Днешната е рецепта за най-здравословното, което можем да получим между гърдите и гърба си. Сьомга на пара със зеленчуци и сос терияки, който има вкус на слава и се приготвя за миг и без да се използва много кухненски съдове. Всички предимства за плато, което обичаме и ни оставят повече от доволни всеки път, когато го приготвяме.
Използването на добър продукт винаги е препоръчително, но когато подготовката на рецептата е толкова проста и основната съставка е (почти) гола, това става задължително. Вземете няколко добри филета от дива сьомга. Да, този, който не прилича на сьомга, защото е светъл на цвят (не се заблуждавайте по обичай, че ЛОСЕМ с главни букви не е ярко оранжев, а бледо и деликатен). И да се насладите на тази прекрасна рецепта.
Съставки (за 2 човека)
- 2 филета от дива сьомга
- 1/2 глава лук
- 1/2 зелен пипер
- 1/2 червен пипер
- 2 клончета розмарин
- Сол
- Млян черен пипер
- Екстра върджин зехтин
За соса терияки:
- 75 мл соев сос
- 30 мл оризов оцет
- 20 г кафява захар
- 2 чаени лъжички смлян джинджифил
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 30 мл вода
- 5 ml сусамово масло (по избор)
Разработване
- С помощта на мандолина или, ако това не стане, остър нож, нарязваме на ситно лука, зеления пипер и червения пипер. Разделяме зеленчуците на две, по една за всяка порция.
- Взимаме лист мазна хартия и поставяме в средата половината от зеленчуците, които сме запазили за порция. Сол и черен пипер.
- Поставете филето от сьомга върху зеленчуците, с кожата надолу, подправете и намажете с екстра върджин зехтин. Покрийте с другата половина от зеленчуците и подправете отново.
- Повтаряме операцията с останалите зеленчуци и второто филе от сьомга.
- Правим две опаковки със зеленчуковата хартия, като затваряме възможно най-плътно, за да не излизат соковете по време на готвене. Поставяме всеки в една от двете тави на бамбуковия параход * и затваряме с капака.
- Загряваме малко вода в тенджера със същия диаметър като парахода и когато започне да генерира пара, я поставяме отгоре. Парим 12-14 минути.
- Извадете пакетите от парахода, чинията и сервирайте незабавно, придружавайки слабените кръста с домашен сос терияки.
* Можете също така да приготвите тази рецепта в електрическа пара или пара в тенджера под налягане, в тенджера Vitalis или с адаптивна пара.