Вкусен аперитив, който може да се приготви предварително, напълнен и вече! Солени профитроли с Thermomix.

солени

За повече информация щракнете тук!

*НАТИСНИ ТУК. За да видите рецептата за традиционен начин.

-Тесто за чоу:
-160 гр. универсално брашно
-250 гр. Вода
-100 гр. Масло
-1 ч.л. Сол
-1 ч.л. захарен десерт
-5 яйца L

1- Претеглете брашното, резервирайте.
2- Загрейте водата, маслото, солта и захарта, 4 минути. 100º, vel.1. (Оставете го да достигне тази температура)
3- Изхвърлете брашното и разбъркайте 20 сек. скорост 4. Оставете да се затопли за 10 минути.
4- Във вел. 4, изсипете яйце по яйце през устата. Напълнете тръбната торба с навита или гладка дюза.
5- Загрейте фурната на 180º-190º, докато тестото почива. Направете отделни купчини. Печете 20-25 минути. Оставете след 10 минути вътре с изключена фурна да изсъхне и кухи отвътре. Оставете да се охлади.

-Пълнени:
-200 гр. слънчогледово или меко зехтин
-1 яйце при темп. околна среда
-1 супена лъжица оцет супница
-щипка сол
-смлян бял пипер
-1 ч.л. дижонска горчица
-8 ракови пръчки
-шепа маслини
-150 гр. отцеден тон
-крем от балсамов оцет от Модена

подготовка:
1- Претеглете маслото в буркан, резервирайте.
2- Изсипете яйцето, оцета, солта, белия пипер и горчицата в чашата, 4 сек. скорост 4.
3- Във вел. 4, изсипете маслото през капака с включена дюза. Долни отломки върху остриетата. И 10 сек. вел.5. Върнете се надолу остава.
4- Добавете нарязаните пръчки и маслините и нарязайте 2 секунди. вел.5. Добавете обеления тон и разбъркайте добре.
5- Направете отвор за сандвичите и напълнете с чаена лъжичка.
Сервирайте със сметана с балсамов оцетен крем на Модена.