• Според проучване на "University College London".
  • Смяташе се, че е на север, където започва консумацията, но според последното проучване е в региона между Балканите и Централна Европа.
  • Генетичната промяна позволи на фермерите да пият мляко.

започва

Мляко Започва да се консумира преди 7500 години в Централна Европа, според проучване, проведено от Университетски колеж в Лондон (UCL), публикувано в списанието PLOS Изчислителна биология. Тези предци бяха първият, който може да смила продукта, след провеждане на симулирано проучване за разпространението на устойчивостта на лактазата (ензим, необходим за храносмилането на лактоза), както и степента на земеделие в Европа.

Генетична промяна Той позволи на фермерите, живеещи в региона между Централните Балкани и Централна Европа, да пият мляко, а не на групи, разположени по-на север от континента, както се смяташе преди.

Преди този доклад, Смята се, че естественият подбор благоприятства консумацията на мляко само в най-северните региони поради по-голямата Трябва давитамин D в диетата си, защото за разлика от хората, които живеят в по-голямата част от света, те произвеждат витамин D, когато слънчевата светлина удря кожата им; в най-северните ширини няма достатъчно слънчева светлина за него.

В проучването екипът използва компютърен симулационен модел да се проучи разпространението на устойчивостта на лактоза, млекопроизводството, практиките за събиране на храни и гените в Европа; какво представлява а „интегриран модел на генетични и археологически данни“, които са използвали новоразработени статистически методи.

Изследователят на изследването, Марк Томас, Той обясни, че „повечето възрастни по света не произвеждат ензима лактаза, така че не са в състояние да усвоят лактозата“. въпреки това, повечето европейци продължават да произвеждат лактаза през целия си живот, функция, известна като персистиране на лактазата.

В Европа, една-единствена генетична промяна е силно свързан с персистиране на лактазата и изглежда е дал на хората a "голямо предимство за оцеляване". Тъй като консумацията на прясно мляко за възрастни е възможна едва след опитомяването на животните, вероятно е устойчивостта на лактаза да се развие съвместно с културната практика на млекопроизводството, не е известно кога за първи път се появява в Европа или във факторите, които са стимулирали бързото му разпространение.

Започна ли генетичната промяна в Централна Европа или в северните райони?

Текущо разпределение на лактазна устойчивост изглежда показва произход от Северозападна Европа, особено в Ирландия и Скандинавия. Последното проучване обаче предполага друго, че носенето на този вариант на гена вероятно е възникнало в Централна Европа.

Но, противно на общоприетото схващане, те също откриха в този доклад, че необходимостта от диета на витамин DНе е необходимо за да обясни защо е устойчивостта на лактазата често срещана в Северна Европа Днес.

Изследването подчертава "ползите" от млякото, които "може да компенсира липсата на слънчева светлина чрез насърчаване на синтеза на витамин D в кожата в северните ширини, който е необходим за усвояването на калция, съдържащ се и в млякото. "Този продукт според тях също така осигурява" диета с калории и протеини, богати на храна от произход "и също така има" относително постоянно предлагане в сравнение с нарастването и спадането на сезонните култури. "В крайна сметка би било по-малко замърсено от водоснабдяването.

По същия начин докладът подчертава, че според други проучвания, производството на млечни продукти е присъствало в Югоизточна Европа малко след появата на селското стопанство, докато млечните протеини, намерени в керамични саксии, ще осигурят данни за "млечната индустрия" на днешна Румъния и Унгария, на възраст между 7 900 и 7 450 години.

Те също така показват, че "най-вероятно" мляко навън ферментирали за приготвяне на кисело мляко, масло и сирене. „Римляните са използвали козе и овче мляко за направата на сирене“, те си спомнят в този смисъл. Келтските и германските народи обаче практикували млечно животновъдство и консумирали прясно мляко „в значителни количества“.

Съгласно критериите за повече информация