Можете ли да си представите да ядете цял месец за по-малко от 32 хиляди долара? Това предлагат образователните капсули с рецепти, направени от студенти по гастрономия на Duoc UC съвместно с Junaeb.

менюта

Обядвайте 20-те работни дни на месеца, лесни, вкусни и здравословни рецепти за по-малко от 1600 песо на ден. Изглежда невъзможно? Това беше предизвикателството, което учениците от Duoc UC Училище за гастрономия Padre Alonso de Ovalle.

Инициативата беше осъществена чрез поредица от образователни капсули, които имат за цел да популяризират здравословното хранене при студенти от висшето образование и беше разработена в партньорство Национален съвет за училищни помощи и стипендии (Junaeb) в рамките на План срещу затлъстяването на учениците: противотежест.

Учениците потърсиха продукти, които да им помогнат да разработят 10 прости, домашни рецепти, с важен хранителен принос и на удобна цена. ИЦелта беше да се адаптира към 32 000 песо на месец, които съдържа картата Baes, и да насърчи младите хора да приготвят храна у дома.

„Мислех, че това е много добра кампания, тъй като ни позволи да помогнем на младите хора с идеи за лесни и здравословни менюта. От моя страна, като доставчик на храни, достъпът до La Vega с Junaeb беше голям плюс ”, подчерта Матиас Лопес (22), един от учениците, участвали в проекта.

Някои от рецептите, които могат да бъдат намерени в капсулите, са: бургери от бобови растения, пиле от грах с печени картофи, салата от киноа и тортила от моркови.

Инициативата не само ще служи като образователен материал за тези, които имат достъп до видеоклиповете - които са свободно достъпни в YouTube - но също така беше ценна професионален опит за студентите, участвали в реализацията на проекта.

„За учениците, които участват във видеоклиповете, е гордост да могат да допринесат реално за обществото дори преди да завършат. Но също, това е от полза за институцията, защото академията оказва конкретно въздействие върху образованието и храненето на хората", посочи той Алън Каленс, заместник-директор на Училището по туризъм, гастрономическа зона на Duoc UC.

От своя страна, изпълнителният секретар на противотежестта, Марио Круз, Той подчерта, че главните герои на видеоклиповете са студенти. „Наистина е ценно, че учениците са тези, които говорят със своите връстници за важността да се хранят добре, богато и здравословно, още повече, ако учат гастрономия и утре ще се посветят на това. Културната промяна по този въпрос е необходима на всички нива".

Планът Противотежест се стреми да контролира затлъстяването на учениците чрез 50 конкретни мерки. Точно един от тях се състои от интегриране на зелени точки като обменни центрове на BAES, позволявайки на учениците да купуват плодове и зеленчуци с картите си на безплатни панаири и пазари.

„Подобно на Junaeb чрез нашия Грант за храна за висше образование, ние насърчаваме студентите да поддържат балансирана диета. От 2018 г., в допълнение към традиционните менюта Junaeb, работим по предлагането на атрактивна оферта с ниско съдържание на захари, натрий и мазнини, която да бъде закупена от учениците в хранителните вериги “, подчерта националният директор на Junaeb, Хайме Тоха.

The диетолог Изабел Закариас, асистент по INTA от САЩ в Чили и изпълнителен директор на Corporation 5 al día, организация, която насърчава консумацията на плодове и зеленчуци в страната, определи капсулите като "отлична инициатива".

„Трябва да мислите, че младите хора днес са родители на утрешния ден. ИТака че, ако се научат от сега да приготвят храната си по-здравословно, в бъдеще те ще накарат децата си и бъдещите поколения да се хранят по-здравословно- каза Закариас.

Експертът добави, че увеличаването на затлъстяването в страната се дължи главно на консумацията на продукти, които са приготвени и които са с високо съдържание на мазнини. "Голямото предизвикателство е да накарате населението да се върне към приготвянето на храната си у дома, за да има по-здравословна диета", твърди той.

Партньорства за борба със затлъстяването

Дейности като тази са поставени в контекста на високите нива на наднормено тегло и затлъстяване в страната, които се превърнаха в една от основните заплахи за общественото здраве. Според проучването "Панорама на сигурността на храните и храненето в Латинска Америка и Карибите 2018 г. “, Затлъстяването в страната е едно от най-високите в Латинска Америка, засягащо 31% от жените и 23% от мъжете.

В този сценарий се полагат важни усилия за намаляване на тези цифри и за това съюзите между публичния и частния свят изиграха основна роля. От професионално техническо образование Duoc UC си сътрудничи с Junaeb от години. Съюзът наскоро беше консолидиран в Рамково споразумение, в което освен образователните капсули се разглеждат и редица други проекти за насърчаване на здравословното хранене.

„Като Junaeb изглежда много важно висшите учебни заведения да се ангажират с общността, насърчавайки добрите хранителни навици и насърчавайки активен и здравословен живот.. Освен това, като институция работим точно за студентите, така че получаването на обратна връзка и сътрудничество от тях чрез техните учебни къщи ни се струва фундаментално.”, Каза изпълнителният секретар на противотежестта.

Здравословна храна за новите поколения

В допълнение към висшето образование, усилията за намаляване на нивата на затлъстяване и наднормено тегло са насочени и към образованието. училищна възраст.

„Националното проучване на потреблението на храна показва, че юношите на възраст между 14 и 18 години имат склонност към висок прием на преработени храни и по-нисък прием на храни като плодове и риба, което го класифицира като високорискова група в храната“, обясни Каролина Бело Пиментел, академик по хранене в Pontificia Universidad Católica.

Като част от съюза за сътрудничество с Junaeb, учителите от Duoc UC School of Gastronomy са участвали в подобряването, преразглеждането и поддръжката на повече от 4 милиона хранителни дажби, които се доставят на студентите в страната всеки ден.

"Това е принос, който академията прави за обществото и особено към децата на нашата страна ”, подчерта Каленс.

Друг проект, който се разработва в училищното образование като част от плана за противотежест на Junaeb, е BKN съпоставяне, програма, която насърчава образованието за хранителни храни и доставя плодове на почивка три пъти седмично.

Инициативата отговаря за корпорацията 5 al Día, която освен INTA обединява различни асоциации на производители като Lo Valledor, пазар на едро, Fedefruta, Национално земеделско дружество, Asoex, Hortach и Rocky.

* Ако искате да прегледате другите здравословни рецепти, можете да посетите YouTube канала на Junaeb.