Търсене на ресурси
FUHEM Ecosocial публикува в брой 139 на списание PAPELES монография за храните, област, в която глобалната корпоративна власт, човешкото здраве, социалните несправедливости, териториалните неравенства, изменението на климата и трансформационните инициативи са взаимосвързани.
От март 2009 г. цените на храните се държат като още един финансов актив. Пазарите поеха контрола върху хранителните суровини, което направи изгодно да предизвиква глад в най-бедните семейства в южните страни. Глобализираната селскостопанска хранителна система е незащитима както поради екологичните, социално-икономическите и културните въздействия, които генерира, така и поради високата си уязвимост в контекста на изкопаемата енергийна криза и изменението на климата.
Въпреки факта, че селячеството произвежда около 80% от световната храна, то едва ли е от значение в глобализирания агроиндустриален модел, където големите вериги за дистрибуция на храни контролират от своя страна около 80% от пазара. Три компании (Bayer, ChemChina и Dupont-Dow) доминират в три четвърти от пазарите за семена и пестициди). „Тази загуба на контрол над селяните над семената предполага значително влошаване на хранителния суверенитет на народите до степен, в която зависимостта от транснационалния капитал се увеличава“, посочва той в статията Хранителни кризи и краят на хранителната ера евтини, Сантяго Алварес Канталапиедра, директор на FUHEM Ecosocial.
При производството се сблъскваме с криза в наличността, която не се случва поради количеството храна, а поради нейното качество и устойчивостта на нейното производство. В разпределението това е криза на собствения капитал, защото храната не отива там, където е необходима, а там, където може да се плати. Правото на храна все още е мъртво писмо от 1948 г., както беше посочено Патриша Агире в "Днес ядем, за да умрем, но можем да ядем, за да живеем".
От другата страна на монетата са хранителните отпадъци, както съобщават изследователите на Фондация УНГ, Мария Местре и Вероника Мартинес в "Хранителни отпадъци, анализ на многогранен проблем". Защото над 1300 милиона тона храна се губят по цялата хранителна верига с икономически разходи, еквивалентни на БВП на Швейцария (750 000 милиона долара). От своя страна Испания със 7,7 милиона тона допринася с 0,7% за световните хранителни отпадъци.
Храна, изменение на климата и здраве
Как диетата ни е свързана с глобалното затопляне? Диетата на тежкия месоядец произвежда 2,5 пъти повече парникови газове от тази на веган. Значението на селското стопанство и по-специално на животновъдството за производството на парникови газове (ПГ), прави глобалната хранителна система ключов елемент в борбата срещу изменението на климата.
Както посочва лекарят Карлос Гонсалес Сватец, „Съществуват солидни научни доказателства, които показват как диета, базирана на храни от растителен произход като средиземноморска или вегетарианска, има по-нисък риск от затлъстяване или страда от заболявания като диабет тип II, както и по-малък риск от страдание от някои видове рак, особено на дебелото черво и ректума, вероятно стомаха и при жените в постменопауза, гърдата ".
Миланският пакт и агроекологичната алтернатива
Има многобройни преживявания на държавно и международно ниво, които могат да служат като ориентир за идентифициране на ключове за действие, бариери и предизвикателства за постигане на скок в мащаба в агроекологичните алтернативи. Това е една от целите на Миланския пакт, подписан през есента на 2015 г. от 122 кметове (повече от 160 в момента, 17 от тях испански), с който местните власти признават своята отговорност като централен участник в определянето на политиките. към по-устойчиви, здравословни и социално справедливи агро-хранителни системи.
Статията Испански градове, изправени пред предизвикателството на устойчивата храна, подписана от Педро М. Херера, Даниел Лопес и Нурия Алонсо, излага някои постижения, които се постигат: програми за градско земеделие, хранителни политики, насочени към подобряване на артикулацията между провинцията и града, здравна общност, укрепване на социалната структура, създаване на работни места или борба с изменението на климата.
Сред успешните алтернативи, които се разработват, Нереа Моран, градски архитект в Surcos Urbanos, изтъква три: „Обществени поръчки, подкрепа за малки производства и къси канали и преди всичко публични покупки с обществено хранене като възможност за реална трансформация, като като резиденции за възрастни хора или училищни столове ”. По отношение на проблема с достъпа до храна, авторът посочва: „традиционните хранителни банки, освен че увековечават визията за благосъстоянието, не решават проблемите с недохранването поради вида на продуктите, които разпространяват. Като алтернатива се разработват решения като килери и обществени кухни, солидарни ресторанти и супени кухни, в които се избягва стигматизирането на хората и се ангажира качеството и балансът на диетите ".
МАТЕРИАЛ ДОПЪЛНИТЕЛНО
Някои автори разширяват визията на своите статии в следните видеоклипове:
Следващ цикъл: Хранителната справедливост в града
Темите на този брой на списание PAPELES ще бъдат разгледани в третата сесия от цикъла „Хранителната справедливост в града“, която ще се проведе в откритото пространство на FUHEM (Avenida Portugal 79 posterior, Мадрид) на 13 февруари под заглавие „ Глад, корпоративна власт и алтернативи от хранителната справедливост ".
- Стратегии за хранене през първата седмица от живота на пилето - BM Editores
- В храните промоцията работи
- Хранене и размножаване на местообитания с информация за чревоугодниците
- Стрес и диета Как диетологът влияе на Гранада
- Влияние на интервенцията в диетата и физическата активност върху разпространението на затлъстяването