като

Млякото е основно в диетата на децата, но е много противоречиво в това на възрастните. Те казват, че хората са единствените бозайници, които пият мляко в зряла възраст. Трябва ли възрастните да пием мляко? Какво ни дава?

Първо искам да отрека това човекът е единственото животно, което пие мляко в зряла възраст. Мъжът не пие кърма в зряла възраст, той пие мляко от друго животно, което няма нищо общо с млякото, което бебето пие. Ние сме единственото животно със способността да дои крава, коза или овца. Ако предлагате краве мляко на куче или котка, те също го пият, те го идентифицират като това, което е, храна.

Друга критика към кравето мляко е да се твърди, че то е предназначено за хранене на телета, които тежат между 40/50 kg при раждане и 200 kg на 5 месеца. Човешкото същество не тежи 200 кг, поради което може да се смята, че млякото не е подходящ продукт за човешката диета и че може да е свързано със затлъстяване. Едно теле, когато се роди, отнема от 4 до 6 литра мляко на ден, мъжът изпива 200 до 300 мл. Следователно и този последен аргумент не е валиден.

Какво допринася млякото?

Главно, протеини с висока биологична стойност, мазнини, калций, витамин А, витамин D и въглехидрати.

В зависимост от количеството мазнини и лактоза в млечните продукти, някои може да се чувстват по-добре от други. В следващата таблица излагам разликата между съдържание на мазнини и лактоза в различни млечни продукти:

Какво е непоносимост към лактоза?

Лактозата е захар съдържащи мляко. Това е дизахарид, тоест две молекули прости захари или монозахариди, съединени. При храносмилането на млякото в червата се нарича ензим лактаза, който е отговорен за прекъсването на тази връзка и следователно смилането на лактозата. Можем да го разберем по-добре, като разгледаме следния чертеж:

Ако човек е непоносимост към лактоза, това означава, че тялото ви не произвежда лактаза или достатъчно лактаза, или лактазата, която правите, не работи достатъчно добре. Следователно, когато консумирате лактоза, тялото ви няма да може да я усвои правилно и това ще създаде проблем за вашето здраве.

Какви симптоми дава непоносимостта към лактоза?

Може да даде коремна болка, диария, газове, подуване на корема и общо неразположение. Освен това трябва да се има предвид, че ако ядем храна, която тялото ни не е в състояние да смила, тя може увреждат червата и не му позволяват да работи правилно при храносмилането на други храни и при усвояването на хранителни вещества.

Как можем да разберем дали имаме непоносимост към лактоза?

Ако подозирате, че може да имате непоносимост към лактоза, трябва да отидете при семейния си лекар. Той ще те тества "Водород в дъха”. Този тест се състои от вземане на разтвор на лактоза и оценка на количеството водород, изтекъл за определени периоди от време. Обикновено има много малко водород в дъха, но в случай на непоносимост към лактоза, нивата на водород ще бъдат високи.

Ако имате непоносимост към лактоза и не искате да изключите млечните продукти от вашата диета, можете да изберете продукти без лактоза: Мляко без лактоза, сирене без лактоза и кисело мляко без лактоза. Можете също така да намерите продукти с погрешно наименование „растителни млека“, които могат да заместят млечните продукти. Пример за това е соева напитка или овесена каша. Те са продукти, подобни на хорчата, но вместо да се правят с тигърнат, те се правят със зърнени храни или бобови растения. Основните разлики между тези продукти и кравето мляко са:

  • Те не съдържат лактоза, без холестерол, без мазнини.
  • Те осигуряват по-малко калций, ако не са обогатени.
  • Не съдържа витамин D нито едно Витамин А ако не са обогатени.
  • Протеините, които те съдържат, са ниска биологична стойност.
  • Повечето са захарен.

Млякото е подходящ продукт при балансирано хранене, но няма съществена храна за добро здраве. Можем да покрием нужди от калций ежедневно чрез други храни, без да е необходимо да приемате млечни продукти.

Каня ви да видите следното видео на предаването на TVE "Vespre a la 2", където говоря за млякото в моя раздел "I això com es menja?" (Съдържание на каталонски).