалист по безопасност на храните и известен популяризатор, обяснява, че бикарбонатът е химично съединение, което преди е било използвано „много често (и в много случаи), когато не е било известно какво да се даде“. Домашно лекарство за цял живот, което в продължение на десетилетия се е възползвало от най-убедителния и неопровержим аргумент, изобщо някога: „Е, това работи за мен.
Според Дел Каньо към всичко това трябва да добавим неудържимия и тревожен възход на традиционното, на „обичайното“, в ущърб на лечения, лекарства или продукти, чиято ефикасност и безопасност са утвърдени от науката.
„Генерирана е мода около„ обратно към природата “, която ни кара да го използваме„ както преди, за всичко “, без да се вземат предвид недостатъците, които може да има и че има по-добри алтернативи“, оплаква се Дел Каньо.
Ужасен парадокс, ако вземем предвид, че много хора всеки ден се отдават на продукти с „био“, „еко“ или „без антибиотици“, чиито твърдения флиртуват с хемофобия, като същевременно възприемат химични съединения като това, защото така е направено “ цял живот ".
Но отслабва ли?
Най-опасният мит, чийто герой е бикарбонат, е този, който казва, че приемането на това съединение, разредено във вода и смесено с парче лимон, ви помага да отслабнете.
Процедурата е подобна на класическата чаша вода с лимон на гладно. Вярващите на тази чудотворна измислица твърдят, че е важно да я приемете на един глътка веднага щом е приготвена, да го направите сутрин, да имате празен стомах и да изчакате поне половин час, преди да ядете отново твърда храна.
„Въпреки че и лимонът, и бикарбонатът могат да се приемат отделно за отслабване, истината е, че комбинацията от двете е по-безопасен залог“, можете да прочетете на един от стотиците уебсайтове, които го препоръчват.
„Да вярваме, че лимонът с бикарбонат има някакъв ефект е абсурдно, но не защото казвам така, химията ни помага да разкрием този мит“, казва Дел Каньо.
„Лимонът е кисел, бикарбонатът е основен. Двамата заедно образуват това, което наричаме киселинно-алкална реакция. Една от най-повтарящите се фрази, които сме изучавали в науката, е „киселина + основа - сол + вода“ и също се отделя CO2. Тоест това е страхотно да се направи вулкан с децата или да се направи пяна във ваната, но за стомаха ни ... разбира се, че не “, казва специалистът.
„Не е полезно да отслабвам, но гаргара сода бикарбонат, когато имам фарингит и действа феноменално“, често спорят онези, които сляпо се доверяват на това лекарство. В действителност това, което се случва, е, че възпалението се понижава от ефект, наречен осмоза, физически регулаторен феномен, който се случва в нашето тяло, когато имаме два разтвора с различни концентрации, разделени от мембрана.
Помислете кога ядем много солени семена. Устните ни остават малки и сухи, защото същото се случва и с гърлото ни ”, обяснява фармацевтът. „Разбира се, с изключение на това, че ако прекалим с бикарбоната, той може да ни изгори и няма нужда да залагаме“.
Избелващ зъбите
Някои твърдят също, че бикарбонатът може да служи като домакински избелващ препарат, тъй като пастата за зъби, която намираме в супермаркета, включва сода за хляб. И наистина е така. Различни проучвания показват, че този продукт за почистване на устната кухина, ако съдържа бикарбонат, може да окаже избелващ ефект. Но бъдете внимателни, количеството, което можем да намерим в паста за зъби и което можем да приложим у дома, варира значително. „Содата за хляб е абразивна. Разбира се, възможно е в началото да изглежда, че избелва зъбите, но се използва дълго време (и без да се контролират правилните количества), това, което причиняваме, е ерозия на емайла на зъбите ", предупреждава Дел Каньо.
Абразивната сила на това химично съединение също улеснява изчезването на петна от дрехи и, смесена с оцет, според традицията, тя дори може да отпуши тръбите. Но разбира се, както се случва, когато се използва като избелващо средство, абразивната му сила може да отнеме тъканта на дрехите. „Ако прекалим, той е абразивен и почиства петното и го отпушва, но отнема и останалото. Така че, ако имаме продукти с посочените дозировки, струва ли си риска? ".
Порталът на Националната библиотека на САЩ, MedlinePlus, събира, че бикарбонатът може да бъде добро средство за успокояване на киселини.
Както обяснява Дел Каньо, науката подкрепя това „лекарство“, тъй като добавянето на основно вещество върху киселинното ги неутрализира. Редовното провеждане на тази практика обаче също носи своите рискове.
„РН на стомаха е киселинно за нещо. Наред с други неща, защото това ще бъде първата бариера за навлизането на определени микроорганизми. Ако постоянно консумирате сода бикарбонат, ние отваряме вратата за патогенни бактерии, като премахваме първия филтър и освен това може да благоприятства образуването на страховитите камъни в бъбреците ".
Експертът уверява, че с това съединение е удобно да имаме „същите предпазни мерки като лекарството, със страничните му ефекти и да го използваме изключително в дозите, които ни казва лекар и през посоченото време“.