Хосе Луис Кастило Ернандес1 Роберто Зентено Куевас2
1 Факултет по хранене Universidad Veracruzana
2Институт за обществено здраве Universidad Veracruzana.

списание

РЕЗЮМЕ
Това е популярна научна статия, която има за цел да предостави информация за най-често срещаните показатели в областта на храненето в общественото здраве, за да се оцени състоянието на храненето, като се има предвид, че една от основните дейности в упражняването на храненето се състои от оценката на хранителната ситуация на индивидите по определен начин или на групи от населението. Благодарение на оценката на хранителния статус можем да идентифицираме субектите, които се нуждаят от намеса в храненето и по този начин да разпределим ресурси с рисков подход; Ето защо тази статия прави преглед на класификацията на показателите за оценка на хранителния статус, като поставя специален интерес към най-препоръчителните за тази цел, като антропометрични, биохимични, клинични показатели и изследвания на храните, описвайки предимствата и недостатъците на всеки от тях, за да да предостави на читателя елементи, върху които индикатор (и) трябва да бъдат избрани за прилагане при разработването на хранителна диагноза в общността.

Ключови думи: Оценка на хранителния статус, антропометрични показатели, биохимични показатели, клинични показатели, хранителни изследвания.

РЕЗЮМЕ
Настоящето е статия за научно разпространение, чиято цел е да даде информация за най-обичайните показатели в областта на хранителното обществено здраве, за да се оцени нивото на хранене на групи от населението. Една от най-важните дейности при упражняване на храненето представлява оценката на хранителната ситуация на индивидите като единични или на групи. Благодарение на оценката на хранителното състояние можем да идентифицираме субектите, които се нуждаят от намеса по въпроса за храненето и по този начин да разпределим ресурсите с рисков подход. Това е причината тази статия да прави преглед на класификацията на показателите, за да оцени хранителното състояние. Специален интерес се отделя на препоръчаните за тази цел, какъвто е случаят с антропометрията. Биохимични, клинични показатели и подхранващи изследвания, описващи предимствата и недостатъците на всеки един от тях. Това предоставя на читателя елементи относно това кой индикатор или индикатори трябва да бъдат избрани за тяхното приложение при разработването на комунитарна хранителна диагноза.

Ключови думи: Оценка на хранителното състояние. Антропометричните показатели, биохимични показатели, клинични показатели, подхранващи изследвания.

Техника на измерване
За предпочитане трябва да се прави с пациента на гладно и с празен пикочен мехур или черва. Препоръчва се тънко облекло, за да се осигури правилна процедура. Индивидът трябва да стои със събрани пети и отпуснат корем, ръце отстрани и тежест
разпределени по равно между двата крака; Картата на Франкфурт се използва за дърворезба. Обиколката на талията се определя в най-тясната й област, над пъпния белег, и тази на ханша, над максималната издатина на седалището. Измерването се извършва в хоризонтална равнина, без компресиране на кожата.
Коремната мазнина е характерна за мъжете и се нарича андроидно или горно затлъстяване в горната част на тялото. Мазнините в ханша, ниско съотношение на гинекоиден андроид, са типични за жените и се наричат ​​гинекоидно или затлъстяване в долната част на тялото. Стойности над 10-ия процентил представляват много висок риск от неблагоприятни последици за здравето в случай на затлъстяване в горната част на тялото.
Също така е важно да се разглежда само коремната обиколка при възрастни като риск от метаболитни усложнения. 9

Някои от данните, които трябва да бъдат включени, са:
Дата, съответстваща на деня на възпоменанието:
Име:
Възраст:
Пол:
Тегло (кг):
Размер M):
Физическа активност (ниска, умерена, висока):
Предишното хранене,
По някаква причина ли е било различно? (НО)
ДА, моля, посочете защо:
Посочете дали консумирате добавки (вид и количество)

ЗАКЛЮЧЕНИЯ
Съществуват разнообразни показатели за оценка на хранителния статус; В тях се открояват антропометричните показатели (поради ниската си цена, високо ниво на възпроизводимост и точност). Изборът на типа индикатори, които да се използват за оценка на хранителния статус на даден индивид или популационна група, зависи от целите, преследвани при неговото изпълнение, от наличните ресурси в икономически, материален и човешки план, следователно, правилен избор на показателите, които ще се използват, ще носят със себе си обективна и навременна информация за генериране на подходящата намеса. Важно е да се отбележи, че обикновено се препоръчва да се използват два или повече показателя (антропометрични, клинични, биохимични и диетични) и получената по този начин информация се пресича, сравнява и накрая получените резултати се представят, за да се предложи намеса (и) ).

БЛАГОДАРЯ
Благодарим на Националния съвет за наука и технологии за получената подкрепа, както и на д-р Доминго Веласкес, изследовател в Института за обществено здраве на университета Веракрузана.