ЗА ТОЗИ РЕЦЕПТ
4 човека Ела долу
СЪСТАВКИ
100 г захар, 2 супени лъжици натурален лимонов сок, 0,5 л натурален портокалов сок, 1 чаша вода, 25 г мед, желатин, 50 г калифорнийски орехи, 50 г маракуя, 25 г балсамов оцет
РАЗРАБОТКА
1. В купа загрейте водата, портокаловия сок и захарта, докато заври. Оставете да се охлади и добавете лимоновия сок. Съхранявайте в хладилника за четири часа. След това преминете през сорбетера.
2. В отделна тенджера загрейте меда и добавете гореща вода, докато остане течна смес. Добавете желатина и оставете да се охлади.
3. Когато сервирате, поставете нарязаните орехи в центъра на чинията, а портокаловото сорбе отгоре. Около него поставете три парчета мед и желе от орехи и нарязаните плодове.
За да му придадете различно докосване, при желание можете да добавите няколко капки оцет от Модена, предварително намалени на бавен огън, докато достигне плътност, подобна на карамела.