МАДРИД, 22 (EUROPA PRESS)

ядете

Настоящият начин на живот на хората стана по-взискателен и по-нередовен, така че моделите на консумация на храна се промениха значително през последните десетилетия: пропускат се повече ястия, те се консумират извън семейния дом, по пътя към някъде другаде, по-късно в ден, по по-нередовен начин, вечерята изглежда като храна или дори храна се произвежда по време на закуска.

Добри ли са тези промени? Без значение колко добре се храним, до каква степен може да навреди на тялото ни, ако не е имало време за хранене или да пропускаме едно от тях? Има график за подхранване на тялото ни толкова важен, колкото здравословната диета?

Това са някои от съмненията, на които се опитват да отговорят изследователи от Кинг Колидж в Лондон, Университета в Нюкасъл, Университета в Съри и Изследователския център на Нестле, които са направили преглед на изследванията за ефекта на хранителните режими върху здравето.

Досега малкото налични проучвания показват, че нередовната консумация на храна е свързана с повишен риск от метаболитен синдром (високо кръвно налягане, диабет тип 2 и затлъстяване).

Ограничените доказателства подчертават необходимостта от по-мащабни анализи, за да се разбере по-добре въздействието на хроно храненето (храненето според ритмите, по които се управляват хората) върху общественото здраве, твърдят авторите на два нови документа, особено с нарастването на смяната работници и „социален джетлаг“, „като много хора живеят по часовници със социален фактор, а не от вътрешни часовници на тялото.

Две статии, публикувани в „Proceedings of the Nutrition Society“, изследват здравословните последици от различните хранителни навици, преразглеждайки доказателствата от поредица проучвания за диетата, както и глобалните разлики в хранителните навици.

Храненето нередовно може да повлияе на вътрешния ни телесен часовник или „циркадни ритми“, които обикновено следват 24-часов цикъл. Много метаболитни процеси в организма, свързани с храненето, следват циркаден модел, като апетит, храносмилане и метаболизма на мазнините, холестерола и глюкозата.

Приемът на храна може да повлияе на вътрешните часовници на хората, особено на органи като черния дроб и червата, докато централният ни часовник също се регулира от цикъла светлина/тъмнина, което от своя страна може да повлияе на приема на храна. Хроно храненето включва изучаване на въздействието на храненето върху метаболитните процеси и как те могат да бъдат повлияни и променят циркадните модели чрез редовността, честотата и времето на приема на хранителни вещества.

Многобройни изследвания показват това работниците на смени са изложени на повишен риск от редица заболявания, включително рак, сърдечно-съдови заболявания и метаболитен синдром. Следователно, в случай на работа на смени, промените в хранителните навици са важен аспект, който трябва да се вземе предвид при изследванията за тяхното въздействие върху здравето.

„Социалният джетлаг“ изчислено е, че тя засяга повече от 80 процента от общото население в Централна Европа, особено хората, живеещи в градските райони. Това несъответствие между вътрешния часовник на тялото и социалния часовник е свързано с повишен риск от състояния като затлъстяване и метаболитен синдром, докато по-кратките периоди на сън са свързани с увеличаване на теглото.

Консумацията на малки, но чести ястия за регулиране на апетита и теглото е концепция, която е възприета в много модни диети, но някои проучвания показват, че по-голям брой ежедневни хранения е свързан с повишен риск от затлъстяване и следователно може трябва да се твърди, че трябва да се консумират по-малко ястия на ден, пишат авторите. Въпреки това, без намаляване на приема на калории, по-малкото хранения са по-малко склонни да осигурят по-големи ползи за здравето.

От друга страна, Когато изучавате въздействието на нередовния начин на хранене, също е важно да вземете предвид какво ядат хората. Някои изследвания са установили връзка между това колко редовно хората се хранят и какво избират да ядат, например, с лошия избор на храна, свързан с пропускането на закуската.

СЕМЕЙНО ХРАНЕНЕ, СВЪРЗАНО СЪС ЗДРАВИ НАВИКОВЕ

Заедно с изучаването на въздействието на това, какво и кога ядем, трябва да вземем предвид и „с кого се храним“, казват авторите, които посочват доказателства, че редовното семейно хранене допринася за здравословните хранителни навици при деца и юноши.

В световен мащаб моделите на хранене варират значително в зависимост от изследванията, прегледани от авторите. Фактът, че храната е най-важното хранене за деня, е характерен за Франция и средиземноморския регион и отразява вярванията за важността на приятната и социална диета. Следователно французите са склонни да се хранят заедно като семейство по-редовно и да следват редовен модел от три хранения на ден.

За разлика от това, в Централна Англия индивидуалните предпочитания и удобство диктуват избора на храна, което води до увеличена консумация на готови стоки и храна за вкъщи, пропускане на повече ястия и консумиране на висококалорични закуски като чипс.

В Обединеното кралство и САЩ делът на потреблението на енергия се увеличава постепенно през целия ден, като закуската осигурява най-малко количество енергия, а вечерята е най-голямо. През последните десетилетия във Франция се забелязва промяна към по-висок енергиен прием на вечерно хранене поради промени в моделите на работа, въпреки че моделите на хранене във Франция все още не са наравно с тези, наблюдавани в Англия.

Неотдавнашно клинично проучване показа по-голяма загуба на тегло и подобряване на нивата на кръвната захар при жени с наднормено тегло и затлъстяване, които ядат повече калории сутрин, отколкото следобед. Други анализи посочват, че приемът на калории следобед може да повлияе на индекса на телесна маса (ИТМ) по различен начин в зависимост от това дали хората ядат редовно или нередовно.

Повечето национални диетични насоки се фокусират върху "какво" да се яде по отношение на храната и хранителните вещества, като само някои от тях също така дават препоръки относно "кога" да се яде през деня. Авторите на тази работа смятат, че са необходими допълнителни изследвания, за да се оформят бъдещите хранителни насоки.

Д-р Герда Пот, гостуващ професор в Отдела за хранителни науки по диабет и в Кингс Колидж в Лондон, Великобритания, казва: „Изглежда, че има известна истина в поговорката„ яжте закуска като крал, обяд като принц и вечеряйте като просяк. "Тази идея обаче изисква допълнително проучване.".

"Въпреки че днес разбираме много по-добре какво трябва да ядем, все още оставаме с въпроса коя храна трябва да ни осигури най-много енергия. Въпреки че доказателствата сочат, че консумацията на повече калории през нощта е свързана със затлъстяването, все още сме далеч от разбирането дали нашата консумация на енергия трябва да бъде разпределена равномерно през целия ден или закуската трябва да осигурява най-висок дял на енергия, последвана от обяд и вечеря ".