производно

Благодаря ви много за оценката.

Автор: Cocinatis

Зърнени култури, по-стари от пшеницата и с по-голяма хранителна стойност

Спелтата се счита за най-пълноценната и хранителна зърнена култура. Здравословен вариант за приготвяне на вкусни рецепти, богати на протеини, фибри, витамини и минерали.

Спелтата е много пълноценна и древна зърнена култура. Въпреки че изглеждаше забравен от десетилетия, хранителните му свойства и ползите за здравето го накараха да се консумира отново. Със сигурност сте чували за хляб от спелта, най-известната рецепта с това зърно. Но от него се правят и бисквитки, тестени изделия, бира, сладкиши или дори енергийни блокчета за спортисти.

Свойства на спелта

Спелтата е най-лесно смилаемата пшеница. Той е с ниско съдържание на мазнини, повечето от него мононенаситени (здравословни мазнини, които помагат за намаляване на лошия холестерол) и има повече протеини от обикновената пшеница. Това е зърнена култура, богата на сложни въглехидрати и бавно абсорбиращи фибри, които осигуряват енергия на тялото за дълго време; Освен това е богат на витамини от група В и минерали като желязо, магнезий, фосфор, цинк или калий.

Спелтата има по-голямо количество протеин от пшеницата и с по-високо качество, тъй като съдържа незаменими аминокиселини, които тялото не може да произведе.

Ползи за здравето

  • Здравословен източник на енергия
    Тази зърнена култура е силно препоръчителна за спортисти. Той се трансформира в бавно погълната енергия за тялото и ни поддържа по-дълго време доволни. Освен това спелтата съдържа множество минерали и витамини (главно група В), които са от съществено значение за организма.

Подпомага храносмилането и помага в борбата със запека.
Цялата спелта или всеки продукт, приготвен с брашно от спелта, улеснява доброто храносмилане поради високото съдържание на фибри. Тази зърнена култура се смила по-лесно от обикновената пшеница. По този начин консумацията му е силно препоръчителна за тези, които страдат от запек или спазват диета за отслабване.

Подобрява кожата
Спелтата е богата на Омега 6 и чудесен източник на антиоксиданти, като витамин Е и цинк. По този начин той действа като регулатор на себума, подобрявайки акнето и помага за подобряване на кожните състояния като псориазис, дерматит или розацея, наред с други.

Регулира нивата на глюкозата в кръвта
Високото му съдържание на фибри и сложни въглехидрати спомагат за регулирането на нивата на кръвната захар, което го прави силно препоръчителна храна за диабетици.

Укрепва косата и ноктите
Това се дължи на високото му съдържание на витамини от група В, цинк и аминокиселини, които допринасят за по-силна коса и нокти.

  • Предотвратява сърдечно-съдови заболявания и укрепва имунната система
    Спелтата е чудесен съюзник за здравето. Богат на хранителни вещества, той помага на сърдечно-съдовата, костната, нервната и имунната системи да функционират правилно.

    • Как се яде спелта?

    Все по-често в супермаркета се срещат продукти, приготвени от спелта:

    • Зърна от спелта: Пълнозърнестите храни ви позволяват да се възползвате напълно от хранителните предимства на спелтата. Те могат да бъдат интегрирани в различни рецепти, в които можем да заместим ориза за тази зърнена култура, като салати.
    • Люспи: Идеален за закуска, придружен от мляко, плодове и семена.
    • Брашно от лимец: Съдържа повече протеини, витамини и фибри от пшеничното брашно, което го прави много по-здравословен вариант за приготвяне на хляб, сладкиши и всякакви сладкарски продукти.
    • Тестени изделия: Има два вида въглехидрати: прости и сложни. Последните са най-здравословни, защото тялото ги усвоява по-бавно. Ако освен това тези храни съдържат фибри, те ще ни заситят по-дълго. В тази група са пълнозърнести храни и тестени изделия, като спелта. Пастата от спелта е лесно смилаема, здравословна и с високо съдържание на фибри.