Широка готварска книга, внимателно подбрана въз основа на критерии за здравословно и балансирано хранене
Хранителна информация:
Kcal: 204.4
Протеини: 23,4%
Въглехидрати: 14,6%
Липиди: 62%
Съставки
- 125 г гъби
- 80 г гула
- 50 г чери домат
- 1 скилидка (5g) чесън
- 1 супена лъжица (10 ml) зехтин
- лют червен пипер
- сол на вкус
Инструкции
Време за подготовка: 10 до 15 минути
Почистете и нарежете гъбите. Обелете и нарежете скилидките чесън. Задушете скилидките чесън в тиган със зехтин и когато започне да покафенява, добавете нарязаните гъби. Покрийте тигана и гответе на слаб огън за 10 минути, като от време на време разбърквате, така че да се готвят равномерно. След като гъбите се сварят, добавете змиорките, разбъркайте, посолете, поръсете с малко магданоз и резервирайте. Сервирайте с чери домат.
Предимство:
Това ястие съчетава свойствата на гули (сурими), които са концентрат от неразтворими протеини и имат малко количество липиди, с характеристиките на гъбите, които са едни от най-консумираните гъби поради техните реминерализиращи и органолептични свойства. Те нямат голямо минерално съдържание, но представят голямо разнообразие от тях. Също така съдържа малки количества витамин А, С, D и В1. Калоричното съдържание на тази храна е ниско, тъй като е много подходящо за почистване на диети или за отслабване. Приносът му на неразтворими фибри благоприятства засищащия ефект. Той има много ниско съдържание на мазнини, което е много здравословно (линолова киселина). А съдържанието му на селен му придава антиоксидантен ефект.