Панакотата или панакотата идват от региона на Пиемонт и въпреки че оригиналът е направен с мляко и сметана, ние искаме да представим вариант без захар, сметана и лактоза.
Това е по-лек вариант, идеален за диабетици и непоносимост към лактоза и подходящ за диети с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Вкусно е и за да го направим, ще използваме микровълновата, така че да се направи много лесно, но много елегантно да се представи.
Не се колебайте да го споделите в социалните си мрежи и да ни разкажете за преживяванията си. Всички, които ни изпратите, ще бъдат публикувани както тук, така и във Facebook.
Състав за 6 човека:
За панакота:
- 1 литър соево мляко.
- 1/2 боб ванилия.
- 12 желатинови листа.
- 4 ментови или ментови листа.
- 7 g подсладител (еквивалентно на 100 g захар).
- 100 мл вода.
- 25 грама боровинки.
- 20 грама леко сладко от ягоди.
- 2 грама царевично нишесте.
- 2 g подсладител (или еквивалент на 25 g захар)
Стъпки:
- За да направим сос от червени боровинки, слагаме водата, лекото сладко от ягоди и подсладителя в тенджера и я оставяме да заври.
- Към предишната смес ще добавим боровинките и царевичното нишесте, които ще сме разтворили в малко студена вода. Оставяме водата да се изпари малко, така че да се сгъсти, докато придобие текстурата на сироп и запазваме.
- В купа, безопасна за микровълнова фурна, загрейте повече от половината соево мляко.
- Поставяме желатиновите листове в студена вода, така че да омекнат.
- Отваряме ванилията, надраскваме вътрешността и я добавяме заедно с смлените листа мента към горещото мляко. Ще оставим да се влеят няколко минути.
- Добавяме желатиновите листа към останалото студено соево мляко.
- Свързваме двете соеви млека и го изсипваме в купички или формички на вкус.
- Оставете препарата да се затопли и поставете в хладилника, докато се стегне, няколко часа.
- Разкачете и сервирайте панакотата, придружена от боровинки и ягодов сос.
- Можем да гарнираме с листа от мента и пресни боровинки.