Заместващата диета е предназначена да измери количествено и опрости здравословната диета. Диетата се основава на таблица, която разделя храните на шест групи, които се различават по количеството на въглехидрати, протеини, мазнини и калории. Храни, които са сходни по състав, могат да бъдат заместени за други от тяхната група, тъй като хранителните им стойности са сходни.
Основни принципи
Диетата за заместване на храненето се нарича още Диабетичната хранителна пирамида от Американската диабетна асоциация. Тази пирамида представлява зърнени храни, зеленчуци, плодове, млечни продукти, месо и техните заместители и мазнини. Въз основа на пирамидата, хората могат да заменят избора на храни с други храни със сравним обхват. Това е особено полезно за хора, които искат да контролират нивото на кръвната си захар. Полезен е и за недиабетно болни, които искат да следят калориите, които консумират.
Замяна на въглехидрати
Заместването на въглехидрати в списъка се равнява на около 80 калории. По същия начин две заместители са 160 калории, три са 240 и т.н. Тези суапове могат да включват всякакъв вид хляб с високо съдържание на нишесте, зърно или зеленчуци като картофи. Някои въглехидрати също съдържат мазнини, като пържени картофи, които се считат за една заместваща единица за въглехидрати и една за мазнини на порция от 45 грама.
Размяна на плодове и зеленчуци
Единица за заместване на плодове съдържа около 60 калории. Примерите включват ягоди, боровинки и киви. Сушените плодове, плодовите сокове и плодовите лакомства попадат в тази категория, но добавянето на захар променя техните заместващи стойности. Зеленчуците, които не са част от заместителите на въглехидрати, се наричат зеленчуци с ниско нишесте, някои примери са броколи и моркови. Тези зеленчуци имат около 25 калории на порция, което се равнява на една чаша пресни зеленчуци или половин чаша варени зеленчуци.
Замяна на протеини
Протеиновите заместители са разделени на млечни и месни категории. Ежедневната подмяна включва 8 грама протеин и 90 до 150 калории, което зависи от съдържанието на мазнини. Това се равнява на една чаша мляко, соево мляко или кисело мляко. Заместващите меса са разделени на категории, вариращи от постно месо до високомаслено месо. Категорията включва още сирене и бобови растения. Единица заместител на месото има 7 грама протеин и варира от 35 до 100 калории, също в зависимост от съдържанието на мазнини.
Обмен на мазнини
Едно устройство за заместване на мазнини има 5 грама мазнини и 45 калории. Тези храни могат да се консумират отделно, като филийки авокадо или орехи. Те могат да се използват и за готвене на други храни, като масла за пържене и печене.
Още статии
Към коя хранителна група принадлежат бобовите растения? →