Сопи ориз със зеленчуци и риба.
Време е за ориз. Този ориз със зеленчуци и риба е толкова прост и позволява толкова много вариации, че ще го повтаряте много пъти през лятото.
Състав:
1/2 червен пипер
150 боб черупки
150 гр грах
1 връзка чесън
1 връзка спанак
1 л. Рибен бульон
Екстра върджин зехтин
Разработка:
Първото нещо, което трябва да направим, е да запържим чушката на парчета, кълновете чесън и артишокът, нарязан на осми. Изваждаме в гювеч. В това олио запържваме сепията и монасите. Запазваме вече пържената риба в отделна чиния. В същото олио, където сме пържили рибата и зеленчуците, добавете боб, грах и спанак, направете няколко завъртания и добавете домата, магданоза и червения пипер. Добавете соса от боб и грах с останалите зеленчуци и останалото масло. Добавете рибния бульон и оставете да заври.
След като заври, добавете ориза, шафрана и вкуса за сол. Когато оризът се готви в продължение на 13 минути, добавете парчетата риба заедно с пуснатите сокове. Да готвим още 5 минути.
Сервираме го бульон и без почивка.
Покритие:
Важно е този вид ориз да не почива. Бульонът кипи и зърното продължава да се готви. Най-практичното е да го сервирате директно от тенджерата, където сме го приготвили. Ако използвате парижанка с черни дръжки, тя ще изглежда страхотно на масата. Селска точка, която обичаме. Използвайте дълбока чиния, тип купа, която не позволява на ориза да остане сух.
Съвети:
Възможно е в даден момент по време на пърженето да се наложи да се добави малко масло. Правете го внимателно, за да не е мазно.
Не използвайте ориз бомба, той ще бъде бял и ще изглежда, че сте го приготвили в отделна вода. Ако нямате ориз карнароли, можете да използвате арборио
Внимателното разбъркване на ориза два или три пъти по време на готвене ще даде на бульона прекрасна кадифена текстура.
Тази рецепта за ориз със зеленчуци и риба е страхотна, за да добавите всички онези зеленчуци, които имате в хладилника и минавате.
Поръсете с накълцани пресни билки непосредствено преди сервиране.
Сигурни сме, че ще ви хареса този прост и летен ориз.