Днес исках добър ориз, кафяв в случая, със зеленчуци и морски дарове. Направих го в тенджерата под налягане, защото след 15 минути имате сварения ориз, моят трик е да оставите ориза да се накисне за една нощ, така че да се готви по-добре.
- 4 чаши кафяв ориз (накиснете за една нощ)
- 1/2 глава лук
- 1 малка зелена чушка
- 2 0 3 скилидки чесън
- 2 зрели домата
- 250 грама пръстени от калмари (или калмари)
- 250 грама скариди
- замразени зеленчуци (грах, кръгъл боб, артишок)
- шафран
- бяло вино
- 8 чаши рибен бульон (сложил съм домашен рибен бульон, който съм замразил)
- зехтин
- сол и черен пипер
- магданоз
Накълцайте лука, 1 скилидка чесън и чушката на ситно.
Поставете 3 супени лъжици масло в средна тенджера и задушете зеленчуците на умерен огън. След това добавете калмарите и малко сол и изчакайте да покафенее малко, преди да добавите настъргания домат.
Време е да добавите замразените зеленчуци, скаридите и ориза. Така че отнема малко вкус.
Поставете в хаванче две скилидки чесън, пресен магданоз и шафран на конци. Натрошете добре, докато имате паста и добавете половин чаша бяло вино и изсипете в яхнията.
Преминете към тенджера под налягане, добавете 8 чаши рибен бульон и затворете тенджерата под налягане. Гответе 15 минути, след като парата започне да излиза.
Наблюдения за метода
Подходящ е за метода, тъй като съдържа кафяв ориз, зеленчуци, които понижават гликемичния индекс на ориз и морски дарове, протеини без мазнини. Ограничете количеството масло до минимум.