1. Ти си в
  2. Започнете
  3. Раздели
  4. Хранене

според

Според скорошно проучване, пълнозърнестият хляб намалява шансовете за диабет

След кампанията „Хляб всеки ден“ е публикувано проучване, показващо, че има обратна връзка между консумацията на пълнозърнести храни и честотата на диабет тип 2. Почти 100 000 жени са участвали в изследването в продължение на осем години между 50 и 79 години.

Изследването, публикувано в 23-ия брой на списанието „Епидемиологични анали“ тази година и водена от дра Емили Д. Паркър, от Минесота, е извършена в проба от 72 215 жени в постменопауза, които са участвали в WHI (Инициатива за здраве на жените), наблюдателно проучване, последвало кохорта от 93 676 жени на възраст от 50 до 79 години в продължение на осем години.

В тази работа диетата на жените беше анализирана в началото на проучването с помощта на въпросник за честотата на консумацията на храна, който включваше специфични въпроси относно консумацията на хляб и други зърнени храни, включително вида (бяло или пълнозърнесто) и участниците бяха класифицирани според до обща консумация на пълнозърнести храни, равна на нула, по-малко от 0,5 порции/ден, 0,5-1 порции/ден, 1-1,5 порции/ден, 1, 5-2 порции/ден или 2 или повече порции/ден. В допълнение, по време на проследяването се проведе годишна сесия, в която жените бяха попитани дали отново са диагностицирани с диабет тип 2. Честотата на диабет тип 2 в изследваната група е 63 на 10 000 души/година.

Консумацията на пълнозърнести храни сред участниците в изследването като цяло е ниска със средно 1,1 порции на ден. Жените с по-висок прием на пълнозърнести храни са имали по-малък риск да страдат от диабет тип 2, след като елиминират влиянието на множество объркващи променливи, както диетични (консумация на плодове, зеленчуци, млечни продукти, алкохол и др.), Така и недиетични (практикуват физически упражнения, фамилна анамнеза за диабет и др.). В допълнение, както посочват авторите на изследването, по-ниският риск от страдане от диабет тип 2 се наблюдава дори при относително нисък прием на пълнозърнести храни, като например една порция/ден и зависи от дозата, така че с повишена консумация на тези храни намаляват риска от заболяване.

Какво е диабет тип 2?

Диабетът тип 2 се състои от промяна в метаболизма на въглехидратите, при която нивата на глюкоза в кръвта се повишават (глюкоза на гладно ≥126 mg/dL или глюкоза в кръвта след два часа от приложението на орална глюкоза с претоварване ≥140 mg/dL) поради неефективен наличен инсулин (инсулинова резистентност).

Това е заболяване с високо разпространение. В Испания, по-специално, Soriguer et al. (2012), в скорошно проучване, изчислява, че около 30% от испанското възрастно население страда от някакъв вид разстройство във връзка с въглехидратите (диабет, нарушена глюкоза на гладно, нарушен глюкозен толеранс ...), подчертавайки също, че много пъти е неизвестно, че човек страда.

Това е също патология, чието разпространение се увеличава, която се появява все по-често в по-млада възраст, с важни последици за здравето и благосъстоянието на населението и при която диетата играе основна роля както в лечението, така и в нейната профилактика.

Как да го предотвратя?

Като се има предвид, че това е генетично обусловено заболяване, но че изисква наличието на фактори на околната среда за неговото изразяване (затлъстяване, хиперлипидемия, хипертония и др.), Превантивната роля, която диетата оказва върху него, е очевидна.

По този начин документ, изготвен в световен мащаб от Международната диабетна федерация, установява здравословна диета (с достатъчен прием на въглехидрати, протеини, мазнини, фибри, витамини и минерали) и практикуването на физическа активност редовно, като основни стълбове за предотвратяване появата на това заболяване. Ето защо увеличаването на консумацията на тези храни изглежда от голямо значение.

Според Беатрис Навия, Професор от катедрата по хранене в Университета Complutense в Мадрид, пълнозърнести храни и в тях пълнозърнест хляб, представляват храни, богати на въглехидрати, фибри, витамини и минерали, в допълнение към съдържащите многобройни фитохимикали (полифеноли, лигнани и др.) С полезни въздействие върху здравето. Например, магнезият, който се намира в значителни количества в тези храни и е частично загубен при рафинирането на зърнени култури, има сведения, че има благоприятен ефект върху въглехидратния метаболизъм и чувствителността на въглехидратите.

Всъщност има няколко проучвания, които са открили обратна връзка между консумацията на пълнозърнести храни и инсулиновата резистентност, отчасти приписвайки тази констатация на съдържанието на магнезий. В допълнение, високото съдържание на фибри в пълнозърнести храни също оказва защитен ефект срещу диабет тип 2, тъй като фибрите намаляват енергийния прием, предотвратяват наддаването на тегло и имат директен ефект върху инсулиновата резистентност.

Изследването заключава, че като се има предвид ниската консумация на пълнозърнести храни, открита в това проучване и установените ползи във връзка с профилактиката на диабет тип 2, възможно е дори малко увеличение на консумацията на тези храни да има значителни ползи за населението ниво.

В този смисъл Beatriz Navia посочва, че има множество ползи от включването на пълнозърнести храни в нашата диета, тъй като проучванията показват, че те не само намаляват риска от диабет тип 2, но и страдат от сърдечно-съдови заболявания, както и от различни видове рак, така че консумацията на тези храни трябва да се насърчава, винаги в контекста на разнообразна и балансирана диета.

Звънецът Хляб всеки ден, С разкриването на това проучване той иска да покаже ползите от консумацията на пълнозърнест хляб, тъй като както показват заключенията, в комбинация със здравословна диета и физически упражнения може да предотврати този вид заболяване.