от д-р Алберто Кирантес Ернандес
Ценни мнения и опит по здравни въпроси на доктор Алберто Кирантес с намерението да предостави на света помощта, имплицитна за тях по отношение на образованието и диагностиката.
Високият прием на сол теоретично също е свързан със значително повишен риск от диабет.
The Сол кухнята е натриев хлорид. Последният е минерал, необходим на човешкото тяло, за да поддържа нормалната си функция.
Също така се намира естествено в повечето храни.
Всички ние се нуждаем от определени и точни количества натрий за правилното функциониране на човешкото тяло. Той си сътрудничи с физиологията на мускулите и нервите, както и поддържайки адекватен баланс на телесните течности. Освен това регулира кръвното налягане и обема на кръвта.
Сред свойствата на натрия е това да привлича вода. Натовареното с натрий хранене увеличава обема на кръвта поради натрупаната вода в кръвта. С течение на времето това може да повиши кръвното налягане.
75 процента сол се консумира „невидимо“. По време на промишления процес се добавя към бисквитки, хляб, приготвени или консервирани храни. Соленият вкус не е необходим, за да съдържа значителни количества сол, определен продукт. Натрият присъства в добри пропорции в шоколадовите блокчета и други сладкиши, като торти, бонбони и безалкохолни напитки, както и в търговските кисели млека.
Съществува също така в натриев захарин, мононатриев глутамат, натриев нитрит и сода за хляб на базата на натриев бикарбонат и натриев бензоат, както и в подправки и превръзки като соев сос и концентрирани кубчета бульон.
ВАЖНИТЕ СУМИ
Максималното дневно количество натрий, което трябва да бъде погълнато от възрастен е 2300 милиграма на ден по всякакъв начин, количество, съдържащо се в чаена лъжичка сол. Препоръчителната консумация не трябва да надвишава повече от 1500 милиграма дневно като начин за запазване на здравето при здрави хора.
Обичайната кухненска сол, натриевият хлорид, е 40 процента натрий. Малка супена лъжица, около 5 грама, сама съдържа 2300 милиграма натрий.
ОБИЧАЙНОТО ХРАНЕНЕ
В света мъжете консумират средно 11 грама сол на ден; жените остават на 8,1 грама.
Всеки, който консумира повече от една или две преработени храни дневно, ще предозира солта.
Пациенти с високо кръвно налягане, застойна сърдечна недостатъчност, чернодробна цироза или някои бъбречни заболявания могат да изискват много по-ниски количества, тъй като натрият може да доведе до тежко натрупване на течности при тези с тези заболявания и да ги влоши.
ИСТИНСКИ НАТРИЕВИ НУЖДИ
Всеки човек се нуждае само от малко количество натрий, за да поддържа баланса на телесните течности, да поддържа нормалната мускулна и нервна функция и да си сътрудничи с правилното функциониране на някои органи.
И това може лесно да бъде постигнато дори чрез консумация на храни без сол, тъй като натрият се съдържа в нормалния състав на много храни.
СОЛ И ДИАБЕТ
Наскоро се смята, че високият прием на сол при средностатистически възрастен може да увеличи шансовете да страда от диабет тип 2.
Няколко хиляди души бяха проучени в Швеция. Резултатите показват как приемът на сол е свързан със средно 65% увеличение на риска от развитие на диабет тип 2 за всеки 2,5 допълнителни грама сол, еквивалентно на малко под половин чаена лъжичка дневно.
Хората, които консумират най-много сол, около 1,25 чаени лъжички или повече всеки ден, са били с 72 процента по-склонни да развият диабет тип 2 от тези, които са консумирали най-малко.
Проучването, проведено в института Karolinska в Стокхолм, не уточнява начина, по който се причинява увеличаване на диабета във връзка с консумацията на по-големи количества сол, въпреки че те посочват солта като способна да повиши инсулиновата резистентност, механизъм, способен да за развитие на този тип диабет.
Също така, прекомерната консумация на сол може да е свързана с по-високо телесно тегло.
Високият прием на сол теоретично е свързан и със значително повишен риск от латентен автоимунен диабет при възрастни; Това е бавно развиваща се форма на диабет тип 1 и може да се появи в зряла възраст.
ПОЛЗВАНЕ НА ТЕЗИ РЕЗУЛТАТИ
Тези резултати могат да бъдат важни при съветването на хората относно превенцията на диабета в зряла възраст.
Диета, която е много ограничена по съдържание на сол, е била полезна за профилактика и контрол на различни и сериозни заболявания; захарен диабет вече може да бъде един от тях.