Яденето на месо не само има лоша преса в последно време: има и изобилие от документални филми и библиография. Истината е, че нито всички продукти от животински произход трябва да бъдат демонизирани, нито животновъдството или риболовът са единствените, които замърсяват.

Да бъдеш веган не винаги е по-здравословно. Снимка: Cordon Press

нито

Има много меса, освен червено

Зеленчукът не е равен на здравословен

Преработената промишленост, също в зеленчуци

Ако нещо е ясно, то е, че вегетарианството, повече или по-малко строго, е опция, която придоби популярност в Испания през последното десетилетие. Според проучването „Зелената революция“, изготвено от консултантската фирма „Лампион“ през 2017 г., всяка десета жена е вегетарианска и 8% от тези над 18 години спазват вегетарианска диета в някои от нейните варианти. Това се превръща в процъфтяващ пазар на заместители на животински продукти, често не толкова здравословни, колкото би трябвало да бъдат. Растителни млека и кисело мляко с твърде много добавена захар: трябва да прочетете етикетите, за да сте сигурни, че нямат или поне малко, по-малко от 5 грама на 100 мл. Или веган сирена, хамбургери или колбаси, които се оформят благодарение на смес от нишесте, хранителни оцветители и некачествени мазнини, с наистина ниско съдържание на протеини. Колкото по-малко промишлена преработка, толкова по-добре, това е лозунг, който работи за всички храни.

Спасява ли вашата диета планетата?

Статията е актуализирана на 12 март 2019 г. | 10:40 ч