Неадекватната диета влияе върху голяма част от здравословните проблеми, претърпени от работниците

здравословна

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • XXL порции
  • Синоним на здраве и жизненост
  • Растителни протеини
  • Часовникът отбелязва ефекта на храната
  • Хранителните нужди се променят
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание през март 2008 г.

/imgs/20080301/alimentacion01.jpg Неадекватното хранене е пряко свързано с по-големи здравословни проблеми и по-ниска производителност, както у дома, така и на работното място. Според някои проучвания производителността на тези, които са недохранени, може да бъде намалена с до 20%, аспект, който често остава незабелязан сред онези, които планират работния ден или дори сред онези, които проектират менютата, които се сервират в фирмените столове. Тази загуба на ефективност, както и повишеният риск от заразяване с предотвратими заболявания, биха могли да бъдат частично предотвратени чрез разработването на образователни и профилактични кампании.

/imgs/20080301/alimentacion02.jpg
Повече от половината (54%) от испанското работещо население страда от последствия, произтичащи от наднорменото тегло и затлъстяването; и 64% страдат от дислипидемия (променен холестерол и триглицериди), според скорошно проучване, в което са участвали 216 914 работници, със средна възраст 36,4 години. Почти половината от хората, които се виждат, са обичайни пушачи (49,3%) и почти всеки втори е засегнат от картина на артериална хипертония. Мъжете, повече от жените, натрупват по-висок сърдечно-съдов риск.

Тъй като поне една трета от деня е посветена на работа, работното място е или по-скоро би трябвало да бъде най-благоприятното за реализиране на теорията и практиката на здравословното хранене, по същия начин, както вече се прилага в училищата и училищни столове. Работният ден е структуриран около закуски и ястия: кафе пауза, обяд и закуска. Тези моменти предоставят възможност на компанията да осигури на работниците достъп до здравословна храна.

Настоящата оферта, която повечето работници намират, е много далеч от смисъла на здравословната диета, което обяснява защо работниците имат трудности да постигнат необходимия ежедневен хранителен баланс. По същия начин се наблюдава тенденция към намаляване на времето, прекарано за хранене на работното място. За да се приспособят възможно най-много към тези графици, работниците са принудени да посещават ресторанти, които гарантират „бързо хранене“, но които често представляват и най-малко удобните възможности за поддържане на здравословна и балансирана диета.

Голяма част от работниците избират ежедневното меню, предлагано от барове и ресторанти, въпреки че много от тези менюта се провалят в диетичното качество, както беше отразено в изследването, което КОНСУМАТЪР ЕРОСКИ публикува през 2006 г. Получените данни показват, че едно от всеки три менютата на деня на повече от 300 посетени ресторанта са спрени в диетично качество, тъй като не предлагат възможност за избор на зеленчуци или салата, бобови растения и риба, удобни в меню, което следва принципите на балансираната и здравословна диета. Също така наказаните менюта включват протеини и висококалорични храни като първото ястие и липсата на разнообразни гарнитури във вторите ястия и плодове в десерта.

/imgs/20080301/alimentacion03.jpg
От друга страна, в някои страни официалното изчезване на времето за хранене се преживява с абсолютна нормалност, докато така нареченият SAD феномен (съкращение за „Stuck At Desk“, залепен на масата) се разпространява, което е равносилно на това извън работната среда и обядвайте на работните маси. В допълнение към това, автоматите са пълни с безалкохолни напитки, чипс, сладкиши или индустриални сладкиши и много срещи вече не се предвиждат без този тип сладкиши, които да придружават кафето.

От друга страна, в определени сектори на дейност, като строителството, обичайът да има сандвич с колбаси или омлет за обяд, придружен от вино, бира или безалкохолни напитки и захарно кафе е дълбоко вкоренен. Обичайното претоварване на липиди, натрий и захари за организма обяснява по-голямото разпространение на дислипидемия, затлъстяване, хипертония и диабет в този сектор на активното население.

/imgs/20080301/alimentacion04.jpg
Някои индустриални токсини, определени модели на хранително поведение, стрес и неподходящи условия на труд се държат сами по себе си като рискови фактори, които ускоряват появата на хронични заболявания (сърдечно-съдови, затлъстяване, рак или диабет, наред с други). Ролята, която диетата играе в здравето, е безспорна.

Последните изследвания се фокусират върху достатъчен прием на антиоксиданти като витамини А, Е и С, селен и полифеноли. Тази линия на изследване препоръчва включването в диетата на храни, богати на антиоксиданти, по-богати на ярко оцветени зеленчуци (цитрусови плодове, черно грозде, праскови и кайсии, лилави сливи, ядки, домати, червени чушки, тиква и др. Цвекло и морков) . Привикването да приемате обяд, леки закуски и дори храна, приготвена от дома, все още е здравословен и удобен навик, ако снабдяването с храна на работното място не е достатъчно.

Тези диетични съвети ви помагат да направите първата стъпка индивидуално, въпреки че не винаги е възможно да ги следвате и най-често не всеки ден от понеделник до петък. Следователно се разбира, че храната на работното място е споделена отговорност и че същата компания трябва да заложи на прилагането на хранителни програми с ключови цели: да улесни достъпа до здравословна храна за работниците и да насърчи промяната на нездравословното поведение като алкохолен навик, пушене и заседнал начин на живот.

От Международната организация на труда (ILO, с английски акроним) компаниите се насърчават да прилагат различни здравословни действия. Сред тях са:

  • /imgs/20080301/alimentacion05.jpg Ежедневни менюта в фирмени столове, които включват по-качествена храна (пресни храни като плодове, зеленчуци, риба или салати).
  • По-здравословни възможности на субсидирани цени.
  • Регулиране на съдържанието на автомати за храна и напитки на работното място. Популяризиране на здравословни опции като плодови сокове, ядки в черупката, както и зеленчукови закуски, освен вода. И плодове.
  • Ваучери за храна за работници в ресторанти, предлагащи по-балансирани менюта.
  • Безплатна оферта за плодове.

На национално и международно ниво някои институции и частни компании започнаха здравословни инициативи за насърчаване на здравето чрез храна и физическа активност на работното място.