Актуализирано на 3 февруари 2020 г., 16:38
Включихме го в обичайната диета, но това породи съмнения по отношение на рака. Обясняваме колко да приемаме, ползите от него и как да го консумираме
Малко са храните, върху които тежат толкова противоречия, колкото на соята. Ангел ли е или дявол? Дори в неговата връзка към рак на гърдата има противоречия. Някои препоръчват присъствието му в диетата с аргумент, че там, където се консумира най-много в света, има и по-ниско разпространение на това заболяване. Други обаче го свързват негативно с този вид рак и не го съветват.
Това, което прави соята различна от другите бобови растения, е съдържанието на фитоестроген, които са растителни вещества, подобни на естрогените, хормони, които тялото ни произвежда. Основните фитоестрогени, които съдържа, са изофлавони, които от своя страна се разграждат в червата, благодарение на действието на присъстващите бактерии, на даидзеин и генистеин.
Изглежда има доказателства, че ефектите от соята не са еднакви за азиатското население, както за Запада. Първият го консумира от хилядолетия, така че има известна генетична адаптация и те също го приемат от детството. Във второто, адаптацията не е сравнима и соята обикновено е храна, която се въвежда като новост в диетата.
10 жизненоважни въпроса за соята и рака на гърдата
Дали включването на соя в диетата ни предпазва от болести, както изглежда при азиатските жени, или напротив, благоприятства ли появата на рак? Ние решаваме всички ваши съмнения, като отговаряме на тези десет ключови въпроса.
1. Каква е връзката на соята с рака на гърдата?
Епидемиологията показва, че в Азия, където консумацията на соя е често срещана, има по-ниско разпространение на рак на гърдата, но не е възможно да се установи причинно-следствена връзка, която ни позволява да заключим ясна и недвусмислена връзка по отношение на соята и рака на гърдата. Все още нямаме убедителни данни.
2. Какъв е естрогенният ефект на изофлавоните?
Фитоестрогените могат да бъдат разпознати от естрогенните рецептори, което се нарича „естрогенен ефект“, полезен при менопаузата. Или, напротив, антиестрогенен ефект, тъй като те "подвеждат" рецептора и се свързват с него вместо с истинския хормон. Този ефект е свързан с превенцията на рак на гърдата.
Най-добрите противоракови зеленчуци
3. Изофлавоните имат ли някакъв друг ефект във връзка с рака на гърдата?
В проучване от май 2015 г. е описан инхибиторен ефект върху ангиогенезата, медииран от генистеин (изофлавон). Ангиогенезата е създаването на нови кръвоносни съдове; ако е инхибирано, възпрепятства растежа на тумора.
4. Защо азиатските жени се възползват повече от защитата?
Те консумират соя от хиляди години и е настъпила известна генетична адаптация. Освен това те започват да го поглъщат от детството. Но това не е единственото възможно обяснение.
5. Свързано ли е с чревната флора?
Може да бъде. Съществува вид бактерии - много по-често срещани в микробиотата на храносмилателната система на азиатското население - които обработват дайдзеин. Този продукт от усвояването на изофлавони позволява да се получи друго полезно съединение, "еквол".
6. Има ли проблем с консумацията на соя и рак на гърдата?
Изглежда, че рационалната консумация на соя и нейните производни не води до неблагоприятни ефекти по отношение на рака на гърдата. С едно изключение: хора, лекувани с лекарството тамоксифен (хормонално лечение), тъй като соята може да взаимодейства с това лекарство.
7. Колко соя можем да консумираме безопасно на ден?
Преглед от 2013 г. заключава, че при дози под 100 mg изофлавони консумацията на соя е безопасна при пациенти с рак на гърдата. Разумната консумация до две порции на ден не изглежда да има отрицателни последици.
8. Консумацията на соя има ли други предимства?
Той има висока протеинова стойност и е една от растителните храни с най-добър аминокиселинен профил. Липидният му профил е добър, тъй като е богат на омега 3 мастни киселини и съдържа забележително количество калций и желязо. Поради всичко това обикновено е често срещано във вегетарианските диети.
9. И ако съм мъж, как ми влияе соята?
Съществуват и различия в мненията за това как соята засяга изключително мъжкия рак като рак на простатата. Преглед, извършен през 2014 г., предполага, че той може да намали риска от този вид рак, но е твърде рано да се правят заключения.
10. Как мога да предотвратя рак?
Водене на диета, богата на зеленчуци и активен начин на живот. Както и да пиете възможно най-малко или никакво алкохол и да не пушите. Разумната консумация на соя на седмица изглежда не представлява никакъв проблем.