храни

Както видяхме на няколко пъти, пробиотиците са полезни бактерии, които поглъщаме с храната и които веднъж попаднали в храносмилателната ни система ни помагат, предоставяйки ни различни ползи. Сред тях се открояват подобряването на флората, храносмилането и чревния транзит и имунната система. Тъй като 70% от системите на нашето тяло са свързани с червата и освен това червата е огромен орган, който заема между 5 и 8 метра, ако работи добре и тялото ни трябва да отдели малко ресурси за това, здравето ни ще бъдете много по-добри.

Оттук и важността на храненето на чревната ни флора с изобилие от плодове и зеленчуци, пребиотични храни и „допълване“ с пробиотици. И добавям добавка между кавичките защо, както ще опишем по-долу можем да приемаме пробиотични продукти, без да се налага да ходим до аптеката да купувате таблетки или сашета с прахообразни бактерии. Те могат и това е най-добрият начин да го направят, прием на пробиотици чрез храната.

Хранителните добавки от общо предназначение, най-вече под формата на таблетки, капсули и сашета с прахове за приемане с течност, не осигуряват много високо съдържание на бактерии и не е твърде ясно дали те действително развиват някаква функция при смилането им или е леко. Изключваме пробиотичните добавки с активност, показана в клинични изпитвания, но това е нещо, което на повечето липсва. Освен това те обикновено са много скъпи по отношение на техния принос.

въпреки това, пробиотичните храни имат незабавен ефект върху чревната ни среда, съставен от милиарди бактерии. Ето защо ние подготвихме този списък, за да знаете кои са пробиотичните храни, които бихте могли да използвате във всеки ден.

Списък на пробиотичните храни, които да включите в ежедневната си диета

Ще разгледаме подробно най-често срещаните пробиотични храни. Редът, който трябва да се следва, е от по-рядко до по-рядко срещан или по-труден за намиране в западната диета.

Кисело мляко

Знаете ли, че в киселото мляко има 100 милиона бактерии?

Но не само това, киселото мляко е източник на качествен протеин, който помага да се поддържа контрол на апетита и осигурява малки пептиди, които регулират напрежението и може да имат някакво действие срещу инсулиновата резистентност. Осигурява калций и практически не съдържа лактоза.

Много е важно да вземем натурално кисело мляко, Без добавена захар или подсладители. Ако можем да го приемаме органично, по-добре, тъй като неговият хранителен принос ще бъде по-добър, когато идва от по-добре хранени животни.

По същия начин, За предпочитане ще изберем кисело мляко от козе или овче мляко, тъй като кравето мляко е по-имуностимулиращо от тях (това означава, че може да бъде вредно за чувствителни хора, например за автоимунни заболявания или ако страдате от акне). Въпреки че веганите не ядат млечни продукти, има и кисели млека за тях, тъй като индустрията е разработила зеленчукови кисели млека, като по този начин е в състояние да се възползва от тяхното пробиотично действие, въпреки че в този случай хранителното съдържание е съвсем различно.

Маслини и кисели краставички

Да, маслините, корнишоните и други кисели краставички в оцет са източник на пробиотици!

Когато поставим тези зеленчуци в саламура и леко ги подкиселим с оцет, те се появяват мая и млечни бактериикоито подобряват хранителните му свойства (премахват горчивината и правят текстурата на кожата по-мека).

Тези микроорганизми остават силно прикрепени към кожата на зеленчуците и се суспендират в саламурата. Техният брой не е гигантски, както в киселото мляко, но не е нищожен и освен това те са други видове, с които увеличаваме чревно биоразнообразие и те са придружени от пребиотичен източник, зеленчукът. Тези пробиотични храни са невероятни!

В такъв случай трябва да внимаваме с приема на сол, които могат да бъдат повишени. Трябва също да се отбележи, че много промишлени препарати съдържат много нежелани добавки. И най-важното, ако искаме да се възползваме от неговата пробиотична сила, трябва да сме сигурни, че са занаятчии, тъй като промишлените растения страдат от твърде силни процеси на топлинно съхранение, които практически унищожават всички микроорганизми.

Сурово сирене

Сирене! Чудесен!

Ако сте любител на тази храна, ще се радвате да разберете, че сирене, направено от сурово мляко (веднага щом се пастьоризира, губи съдържанието си в бактериите) те са особено богати на пробиотици, включително групите термофилус, бифуд, българикус и ацидофилус. В този случай важи същото, както е обяснено за киселото мляко, за предпочитане вземете овче и козе сирене и това е пробиотична храна, към която веганите нямат достъп.

Млечен кефир

Млечният кефир става все по-известен и присъства във все повече супермаркети, тъй като изглежда от съществено значение за хората, решили да следват пробиотична диета. Можете да намерите както органичен, така и конвенционален млечен кефир, както и козе и краве мляко, които са най-често срещани. Неговото пробиотично съдържание е малко по-високо от това на киселото мляко, но вместо това многообразието на микроорганизмите, които те допринасят, е много по-голямо.

Освен това, като е напълно течен, храносмилането и действието му е малко по-добро от това на киселото мляко. Срещаме се отново с ферментирала мандра, която изглежда е звездите сред пробиотичните продукти на Запада. Повтаряме гореспоменатото, непоносими, чувствителни хора и вегани или вегетарианци, нямат достъп до този пробиотик. За останалите хора, за предпочитане кози и екологични.

Воден кефир

Водният кефир има a по-високо съдържание на микроорганизми в ml от киселото мляко. В допълнение, като практически вода с микроорганизми неговото усвояване и действие е незабавно тъй като метаболитните ресурси не се инвестират в смилането на протеини или млечни мазнини, какъвто е случаят с киселото мляко или млечния кефир.

Това е пробиотик здравословна храна за пиене, подходяща за вегани, вегетарианци, хора с хранителна чувствителност (лактоза, целиакия) и хора, които следват специфични диети като палеолит или еволюционни. Въпреки че водният кефир се превръща в по-известна напитка, той все още е много малцинствена храна, тъй като доскоро не се предлагаше в търговската мрежа. Всъщност затова създадохме нашите Prokey органична вода кефир безалкохолна напитка.

Кисело зеле или кисело зеле

Киселото зеле или киселото зеле би могло да го включи към киселите краставички. Всъщност се прави по същия начин, със саламура. Оставих го настрана, защото обикновено не трябва да внимавате, той почти винаги е суров, не пастьоризиран, с което се уверяваме, че неговите микроорганизми са живи.

Нито се среща толкова често в Испания като маслините или киселите краставички. Въпреки че в САЩ и особено в Германия и съседните страни това е широко консумирана храна. Освен това е чудесен пребиотик, с какво съчетаваме пребиотично-пробиотичното действие. Подходящ е за вегани, Със сигурност няма вегетарианец или веган, който да не консумира ферментирало зеле, въпреки че това не звучи много за населението.

Ориенталски храни, мисо и темпе

Въпреки че имат различни хранителни характеристики, в един момент се присъединих към мисо и темпе. Причината е, че и двете са ориенталски храни и трябва да отидете в специализирани магазини, за да ги купите. Те не се консумират редовно от населението като цяло.

Мисо е ферментирала оризова и соева паста главно от Lactobacillus acidophylus. Е подправка, широко използвана в азиатската кухня, като най-известната тук мисо супа.

Темпе е друга форма на ферментирала соя, в този случай подобна по структура и външен вид на прясно сирене. Може да се пуши, пържи, пече на скара. Той дава много игра в кухнята и е много ценен като източник на протеини за вегани и вегетарианци.

Но трябва да имаме предвид, че различните кулинарни процедури ще намалят или напълно ще премахнат неговата пробиотична сила.

Комбуча и квас

Комбуча и квас са две пробиотични ферментирали напитки. Понякога вече говорихме за комбуча в блога, най-голямата му полза е подобряването на храносмилането. Вече можете да намерите търговска комбуча, преди само да сте я приготвили у дома. Всъщност всеки ден има повече занаятчии, които го правят. Вкусът му напомня за оцета.

Kavass е традиционна източноевропейска напитка. Прави се от ръж или малц, въпреки че в съвременните препарати се добавят и корени и моркови. Има кисел вкус, осигурява голям брой млечнокисели бактерии и най-известната му функция е да прочиства кръвта и черния дроб.

Знаете ли този списък с пробиотични храни? Имате ли свой собствен списък с пробиотични продукти или искате да добавите още към тези, които споменахме? Оставете ни вашия коментар по-долу с вашия опит или други храни, които искате да включите в този списък. Но във всеки случай не забравяйте да се придържате към вашата пробиотична диета!