Щракнете тук, за да реагирате
От Алън Глат
За колко вреден може да бъде този минерал се говори извън потреблението, в заблатения терен на суеверията: „Не смейте да вземете солницата от друга ръка!“ много повтарят. Но не винаги е било символично свързано с нещо негативно.
По времето на Римската империя например солта е била използвана като разменна монета, тъй като нейната гъвкава полезност е била високо ценена: същата е била използвана за приготвяне на храна, като консервант или като лекарство при лечение на отровни ухапвания, изгаряния или състояния зъболекарски. Така че в този момент би било уместно също да се помни, че също е много популярно - и с право - да се говори за „подправката на живота“.
Освен противоречията, неоспоримото е, че свят без сол би принадлежал към мрачна реалност. Вярно е обаче, че излишният консумиран натриев хлорид е свързан с редица негативни последици за здравето, като хипертония, бъбречни проблеми и стомашни заболявания.
На този етап е уместно да се изясни, че проблемът е в натрия, а не в солта като такава: Световната здравна организация препоръчва да се намали консумацията до максимум 5 грама сол на ден, което е 2 грама натрий. Но също така е важно да се отбележи, че той не трябва да изчезва напълно от нашата диета, тъй като работата му като електролит е от решаващо значение за човешкото тяло, тъй като контролира нивата на кръвното налягане и помага на мускулите да функционират оптимално.
Проблемът идва, когато консумирате много по-големи количества от препоръчаните. Сериозна грешка, допусната от мнозина, е добавянето на сол към храната им, преди да се опита първата хапка. От друга страна, също така трябва да се има предвид, че преработените храни, консервите и, разбира се, бързите храни, съдържат високи концентрации на този елемент. Толкова различни здравни институции в света обявиха фронтална война срещу консумацията на сол.
Кръстоносни походи срещу прекомерна консумация на сол
От миналия февруари всеки ресторант в Ню Йорк с повече от 15 клона трябва да добави символ за идентифициране на ястията в менюто си, които надвишават границата от 2300 милиграма, която се препоръчва като дневна доза.