сьомга

Сьомга. Това е риба, която почти всеки е ял в даден момент. Няма да ви разказвам за „много е добре“, защото това е напълно субективно, но нали здрави? Имате ли добро хранителни качества? Можеш ли да ни настаниш някъде опасност вашата консумация? Да го видим!

Съдържание на тази страница

Въведение

The Сьомга е риба, която подобно на всички риби (и меса, и яйца) е в групата на протеинови храни. Това вече ни казва две неща:

  • Че неговата хранителна стойност е в неговата макронутриенти (които, не забравяйте, са въглехидрати, на протеин и мазнини)
  • Това, че макронутриентите, от които най-добре можем да се възползваме, са негови протеин.

Искаш да кажеш, че нямаш витамини? За какво е сирак минерали? Яденето на сьомга е като яденето на парче шунка?

Нека да го видим сега, така че не се разсейвайте, това върви много бързо ...

Синя рибка. Бяла риба. Въпрос на здраве или мода?

Преди да говорим конкретно за Сьомга, нека видим дали ще го класифицираме в един от двата основни вида риби:

  • риба Бял
  • риба син.

Според вас в коя група трябва да го поставим? ¿Бял?...Син?... Но знаете ли какво означават тези две прилагателни за риба? казвам ти.

Рибите са класифицирани в тези цветове Бял/син не защото месото му има този цвят (който няма, всъщност е много красив оранжев цвят), а въз основа на неговото съдържание на мазнини.

Ще го коментирам по-късно, поставяйки го във връзка с този на сьомгата, но сега ще изложа изявление, което трябва да запомните: грес на риба е ДОБРЕ, така че колкото по-тлъста е рибата, толкова по-добре.

Въз основа на това рибата син, които са тези с голямо количество мазнини, са връх хранително казано, че рибата бели. Така че изберете между Сьомга (Което, в случай че не сте знаели, ви казвам: това е a синя риба) и Треска (какво е a Бяла риба) не се съмнява: сьомгата има по-добри макроелементи, защото мазнините им са по-добри.

Може би си мислите: „Каква бъркотия ни правят лекарите. Преди няколко години синя риба дори не можеше да се опита. Бялото беше много по-добро. И сега защо се обърнаха масите? Това е добро отражение.

Това е свързано с научно изследване. Различните видове храни се разследват, но Недей Форма директен че бихме искали (тъй като този тип директни изследвания биха предизвикали много трудности и проблеми, тъй като, както ще разберете, не можем да вземем 10 000 души и да ги поставим в лаборатория, хранейки ги само със сьомга в продължение на месеци). Тъй като това пряко експериментиране е невъзможно, информацията, събрана в някои форми че участниците в изследването са накарани да попълнят.

Голям проблем: тези, които попълват формулярите, могат помня добро от това, което ядат ...или не! Може да им даде срам че който види формата си мисли, че яде като прасета, така че ще подслади отговорите ... Може да се случат хиляди неща! И с едно от хилядите, които се провеждат, проучването вече не струва нищо.

Поради тази причина през последните години, в светлината и на цялата работа, извършена по Омега-3 мастни киселини Y. омега-6, парадигмата се е променила: това, което преди е било нездравословно (говоря за риба син) е сега много здрав.

Така че можем да заключим, че сьомгата е много добра. Но въз основа на какви параметри хранителни или от Здраве Издавам това мнение?

Ще ви кажа за нула време ...

Хранителни качества на сьомгата.

Първата идея, която може да ви хрумне, е, че „ако сьомгата е мазна риба и следователно богата на мазнини ... тя трябва да напълнее много! Недей?".

Ами не. 100 грама от сьомга, която ни предоставят 189 ккал, което не е много, като се има предвид, че това е ястие, което рядко се яде самостоятелно. Обикновено се придружава с най-разнообразни гарнитури, които ще увеличат този брой калории, без да се разхвърлят.

Не ядете цялата сьомга. Изхвърляме кожата, вътрешностите, главата и шиповете. Така че не се възползваме от всичко. Ние ядем само 79% на рибата. Не е много загуба, повярвайте ми. Има риби, които са много по-загубени, в крайна сметка в боклука двадесет и едно% от сьомгата, която не ядем.

Въглехидрати

Нека започнем с въглехидратите. На друга страница на тази Medicinapedia ви казах, че телешкият черен дроб има въглехидрати, което шокира много хора. Е, по отношение на сьомгата, вече ви казвам едно нещо, което трябва да ви бъде вложено в главата: сьомга (и риба като цяло) липсва въглехидрати.

Може би си мислите: „Но как може да нямате въглехидрати? Ако месото от сьомга е мускулът на рибата. И мускулите са пълни с гликоген, който е сбор от много глюкози и е въглехидрат ”. Ами не!

Сьомгата, която достига до нашия тиган, нашата фурна (микровълнова или традиционна, топлинна) или една от нашите гювечи, тази сьомга НЕДЕЙ няма нищо от въглехидрати. Нито капка. Съвсем нищо. Нула.

За какво се отнася?

Защото когато ловим, не е, че рибата има тръба, точно. Така че, когато куката е ухапана и те я издърпват от водата, къдрицата наистина се стресира и борба за бягство. Борба за живота си. В тази битка е изчерпана, губи всички въглехидрати, които имаше в мускулите си. Ето защо нашата плоча вече идва без въглехидрати.

Протеин

Но не се притеснявайте, дори сираче с въглехидрати, допълвате с вашето протеиново богатство Y. дебел.

100 грама сьомга (вече годна за консумация, с отстранени всички вътрешни органи) повече от 20 грама протеин. Тази доза е половината от около 40 грама протеин на ден, от които се нуждаем, за да поддържаме тялото си. Което е много добре.

И е по-добре, защото този мускул от сьомга, това хроматично портокалово месо е много по-смилаеми от месото. Защо? Защото нямаш богатството колагенови влакна които имат месо и че са много малко смилаеми, като се постига, че протеините бързо преминават от стомаха към червата и се усвояват, усвоявани под формата на аминокиселини.

Мазнини

Няма въглехидрати ... Протеините са в изобилие и се усвояват без проблеми ... А какво ще кажете за мазнини? Защото по-горе видяхме, че сьомгата принадлежи към групата на синя риба или мазни.

Сьомгата има мазнини, добре. Но неговата вид мазнини (или по-скоро да кажа ВАШИТЕ видове мазнини и съотношението между тях) е много здравословно.

От 12 грама мазнини какво има във всеки 100 грама само сьомга 2,2 грама те са дебели наситен (лошата, тази, която се придържа към артериите). 5,1 грама Y. 3,4 грама са това, което сьомгата съдържа мастни киселини мононенаситени и мастни киселини полиненаситени, и двамата много здрави. Така че мастният профил на сьомгата е страхотен.

Микроелементи

Ами микроелементите? Как си витамини и на минерали?

Е, това не е силната му страна. Има малко йод, което е добре за него щитовидната жлеза, и витамини най-близките до препоръчителните дневни количества са две от Б група: B3 и В6.

Малко нещо. Но това се очаква в храна, чиято сила е приносът на макронутриенти.

С всичко това, което ви казах, мислите ли, че сьомгата е така здрави? Ще имате ли такива полза за здравето яде сьомга? Да видим ...

Ползи за здравето от консумацията на сьомга

Казахме, че сьомгата има много протеин и лесно смилаем. Това винаги е полезно, но особено в екстремните етапи от живота.

В детство Y. юношеска възраст сьомгата е много добре поносима риба. Дори тези деца тези, които не обичат рибата, я ядат. Каква е причината? Главно, че има много малко тръни. И помага на нещо, което се съмнява, това Оранжево привличащ вниманието има. Прави го да прилича почти по-скоро на месо - което децата харесват - отколкото на риба.

В възрастни хора въпросът за липсата на шипове също помага. Както и факта, че е a много крехко месо, много по-мек от този на месото (не забравяйте, че нашите старейшини обикновено нямат своите протези в добро състояние, с какво дъвча мокрите храни често са мъчителни) и че, за разлика от месните храни, сьомгата няма колаген което пречи и забавя храносмилането ви в стомаха.

Мазнините в сьомгата са много добри, за да се избегне да се налага да се види как нашите холестерол в кръв. И така какво 100 грама от сьомга, която имат 50 милиграма холестерол!

Но мазнини мононенаситени и полиненаситени омега-3 благоприятстват съотношението на холестерола към "доброто" ( HDL). Тези омега-3 полиненаситени мастни киселини също са много здравословни, защото предвид техния ефект противовъзпалително са свързани с Профилактика на рака.

Всичко е идилично, не мислите ли?

Не искате ли да се втурнете към рибния магазин и да купите Сьомга да яде днес? Е, не бързайте, не е чак толкова хубаво. Може да има и такива неприятности със сьомга.

Ако ми дадете още няколко минути, ще ви кажа ...

Опасно ли е да ядете сьомга?

Чували ли сте за живак в рибата? Със сигурност да. И със сигурност в един момент сте се оттеглили, когато става въпрос за консумация на риба поради тази причина.

Ами не би трябвало. Поне с него Сьомга.

Защото Сьомга е един от видовете риби, които ПО-МАЛКО натрупва се живак. И следователно не е толкова опасен, колкото хищните риби от този тип риба меч или акула, които ядат по-малки риби и натрупват живак че тези риби носят.

За този живак има най-откровената опасност бременна жена. The плод вие сте много чувствителни към този елемент и може да причини малформации във вашата система нервен Развиване. Така че, ако сте бременна, трябва да имате внимателен с риба меч или акула, но може да яде Сьомга, да, без да злоупотребявате.

Останалите хора се отдават на сьомгата без страх защото нищо лошо няма да им се случи и да много добри неща.