В Smartfooding живеем в собствените си семейства какво означава да бъдем алергични към някаква храна, следователно, Днес искаме да ви разкажем за алергията към соята. Така че, ако сте диагностицирани със соева алергия или имате член на семейството или приятел, който страда от нея, от Smartfooding ви предоставяме цялата информация, която трябва да знаете за това как да управлявате тази специална алергия.

Как се проявяват хранителните алергии?

Преди да влезем в темата, нека да обясним какво представлява хранителната алергия.

The алергични реакции са реакции, причинени от грешка от имунна система, което разпознава някакъв компонент на погълнатата храна като заплаха за тялото и го атакува. Този компонент се нарича алерген, който е причината за алергичната реакция и представлява имплицитни протеини на всеки вид храна.

Алергичната реакция има две фази:

Фаза на осведоменост: Това е първата фаза и е когато имунната ви система започва да реагира, създавайки антитела за борба срещу алергена.

Фаза на симптомите: Започвате да имате типичните симптоми на хранителни алергии като подуване на корема, сърбеж, кашлица, екзема, болка в стомаха, повръщане, диария, ринит, проблеми с дишането и т.н. Въпреки че, обикновено, най-честите симптоми на a алергична реакция към соя те са стомашно-чревни.

Как да разбера дали имам алергия към соя?

В случай, че представите симптом характерни за алергични реакции, над всички стомашно-чревно разстройство след яжте соя или производни от нея, Препоръчваме ви да отидете на лекар, за да избегнете всякаква несигурност на храните и да се погрижите за здравето си.

Какви храни трябва да избягвам, ако съм алергичен към соя?

Соята е част от семейство бобови както се среща в соята. Това е една от най-използваните храни в хранителната индустрия и лесно може да се намери в манипулирани и преработени храни. В допълнение, това е храна, която причинява много алергични реакции, особено при кърмачета и кърмачета, но и при възрастни.

Ако сте алергични към соя или детето ви е, препоръчително е да извършите a строга диета без соя и без всички нейни производни като темпе, тофу, тамари, мисо, соева зеленчукова напитка, соево кисело мляко, соев сос, соево масло, японски и китайски продукти. Също така в манипулирани храни, като преработени меса, сосове, хлебни и сладкарски изделия, хляб, пици, бисквити, зеленчукови бульони, бульонни таблетки, смес от брашна, нишестета, мляко за кърмачета, шоколади, какао, сок шейкове и др. Шоколад, ферментирали храни, продукти без глутен ... Много е важно да прочетете етикетите на всеки продукт, тъй като соята може да се намери в гореспоменатите продукти и в други, които не сте си представяли. В контейнер думата "соя “или„ съдържа соя “или„ може да съдържа следи от соя “.
Единственият начин да се избегнат симптомите на алергична реакция към соята е напълно да се избегне всякакъв контакт с нея и нейните производни.

Ако сте загрижени дали детето може да има соева алергия (тъй като често показва симптоми), предлагаме да извършите a диета без соя или производни и това консултирайте се с вашия педиатър. Има кожни тестове за идентифициране на хранителни алергии. За повече въпроси или ако искате да се консултирате повече за алергии и техните тестове, ние ви оставяме тази връзка: https://kidshealth.org/es/teens/allergy-tests-esp.html. Това е медицински портал за родители, деца и юноши.

Какво мога да ям, ако съм веган и имам алергия към соя?

Днес има много възможности за здравословна и балансирана диета, ако сте веган и осъзнавате значението, което има за вашето здраве.

Както вече казахме, соята е част от групата на бобовите растения заедно с нахут, леща, широк боб, бял боб, грах и фъстъци. Бобовите растения съдържат растителни протеини, богати на фибри и витамини и минерали, така че вариант би бил заместител на соята за други бобови растения (винаги проверявайте толерантността и симптомите след хранене).
Също така би било препоръчително да добавите псевдозърнени култури като киноа, елда и амарант поради високото съдържание на растителни протеини, фибри, полиненаситени мастни киселини и витамини и минерали.

По отношение на соевите производни като тофу, темпе, тамар, мисо, соев крем за готвене, текстурирани соеви зърна и др., могат лесно да бъдат заменени с други, които също съдържат растителни протеини като сос от сейтан, кокос или овесени ядки за готвене, ядки, семена от чиа, мак, амарант, водорасли, каму или годжи плодове. С всички тях можете да пресъздадете много много оригинални и вкусни вегански рецепти като зеленчуков бургер с леща и водорасли, зеленчукова лазаня със сешанов и овесен крем бешамел и др.


Кръстосани алергии

The кръстосана алергия Това се случва, когато ядете храна, която има протеини, подобни на храната, към която сте алергични, и в резултат на това тялото ви реагира, като създава алергична реакция. Ако ти си алергичен към соя по-често имате кръстосана алергия към храни, които са от едно и също семейство, бобови растения и краве мляко. За повече информация можете да се консултирате с интервюто, което направихме с д-р Олга Луенго, алерголог и изследовател в болница Vall de Hebron и нашия пост за кръстосани алергии.

Ако сте любопитни да научите повече за хранителни алергии или непоносимост като непоносимост към глутен, лактоза или алергии към ядки или просто имате съмнения относно това, препоръчваме ви да посетите нашите публикации, написани от нашия диетолози-диетолози.

което

Публикувано от Елена Висенте.

Диетолог-диетолог, запален по готвенето и добрата храна. Той обича да опитва ястия от всички страни и да опитва нови храни.

Влюбена в Лисабон, тя прекара няколко месеца в обучение в онкологична болница в града. Сега той говори 4 езика и иска да научи още един: немски.