Водораслите са сладководни и солени водни растения, широко използвани в ориенталската кухня. Има голямо разнообразие от рецепти с водорасли въпреки малката им употреба в Испания, но те също се използват от години като лекарство за заболявания като грип или артрит. Водораслите имат много положителни свойства за нашето тяло, тъй като осигуряват голямо количество минерали, витамини, протеини и необходими въглехидрати.
Те са много прочистваща храна за организма, а също така спомагат за разтваряне на концентрациите на мазнини, поради което са препоръчителни при диети за отслабване. Освен всички хранителни свойства на водораслите, тяхната антибактериална активност подобрява имунната система и е полезна в опитите да защитим тялото си от такива агресивни заболявания като рак или проблеми със стреса.
Морските водорасли се използват все по-често в западната кухня по различни начини, някои по-сходни с японските рецепти, а други по-национални. Въпреки това ви оставяме предложение за японски сосове, в случай че искате да направите най-ориенталското ястие.