Пътуващи предмети
„Licitarsko Srce“, които дори са изработени от благородни метали, са сладка милостиня и сега са декоративен символ на балканската държава
Най-представителните бисквити в Хърватия са обявени за нематериално наследство на човечеството
Хосеп М. Палау Риберайгуа
Традицията да се изразява любов или обич с рисунки или предмети във формата на сърце е практически универсална. По всяка вероятност поради пристъпа на пулсации, който човек изпитва в присъствието на любимия човек, особено в най-нежните и впечатлителни моменти от живота. Поради тази причина в много култури емоцията се трансформира в някакъв предмет, който може да бъде даден на човека, който е обект на нашата отдаденост. В случая на Европа традицията на направете годни за консумация сладкарски сърца датира от средновековието, по-специално от 16 и 17 век, когато в различни манастири в региона, обхващащи източната половина от Алпите до Загреб - сегашната хърватска столица - те започнаха да се произвеждат от богато издълбани и орнаментирани дървени форми. Днес тези корнизи са автентични реликви, които се оценяват с астрономически фигури, но по тяхно време те са служили за създаване на вид бисквитка, която се дава на бедните като милостиня, пълна с калории.
Малко по малко, както съставките, така и обектът на тези сърца се развиват и към 18-ти век те вече са особено популярни в целия свят. Панонски пояс, особено север и център на Хърватия. В градове като Загреб, Карловац или Вараждин на Licitarsko Srce или "нежни сърца", както и в Мария бистрица, известен хърватски мариански поклоннически обект, тъй като съхранява средновековна черна дева.
Хърватските „нежни сърца“ започват като калорична милостиня, давана на бедните
Но въпреки тази последна връзка с религиозния му произход, името на обекта вече показва неговата промяна в полезността: Офертата на хърватски може да се тълкува като търг или продажба. Следователно нежното сърце би било онова, което търси собственик или което се отдава на някого. Така че този сладък хърватин премина от пълненето на корема на бедните към задоволяването на други нужди на влюбените.
Занаятчийските бисквити първоначално се произвеждат от медни занаятчии или медичар i, Тъй като в състава си тази съставка и джинджифил са използвани преди всичко, което му придава пикантно докосване, както и като естествен антисептик. Когато техниката на изработване премина от монасите към сладкарките, за заместване на дървените бяха вградени медни и алуминиеви форми, вдъхновени от работата на производителите на свещи и восъчни предмети.
Произходът
Отначало бисквитките на влюбените се приготвяха с мед и джинджифил, а по-късно се нанасяше захарно покритие
Може би затова в рецептата бяха въведени различни вариации, като захарното покритие, което придава на бисквитките гланцово червено покритие. Тази повърхност е идеална за всякакви видове декоративни и филигранни вариации, в някои случаи с прецизността на златар, които след това се прекарват през фурната при висока температура, увеличавайки усещането за глазура и придавайки на цялата консистенция на твърда скала. С други думи, влюбените могат да им го дадат в знак на обич, но не е добра идея да го ядете, освен ако не се желае добро храносмилане или посещение на зъболекар. Всъщност днес никой в здравия си разум не купува Нежно сърце с намерение да го захапе, тъй като основната му функция е декоративна и много пъти дори е представена в кутии за бижута. Всъщност има и направени с благородни метали.
Сладкият подарък за влюбени може да приеме много форми, не само сърцето
Ще го открием и с различни форми, като напр птици, подкови или коне, особено по време на Коледа, когато те се използват като украшения за дървета. Във версия с големи размери и по-лека кора тя е често срещана и като сватбена торта.
Глобализацията и нейните ефекти са накарали хърватите да я направят подарък най-желания ден на влюбените, особено при варианта, който включва малко огледало в средата на декоративните рисунки. Идеята е, че влюбеният дава сърцето си на желания от него човек и той може да види в огледалото, че той наистина е вътре, тъй като отразява неговия образ. Всичко това може да звучи малко кичозно, но истината е, че през 2010 г. ЮНЕСКО включи производството на Лицитарско в своя списък с Нематериално наследство на човечеството, и основният двигател за възстановяването му е археологът Нина Йенич, която напусна позицията си в хърватското министерство на науката, за да се посвети на производството на сърца от бисквитки.