средиземноморската

Изследване, подготвено от Водна обсерватория от Фондация Ботин посочва, че средиземноморската диета е по-устойчива и има по-нисък воден отпечатък от американската диета

Мадрид - 12 ЯНУАРИ 2016 г. - ИНТ

По този начин работата анализира консумацията и замърсяването на прясна вода, свързана с всеки продукт и съставка от двуседмично меню, представително за Средиземноморска диета, и го сравнява с американския еквивалент, разкривайки a разлика от 5 620 литра на човек (401 литра/човек на ден) между двата режима на хранене, или какво е същото, 22 конвенционални вани с консумация.

The устойчивост на производството на храни които съставляват диетите на страните, придоби огромно значение през последните години. Не е изненадващо, че селското стопанство е секторът, който изисква най-много вода и почва, поради което храненето на човечеството представлява едно от основните екологични предизвикателства в света., количествено определя и сравнява общия воден отпечатък (разбира се като пряко или непряко присвояване на ресурси с прясна вода) на продуктите от диета, считана за здравословна, с тези на по-протеинова, какъвто е случаят с американския.

Алехандро Блас, Алберто Гаридо и Маите М. Алдая, са отговорни за това изследване, което е анализирало повече от сто различни храни, разкривайки, че от тях зехтинът е продуктът, който допринася най-много за общия воден отпечатък на средиземноморската диета (почти 21%), докато в американската диета, говеждото месо (14%) представлява най-високата консумация на вода.

Като любопитен факт, това проучване също потвърждава, че обядът е храната за деня, която най-много Воден отпечатък той произвежда от средиземноморската диета, с почти 50% от общия брой, докато в американската диета е вечеря, с 40%; По същия начин в американската диета водният отпечатък на закуската е по-голям, отколкото в Средиземно море.

Това изследване има за цел да информира обществото за важността на хранителните навици, за да допринесе за промяна в отношението, което позволява намаляване на разхищението на храна. По същия начин той се стреми да облекчи натиска, който факторите като растеж на населението, миграция от провинцията към градовете или по-голямото търсене на продоволствена сигурност оказват върху различните водни ресурси.

Изследването, поставено в рамките на анализите, изготвени от Водна обсерватория от Фондация Ботин по въпроси, свързани с управлението и цялостното управление на водните ресурси, представлява първа стъпка в измерването на устойчивостта на използването на прясна вода в храната, нещо наистина важно, ако вземем предвид, че тенденциите и моделите на потребление представляват един от ключовите елементи за подобряване на устойчивостта на производството на храни, тъй като има ясни доказателства, че земеделието и косвено потребителите са частично отговорни за загубата на биологично разнообразие, деградацията на природните ресурси или изменението на климата.

Едно от основните предизвикателства на този век ще бъде да се гарантира, че хората практикуват по-здравословни и по-устойчиви диети, които позволяват да се отговори на изискванията на нарастващото световно население, без да продължава да се вреди на природните екосистеми.

Така и както приключва тази работа, лятната седмица на препоръчителната средиземноморска диета е тази с най-нисък общ воден отпечатък (35,58 м3/човек) от изследваните четири, последвана от зимната седмица на същата диета (37,49 м3/човек). При американската диета и двете седмици са почти на едно и също ниво, с около 39,3 м3/човек, което означава, че има разлика от 5,62 м3 във водния отпечатък на човек в американската диета, отколкото в средиземноморската диета.

Данни като тези оправдават, че средиземноморската диета е призната в много страни като ключов актив за подобряване на здравето на населението и за предпочитане на диета, по-съобразена с местните, традиционните и сезонните продукти.

Освен това той е признат от ЮНЕСКО като културно наследство на човечеството и е избрана от ФАО като първото казус за разработване на методологичен подход с оглед оценка на устойчивостта на диетите в различни агроекологични зони.

Освен това в Средиземноморието „Зеленчуци и зеленчуци“, заедно с „Плодове“, възлизат на приблизително 47% от общото потребление, докато в Америка те възлизат на около 35%.