Попитахме номер едно в средиземноморската диета в Испания най-добрите трикове, за да избегнем изпадането в най-честите изкушения

Защо ни е трудно да отслабнем? Защото бял хляб по-вредно ли е, отколкото си мислите? Какво е по-лошото захар или мазнини? На тези и други въпроси може да се отговори, като се спазва средиземноморската диета, тя помага да отслабнете и да предотвратите заболявания като никой друг. И ние не го казваме, а лекарят Мигел Ангел Мартинес Гонсалес, номер едно от тази диета, която представя книгата „Здравето със сигурност“. Говорим с него, за да ви даде най-добрите трикове за отслабване, без да спирате да се храните и да бъдете по-здрави.

спазвате

След проучване на повече от 20 000 души през последните две десетилетия в проекта СЛЪНЦЕ (Проследяване на университет в Навара), лекарят Мигел Ангел Мартинес Гонсалес, професор по превантивна медицина и обществено здраве в университет в Навара, който е работил с Уолтър Уилет, съветник на Барак и Мишел Обама в Харвард от юни 2017 г. и е един от създателите и режисьорите на Предварително, най-голямото научно изследване, правено някога в Европа за храненето и едно от най-важните, проведено в света (проект, финансиран и одобрен от Харвардския университет, правителството на САЩ и здравния институт Карлос III) ни казват защо трябва да следваме a Средиземноморска диета за да контролираме теглото си, да отслабваме и да отслабваме и защо начинът ни на живот е много по-важен от нашата генетика според неговите проучвания "от всеки 100 души, които са претърпели инфаркт, само петима са имали пряко предразположение в гените си" и той уверява ни, че "диетата и начинът на живот имат силата да противодействат на ефекта на най-злите гени".

The Средиземноморска диета Това не е нито диета с ниско съдържание на мазнини, нито прищявка, а антиоксидантна, противовъзпалителна и антибактериална диета. В средиземноморската диета бобовите растения, ядките, зеленчуците и плодовете са в изобилие, а млечните продукти не играят важна роля. Нито „какао, бира, картофен чипс, мед, соя, киноа, индустриални сладкиши, безалкохолни напитки, леки закуски или захар“, според д-р Мартинес.

"Ние, испанците, консумираме повече от два пъти максималното количество, препоръчано от СЗО, и четири пъти повече от идеалното количество, препоръчано от този орган. Освен това данните са тревожни, тъй като се очаква през 2030 г. 60 процента от населението да бъде с наднормено тегло, и СЗО свързва затлъстяването с 15 вида рак, така че ядем лошо и твърде много “, продължава лекарят.

Тъй като няма тайни и ако искаме да отслабнем и да живеем по-дълго и по-добре, трябва да намалим приема на калории, но с диета като средиземноморската, за да не си възвърнем теглото по-късно.

Защо ни коства отслабването?

В отговора се събират няколко проблема. Никога човечеството не е било толкова зле в здравословен проблем. До 2030 г. рядко ще имаме нормално тегло с пандемията от затлъстяване, която имаме в момента. Това се случи, защото сме в прекалено консуматорска култура и се насърчава от най-ранна възраст, като ни кара да ядем хамбургери, десерти, заредени със захар, сметана, наситени мазнини. от обич, но те "убиват".

Така че, ако ни струва, дали не искаме да спрем да ядем?

Защото има култура, която от най-ранна възраст ни казва, че тялото пита без ограничения и се сближава с хранителната индустрия, която се интересува само да направи храната си по-печеливша със суровини и по-евтини съставки.

Освен това хората смятат, че поради конституцията им се нуждаят от повече килограми или че с възрастта е нормално да наддават на тегло, генетика, хормони. и тези ефекти от напълняването се приписват на мистериозни причини.

Какво ядем много, което трябва да прогоним от килера си?

Е, първо, сладки напитки. Диетичните напитки са по-добри, защото няма неблагоприятни ефекти от аспартама или други подсладители, така че трябва да премахнете този мит, че те са лоши. И разбира се, всичко, което е бързо хранене, хамбургери, колбаси и излишни сладкиши и бял хляб.

Каква би била идеалната закуска?

A пълнозърнест тост с екстра върджин зехтин с парче домат и малко серано шунка и кисело мляко с парченца плодове. В средата на сутринта кафе или безкофеиново или чай или парче плод или кисело мляко.

За обяд е по-добре да ядете малко месо и за предпочитане пиле или пуйка, шунка, риба и алтернативни дни със салати за първото ястие и бобови растения за второто ястие и винаги пресни плодове за десерт. Какво да ядем пет пъти на ден, предстои да разберем, защото нищо не се случва, ако не закусваме. А вечер за вечеря идеалното е да имате салата, омлет, рибен пай, малко калмари а ла романа, малко крокети. винаги чиния и парче плод, но винаги пестелив. Основното нещо е да бъдете стройни. Ако измерите 1,60, идеалното ви тегло е 56. Можете да промените състава на диетата си, защото никога не е късно да отслабнете и ползите са много големи.

Защо белият хляб е най-лошата храна в испанската диета?

Баща ми беше ендокрин и когато беше на осем вече знаеше какво са протеини, витамини. и той ме въвлече много в неговите неща. и каза на пациентите си: "Помогнете си с репички, с моркови" и той ще накара много пациенти с наднормено тегло, вместо да сложат парче хляб, да ядат морков или репичка, за да избегнат падането на високи количества хляб, богат на нишесте се превръща в захар.

Което е по-лошо захар или мазнини?

Захарта е по-лоша. От мазнините най-добри са зеленчуците от естествен произход като екстра върджин зехтин, ядки, авокадо. но трябва да избягвате кокосовото и палмовото масло.

Млечни, колко на ден и в какъв формат?

Най-доброто е киселото мляко и сиренето, в малки количества, защото те имат много соли и калории, както и наситени мазнини. Като кисело мляко и плодове за вечеря е добре, но трябва да погледнете етикета на киселото мляко, защото някои имат много захар: по-добре да изберете нормално кисело мляко или гръцко. Има изследвания, които гарантират, че който яде кисело мляко, избягва да напълнява. С един или два на ден, достатъчно.

А какво да кажем за протеините.

Яденето на яйца за закуска няма противопоказание, но два или три дни в седмицата не е проблем. Но осем яйчни белтъка са проблем. Най-добрите протеини са зеленчуците от бобовите растения.

Има ли пристрастяващи храни?

Да, има някои храни, които са предназначени за тях. В САЩ имаха проблем с излишното производство на мляко и говеждо месо. Те са много мощно фоайе. Те напълниха складовете с мляко, което превърнаха в сирене, и го раздадоха с наситени мазнини с кремообразни сирена и те агитираха за известни личности с бели мустаци и изобретиха закуски и ястия за училищата, за да им дадат възможност за изход. От млечни продукти бих спестил кисело мляко.

Какво не липсва във вашия хладилник?

Риба. Винаги имам сьомга, съдържанието на живак е измерено и колкото и да ядете много, няма свързани рискове. Мазните риби винаги са там. аншоа, сардини, риба тон и също сезонни зеленчуци и плодове и зеленчуци с бадеми, спанак, яхния.

Колко месо на седмица?

Два или три дни в седмицата се препоръчва да се консумира бяло и червено месо веднъж или два пъти месечно. Хората, които ядат повече месо, умират по-рано. А ефектът от преработеното червено месо е по-възпалителен поради високото си съдържание на хем желязо и влияе върху повече възпаления и е свързан със сърдечно-съдови заболявания, а също и рак. В Испания консумираме излишък от червено месо, особено на север.

А какво ще кажете за смутита като заместител на вечерята?

За хората, които искат да отслабнат под наблюдение, добре. Доказано е, че работят за хора под медицинско наблюдение, но ние смятаме, че те също имат рискове. Много по-практично е да започнете средиземноморската диета, отколкото да ограничавате калориите.

Нямаме време за готвене. И какво ще правим?

Можете да приготвите здравословни контейнери за седмицата и след това да ги извадите. Това е решение, към което можем да се обърнем. Спомням си, когато живеех в Минесота, имах съсед, който щеше да ми каже. Тъй като имам много работа, ям само енергийни блокчета и го направих сос с домат, лук, червен пипер, чесън и екстра върджин зехтин и той го опита и го хареса и беше щастлив, защото можеше да го комбинира с много храни, които имаше в хладилника си.

Средиземноморска диета: какво трябва да знаете

-Използвайте екстра върджин зехтин като единствената кулинарна мазнина дори за пържене и консумира общо четири супени лъжици на ден.

-Две порции пресни зеленчуци а някои от тях в салата.

- Консумирайте три или повече парчета плод актуална.

- Консумирайте три или повече порции бобови растения седмица.

- Имайте 3 порции риба седмица.

-Намалете приема на червено месо и се преработва веднъж или два пъти месечно след консумация (с изключение на добро качество серано шунка).

-Ако изберете месо, по-добре домашни птици.

-Избягвайте сладки и газирани напитки както и маргарин, сметана и масло, на индустриални сладкиши и бисквитки (по-малко от два пъти седмично) и ограничете приема на алкохол до a чаша червено вино ежедневно, само ако се консумира алкохол.