Диетата на Монтиняк: противоречива, но с истории за успех

монтиняк

9 продукти на Mercadona, които потребителите успяха да изтеглят

Измислен е от французина Мишел Монтиняк (1944-2010), човек с наднормено тегло в младостта си. Той е фиксиран преди всичко върху гликемичния индекс.

Диетата Montignac е диета за отслабване, която стана много популярна през 90-те години., главно в Европа. Той е измислен от французина Мишел Монтиняк (1944-2010), международен изпълнителен директор във фармацевтичната индустрия, който, подобно на баща си, е бил с наднормено тегло през младостта си. Неговият метод е насочен към хора, които искат да отслабнат ефективно и трайно, намаляване на рисковете от сърдечна недостатъчност и предотвратяване на диабет.

Монтиняк и гликемичният индекс

Храните, богати на въглехидрати, се класифицират според техния гликемичен индекс (GI), система за класификация на въглехидратите въз основа на техния ефект върху нивата на кръвната глюкоза след хранене. Въглехидратите с висок GI се считат за "лоши" (С изключение на храни като моркови, които, макар и с висок GI, имат доста ниско съдържание на въглехидрати и не трябва да влияят значително на нивата на кръвната захар. Проблемът се крие в начина, по който класифицирате храната, което беше критикувано остро, че не отразява дали храната е наистина здравословна.

Montignac е първият, който препоръчва използването на гликемичния индекс за диета, която води до загуба на тегло, вместо да контролира нивата на кръвната захар, и даде препоръки за избягване на внезапни скокове в нивата на кръвната захар като стратегия за отслабване, а не като стратегия за диабетици и за стабилизиране на нивата на кръвната захар.

Следователно Монтиняк забранява в диетата си храни с висок ГИ, като ориз, картофи, сладкиши, мед или бял хляб. Вместо това той препоръча пълнозърнести храни с високо съдържание на фибри, включително някои плодове.

Избор на мазнини

Друг основен аспект на диетата е изборът на мазнини: пригодността на мазните храни зависи от естеството на техните мастни киселини: омега 3 полиненаситени мастни киселини (мазнини от риби като сьомга, например) и мононенаситени мастни киселини (зехтин) са най-добрият вариант, докато наситените или животинските мазнини, в допълнение към маслото, трябва да бъдат ограничени. Също така трябва да се избягват пържени храни.

Метод на Монтиняк в две фази

Фаза 1: е фазата на отслабване. Тази фаза се състои главно от ядене на подходящите въглехидрати, т.е. тези с гликемичен индекс, оценен на 35 или по-малко (чистата глюкоза, например, е 100 по дефиниция). По-високият прием на протеини, като 1,3-1,5 грама на килограм телесно тегло, особено от риба и бобови растения, може да ви помогне да отслабнете, но хората с бъбречни заболявания трябва да се консултират с лекаря си.

Фаза 2: е фазата на стабилизация и превенция. Монтиняк заяви на уебсайта си, че „можем дори да подобрим избора си, като приложим нова концепция, гликемичния резултат (синтез между гликемичния индекс и съдържанието на чисти въглехидрати) и нивата на кръвната захар, които се получават от храненето. При тези условия можем да яжте всички въглехидрати, които искаме, дори тези с високи гликемични индекси ".

Какво казва науката за този метод

Теорията на Монтиняк се обсъжда от специалисти по хранене Те твърдят, че всеки прием на калории, който надвишава количеството, от което се нуждае тялото, ще се преобразува в телесни мазнини. Твърди се, че Montignac бърка посоката на причинно-следствената връзка между затлъстяването и хиперинсулинемията и че загубата на тегло се дължи просто на хипокалоричния характер на диетата. Въпреки тези научни съмнения, има и други сериозни проучвания в подкрепа на този метод.